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HOME > ご飯料理レシピ > えんどう豆ご飯のレシピ・作り方
ご飯レシピ
えんどう豆ご飯のレシピ・作り方(4人分)

中心食材

昆布


えんどう豆
(さやつきだと)
… カップ3
… 5cm角3枚
… 大さじ2
… 小さじ1
… 100g
… 300g
1 下準備
米は30分以上前に洗ってざるにあげておきます。

2 下準備
昆布は3・1/2カップ(700ml)の水につけておきます。

3 下準備
えんどう豆(グリンピース)はさやつきならさやから取り出し、小さじ1/2の塩をまぶしておきます。

4 調理
鍋に米と昆布のつけ汁(昆布は取り出す)を入れ、酒と塩を加えて火にかけます。

5 調理
吹いてきたらえんどう豆を加えて一混ぜし、弱めの中火で15分ほど炊きます。

6 調理
一度5秒ほど強火にして火をとめ、15分ほど蒸らします。蒸らし終わったらしゃもじで上下に一度返しておきます。
豆に塩をまぶす
えんどう豆に塩をまぶすと、豆の色がより鮮やかになります。
炊飯器で炊く場合は
炊飯器で炊く場合も、お米が煮立ってきたときにえんどう豆を加えます。



※参考書籍
基本の家庭料理 和食篇
たのしい調理 -基礎と実習-
材料の下ごしらえ百科


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