生活知恵袋
HOME > ダメな野菜の見分け方 > こんなピーマンは選んじゃダメ!鮮度の落ちたピーマンの特徴と見分け方5選!

こんなピーマンは選んじゃダメ!鮮度の落ちたピーマンの特徴と見分け方5選!


選んじゃダメなピーマンの画像

はじめに

ピーマンも鮮度が落ちたり傷んだりすると特徴的な変化が出てきます。そこで今回は選んじゃダメな鮮度の落ちたピーマン、味の落ちたピーマンの特徴を5つ紹介します。おいしいピーマン選びの参考にしてみてください。

ピーマンにハリがない

ハリのないピーマン

レタスは鮮度が落ちて乾燥してくると、実にハリがなくなり、このようにしわが寄ってきます。

しなびてハリのないピーマン

ハリのあるピーマン

鮮度のいいピーマンはこのようにしっかりとハリつやがあり、みずみずしいです。

ハリがあってみずみずしいピーマン

並べてみるとこんな感じです。左はハリつやのあるピーマンで、右はハリがなくしわの寄ったピーマンです。並べるとハリつやの違いがよくわかるかと思います。

ハリのあるピーマンとしなびたピーマン

へたがしなびている

へたがしなびたピーマン

ピーマンは鮮度が落ちてくると実よりもまず先にへたの方に変化が現れます。なので鮮度を見るうえではへたにハリがあってみずみずしいかどうかのチェックは重要です。

こちらのようにへたがしなびてハリがなくなっているピーマンは鮮度が落ちてきています。

へたがしなびたピーマン

へたにハリのあるピーマン

鮮度のいいピーマンはこのようにへたにもハリがあってみずみずしさも維持しています。

へたにハリのあるピーマン

並べてみるとこんな感じです。左はへたにハリのあるピーマンで、右はへたがしなびたピーマンです。並べるとへたのハリやみずみずしさが全然違うのがわかるかと思います。

へたにハリのあるピーマンとへたがしなびたピーマン

押すとハリがなく柔らかい

押すとハリがなく柔らかいピーマン

ピーマンは水分が抜けてくるとハリがなくなり、このように指で押さえた時に指がぐにゃっと沈み込んでしまいます。

しなびて押した指が沈み込むピーマン

ハリと固さのあるピーマン

鮮度のいいピーマンは指で押さえてもこのようにしっかりとしたハリと固さで、ぐにゃっと沈み込むことはありません。

ハリと適度な固さのあるピーマン

並べてみるとこんな感じです。左はハリや固さのあるピーマンで、右はハリがなく柔らかいピーマンです。並べると固さの違いがよくわかるかと思います。

ハリや弾力のあるピーマンとハリのないしなびたピーマン

中の種が濁っている

中の種が濁ったピーマン

ピーマンも日が経って鮮度が落ちてくると、カットしたときに中の種がこのように茶色に濁ってきます。

種が変色しているピーマン

中の種が真っ白なピーマン

一方鮮度のいいものはこのように種に濁りもなく、真っ白です。

ピーマンは種が白いものを

並べてみるとこんな感じです。左は種が白くてきれいなピーマンで、右は種が茶色に濁ってきたピーマンです。並べると色が全然違うのがよくわかるかと思います。

種が白いピーマンと種が濁ったピーマン

一部が黄色やオレンジ色に変色している

一部が黄色やオレンジ色に変色しているピーマン

まれに一部が黄色やオレンジ色に変色しているピーマンを見かけることがありますが、これはピーマンが熟してきた証拠で、ピーマンも熟してくるとこのように徐々に色が変わってきます。

あくまで熟しているだけなので傷んでいるわけではありません。ただピーマンは熟してくるとピーマン独特の青臭さが薄れ、パプリカのような甘みが強くなってきます。

ピーマン独特の味を楽しみたいなら、緑色で色ムラのないピーマンを選ぶといいです。

オレンジ色に変色したピーマン

色ムラのないピーマン

こちらは濃い緑一色で、変色も見られず色ムラのないピーマンです。

緑色で色つやのいいピーマン

並べてみるとこんな感じです。左は緑一色のピーマンで、右は一部が黄色やオレンジ色の変色してきたピーマンです。並べると色味の違いがよくわかるかと思います。

色ムラのないピーマンと色が変色してきたピーマン

それから今回の検証については以下の動画でも詳しく解説しているので、こちらも併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回はダメなピーマン、鮮度の落ちたピーマンの特徴を5つ紹介しました。葉にハリがない、へたがしなびている、押すと固さがない、種が濁っているものは鮮度が落ちてきています。

黄色やオレンジ色に変色しているものは傷んではいませんが、味は通常のピーマンとは違いだいぶ甘みが強くなっています。

この5つのチェックポイントを確認するだけでも、おいしいピーマン、新鮮なピーマンに出会える確率はぐっと上がります。これらをピーマンを購入する際の参考にしていただけると幸いです。

※参考書籍
新・野菜の便利帳
からだにおいしい野菜の便利帳
もっとからだにおいしい野菜の便利帳
野菜のソムリエ
食の教科書 野菜の基礎知識

公開日 2022/05/19

この記事が気に入ったらフォローをお願いします。

最新情報をお届けします。

 

この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

>> 詳しくはこちら

  



その他の野菜のダメな野菜の見分け方


こんなキャベツは選んじゃダメ!鮮度の落ちたキャベツの特徴と見分け方5選!
こんなキャベツは選んじゃダメ!鮮度の落ちたキャベツの特徴と見分け方5選!
こんなきゅうりは選んじゃダメ!鮮度の落ちたきゅうりの特徴と見分け方6選!
こんなきゅうりは選んじゃダメ!鮮度の落ちたきゅうりの特徴と見分け方6選!
こんな小松菜は選んじゃダメ!鮮度の落ちた小松菜の特徴と見分け方6選!
こんな小松菜は選んじゃダメ!鮮度の落ちた小松菜の特徴と見分け方6選!
こんな里芋は選んじゃダメ!鮮度の落ちた里芋の特徴と見分け方4選!
こんな里芋は選んじゃダメ!鮮度の落ちた里芋の特徴と見分け方4選!
こんな春菊は選んじゃダメ!鮮度の落ちた春菊の特徴と見分け方5選!
こんな春菊は選んじゃダメ!鮮度の落ちた春菊の特徴と見分け方5選!
こんなにんじんは選んじゃダメ!鮮度の落ちたにんじんの特徴と見分け方6選!
こんなにんじんは選んじゃダメ!鮮度の落ちたにんじんの特徴と見分け方6選!
こんなブロッコリーは選んじゃダメ!鮮度の落ちたブロッコリーの特徴と見分け方5選!
こんなブロッコリーは選んじゃダメ!鮮度の落ちたブロッコリーの特徴と見分け方5選!
こんなほうれん草は選んじゃダメ!鮮度の落ちたほうれん草の特徴と見分け方6選!
こんなほうれん草は選んじゃダメ!鮮度の落ちたほうれん草の特徴と見分け方6選!
こんなレタスは選んじゃダメ!鮮度の落ちたレタスの特徴と見分け方5選! こんなレタスは選んじゃダメ!鮮度の落ちたレタスの特徴と見分け方5選!
食材の見分け方と保存法
食品の重さをチェック
食品の数え方・単位の大百科
珍しい野菜、果物の特徴や使い方を解説
いろはに香辛料
調味料の役割








Copyright(C)2002 kain All Rights  Reserved