ハクサイ菜は、白菜という名前がついている通り白菜と同じもので、結球する前の若い白菜を収穫したものです。
今回はハクサイ菜の見分け方・選び方を鮮度のいいものと悪いものを比較しながらわかりやすく解説していきます。
ハクサイ菜の旬は2月から6月ごろで、この時期多く出回ります。ただ近年はハウス栽培により周年出回ります。
ハクサイ菜は葉の緑が濃いものがいいです。
ハクサイ菜は葉にハリツヤがあってみずみずしいものがいいです。
葉の裏側の葉脈がハッキリとしているものが新鮮です。
葉だけでなく茎もハリつやがあって、しなびていないものがいいです。
茎の切り口が変色していなくてみずみずしいものが新鮮です。
鮮度のいいハクサイ菜は全体的にハリがあり、このように茎の部分をもつと全体的にピンたちます。
ハクサイ菜は茎を触ってみた時に柔らかすぎずに適度にハリや固さのあるものがいいです。
以下ではハクサイ菜の見分け方・選び方を動画で解説しているので、併せて参考にしてみてください。
最後にハクサイ菜を見分ける際に、チェックするポイントをまとめてみます。まずはハクサイ菜の葉の緑が濃いもの、葉にハリつやがあってみずみずしいものがいいです。
葉の裏の葉脈がハッキリして入れ、茎もハリつやがあり、茎の切り口もきれいでみずみずしいものがいいです。持った時に全体にピンとしているもの、茎にしっかりとハリや固さのあるものも良品です。