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ふんわりフランスパン


フランスパンって焼きたてはなかがふんわりしてておいしいけど、時間がたつとすぐに固くなってしまいますよね。焼きたてのフランスパンがおいしく食べられる時間ってのはおよそ6時間ぐらいだそうです。中まで固くなってしまったそんなフランスパンですが、焼き方次第でおいしく食べられます。やり方は、まずお好みのサイズに切ったフランスパンの切り口のところに霧吹きで水を吹きかけます。そしてあらかじめ2分ほど温めておいたオーブントースターにいれます。フランスパンに限らず、パンをおいしく焼くには高温で短い時間に焼き上げることです。時間をながくかけてしまうと中の水分まで飛んでしまい、固くなってしまいます。後は1、2分焼き上げれば出来上がりです。中はふんわり外はかりっとおいしく焼きあがります。それから、フランスパンをアルミホイルで包んで焼くとさらにおいしく焼けます。アルミホイルは熱伝導率が高いので高温で焼け、さらに包んでいるので水分も逃げないからです。




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