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ハクサイ菜って何?おいしいハクサイ菜の見分け方・選び方

ハクサイ菜の画像

はじめに

ハクサイ菜は、白菜という名前がついている通り白菜と同じもので、結球する前の若い白菜を収穫したものです。

今回はハクサイ菜の見分け方・選び方を鮮度のいいものと悪いものを比較しながらわかりやすく解説していきます。

ハクサイ菜を旬で選ぶ

ハクサイ菜の旬

ハクサイ菜の旬は2月から6月ごろで、この時期多く出回ります。ただ近年はハウス栽培により周年出回ります。

ハクサイ菜の色や見た目での見分け方・選び方

葉の緑が濃い

ハクサイ菜は葉の緑が濃いものがいいです。

ハクサイ菜の葉の緑が鮮やか

葉にハリつやがあってみずみずしい

ハクサイ菜は葉にハリツヤがあってみずみずしいものがいいです。

ハクサイ菜の葉にハリつやがあってみずみずしい

葉の裏の葉脈がハッキリしている

葉の裏側の葉脈がハッキリとしているものが新鮮です。

ハクサイ菜の葉の裏の葉脈がハッキリしている

茎もハリつやがある

葉だけでなく茎もハリつやがあって、しなびていないものがいいです。

ハクサイ菜の茎にもハリつやがある

茎の切り口がみずみずしい

茎の切り口が変色していなくてみずみずしいものが新鮮です。

ハクサイ菜の切り口がみずみずしい

ハクサイ菜の触感での見分け方・選び方

持ってみてピンと立つものを

鮮度のいいハクサイ菜は全体的にハリがあり、このように茎の部分をもつと全体的にピンたちます。

持ってみてピンと立つハクサイ菜

茎にハリや固さがある

ハクサイ菜は茎を触ってみた時に柔らかすぎずに適度にハリや固さのあるものがいいです。

ハクサイ菜の茎にハリや固さがある

以下ではハクサイ菜の見分け方・選び方を動画で解説しているので、併せて参考にしてみてください。

チェックの大まかな流れ

最後にハクサイ菜を見分ける際に、チェックするポイントをまとめてみます。まずはハクサイ菜の葉の緑が濃いもの、葉にハリつやがあってみずみずしいものがいいです。

葉の裏の葉脈がハッキリして入れ、茎もハリつやがあり、茎の切り口もきれいでみずみずしいものがいいです。持った時に全体にピンとしているもの、茎にしっかりとハリや固さのあるものも良品です。

ハクサイ菜のチェックの流れ
  • 色や見た目での見分け方
    • 葉が緑が濃いでつやがある
    • 葉にハリつやがあってみずみずしい
    • 葉の裏の葉脈がハッキリしている
    • 茎もハリつやがある
    • 茎の切り口がみずみずしい
  • 触感での見分け方
    • 持ってみてピンと立つものを
    • 茎にハリや固さがある
※参考書籍
新・野菜の便利帳
からだにおいしい野菜の便利帳
野菜のソムリエ
食の教科書 野菜の基礎知識
もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク

最終更新日 2021/11/25

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この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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