HOMEへ
食材辞典
料理のいろは
肉料理
ご飯料理
魚料理
野菜料理
海草・貝料理
卵料理
豆・豆腐料理
きのこ料理
検証野菜宅配
サイトマップ
HOME > 食材の見分け方と保存法 > 白菜の見分け方・選び方

白菜の見分け方・選び方



白菜の見分け方・選び方


葉をチェック

外側の葉がいきいきとした緑色のもの。外側の葉が全体を包むようにしっかりと巻いているもの。

重量感のあるもの

持ったときにずしりと重量感のあるもの。

断面が白くみずみずしい

カットした際の断面が白くみずみずしいもの、葉がすきまなく詰まっているものを選ぶ。葉が乾いているものは古いので避ける。。

芯の切り口が白い

株の切り口の芯の部分が白いものを選ぶ。芯の切り口が茶ばんでいるものは鮮度が落ちているので避ける。

黒い斑点は特に問題ない

黒い斑点があるものは栄養が過多になったもので、若干鮮度は落ちますが食用には特に問題はありません。




※参考書籍
料理の裏ワザ便利帳
食材完全使いこなし事典
材料の下ごしらえ百科
プロが教える食材の裏ワザ
からだにおいしい 野菜の便利帳
おいしさのコツが一目でわかる 基本の料理



白菜の保存方法、長持ちのコツ






























Copyright(C)2002 kain All Rights  Reserved