サンドイッチで余った食パンの耳捨てちゃダメ！揚げないで作れるサクサクラスクに！

はじめに

サンドイッチを作る時に余る食パンの耳ってどうしてますか？固いので捨てちゃっている方もいらっしゃるかもしれませんが、これかなりもったいないです。

今回はこの余った食パンの耳を使って作る絶品ラスクレシピを紹介します。こちらは揚げないので油も使いません。

食パンの約半分は耳

今回はサンドイッチ用の8枚切りの食パンを使います。

そのうち6枚を使います。6枚の重さは288gです。

こちらの食パンの耳をカットします。

食パン6枚分のパンの耳の重さは137gです。

全体の重さの288gをパンの耳の重さの137gで割ると47％で、なんと半分近い重さを食パンの耳が占めています。改めて食パンの耳を捨ててしまうのがもったいないのが分かるかと思います。

食パンの耳でラスクを作る

それではこの食パンの耳を使ってラスクを作っていきます。使う材料はこちらです。

最初に食パンの耳を食べやすい大きさにカットします。

次にフライパンにバター45g入れて弱火にかけます。

バターが溶けたら食パンの耳を入れて箸でかき混ぜ、焦げすぎないように弱火でじっくりと火を通していきます。

途中何度か箸で混ぜてまんべんなく火が通るようにします。

食パンの耳にしっかり火が通って焦げ目もついてきたら砂糖を大さじ3ふりかけます。

こちらもかき混ぜながら弱火で炒め、砂糖が溶けて食パンによくからんだら火を止めて出来上がりです。

こちらが出来上がった食パンの耳のラスクです。食べてみたところ、バターの風味と砂糖の甘みに焦げ目のこうばしさも加わってかなりおいしかったです。

食感は火がしっかり通って程よく水分が抜け、こんがりサクサク食感になっています。また溶けた砂糖が固まっているところはパリッ、カリっとしていてこちらもよかったです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回はサンドイッチで余った食パンを使ったラスクを紹介しました。余った食パンを使ったとは思えないほど本格的なスイーツで、あっという間に食べきってしまいました。

サンドイッチなどで食パンの耳が余った際はぜひ試しに作ってみてください。

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