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調味料の計量 |
| はじめに |
カップやスプーンなどの計量器は、水か何ml入るかを表しています。
今回は調味料を計量器で計った際の重さ（g）との関係を表で表すことにします。
今回は調味料を計量器で計った際の重さ（g）との関係を表で表すことにします。
| 計量器で計る量と重さの目安 |
| 食品名 |
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小さじ1 （5ml） |
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大さじ1 （15ml） |
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1カップ （200ml） | ||||||
| 水・酢・酒 | 5 | 15 | 200 | |||||||||
| しょう油・みりん・みそ | 6 | 18 | 230 | |||||||||
| 油・バター・ラード | 4 | 13 | 180 | |||||||||
| 砂糖 | 3 | 9 | 110 | |||||||||
| 塩 | 5 | 15 | 210 | |||||||||
| 小麦粉 | 3 | 8 | 100 | |||||||||
| 片栗粉 | 3 | 9 | 110 | |||||||||
| マヨネーズ | 5 | 14 | 190 | |||||||||
| ケチャップ | 6 | 18 | 240 | |||||||||
| 粉末ゼラチン | 3 | 10 | 130 | |||||||||
| ゴマ | 3 | 9 | 120 | |||||||||
| 米 | 160 | |||||||||||
| ご飯 | 120 | |||||||||||
| 大豆 | 130 |
※参考書籍
たのしい調理 -基礎と実習-
材料の下ごしらえ百科
材料の下ごしらえ百科
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