安い冷凍讃岐うどんと高い冷凍讃岐うどんで何が違うの？コシや風味の違いは？実際に食べ比べてみた！

はじめに

冷凍讃岐うどんはまとめて買えば価格もお得でいつでも食べれて重宝している方も多いかと思います。ただ本格的な高い冷凍讃岐うどんと価格の安い冷凍讃岐うどんだとどのくらい違いがあるのでしょうか。

気になったので実際に買ってきてそれぞれ食べ比べてみて、味や食感、コシの違いを検証してみることにします。

冷凍讃岐うどんの価格の違い

安い冷凍讃岐うどんの価格は？

まずは価格の違いです。価格の安い方は業務スーパーを展開する株式会社神戸物産の冷凍讃岐うどんです。こちらは一玉200gが5玉入ってなんと価格は税込み159円でした。1玉分だと31円です。

高い冷凍讃岐うどんの価格は？

一方価格の高い方は大手冷凍食品会社のテーブルマーク株式会社のカトキチ丹念仕込み本場さぬきうどんです。こちらは1玉180gが3玉入って価格は税込み321円でした。1玉分だと107円です。なんと安い方の3倍以上の価格になります。

冷凍讃岐うどんの原材料の違い

安い冷凍讃岐うどんの原材料は？

価格差の大きな要因には原材料や製法があげられます。安い方の讃岐うどんは小麦粉は国内製造と書いてはいますが国産とは書いてはいません。海外産の小麦粉でも国内で製粉すれば国内製造ということになります。

国内の小麦粉の85％〜90％は海外産で、国産の小麦粉は割高なので安い冷凍讃岐うどんの場合は海外産の小麦粉を使用しているものと思われます。製造法については特に記載はありませんでした。

高い冷凍讃岐うどんの原材料と製法は？

一方高い方の冷凍讃岐うどんは小麦粉は国産としっかり記載されています。しかも綾・熟成法で作っているそうです。綾というのは縦、横の綾状にバランスよく伸ばしているそうです。

通常は縦だけですが綾状に伸ばすことでより食感がよくなるそうです。

またしっかり生地を熟成させていて、さらに麺は包丁切りにしているそうです。こうすると麺の角が立ち、つゆの絡まりもよくなるそうです。

このように高い冷凍讃岐うどんの方は原材料や製法にこだわっていて、これが価格差の大きな要因となっているようです。

冷凍讃岐うどんの栄養価の違い

次は安い冷凍讃岐うどんと高い冷凍讃岐うどんを比較してみます。高い方は180gでの数値だったので、安い方に合わせて200g相当に計算して表示しています。

2つを比べるとすべての数値で冷凍讃岐うどんの方が高いです。特にエネルギーやたんぱく質、炭水化物や食塩が多めです。

冷凍讃岐うどんの味や食感、コシの違い

安い冷凍讃岐うどんの味や食感、コシは？

それでは実際に冷凍讃岐うどんの味や食感、コシを食べ比べてみます。茹でるとお湯につけるので幾分栄養や味も薄まるので、本来の味や風味の違いを比較しやすいよう今回はレンジて加熱調理して食べ比べてみることにします。

まずは安い冷凍讃岐うどんからです。こちらはいったん水にくぐらせてから皿にのせ、ラップをします。

これをレンジで500Wで4分加熱します。

こちらは過熱したものです。食べてみたところ小麦粉の風味は割としっかりあります。食感の方はコシも比較的しっかりありますが固さがわりとあって、弾力ももちもち感はやや弱いです。

高い冷凍讃岐うどんの味や食感、コシは？

次は高い冷凍讃岐うどんです。こちらは1玉ずつ袋に入っていて、袋に入ったままそのままレンジで加熱します。

加熱時間は500Wで3分20秒です。

こちらは過熱したものです。食べてみたところ小麦粉の風味や香りがより濃厚で、後味でもしっかり小麦粉の香りを感じられます。

食感はこちらもしっかりコシがあって、ただ固いというよりも弾力があって、麺ももちもちとした食感でかなり本格的といった感じでおいしかったです。

これはお店で出てきてもわからないレベルだと思います。冷凍うどんでもこんなにすごいんだと感心したぐらいです。

2つを食べ比べてみた感想は？

2つを食べ比べた感想は安い讃岐うどんでも味もコシもしっかりあってこれだけ食べた状態では十分美味しかったです。ただ高い方を後に食べると差を結構感じました。

味や香り、風味の違いを星で表すと高い方が星5なら安い方は星3.8といった感じです。コシや食感の方は高い方が星5なら安い方は星3.7といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

かけうどんにした時の違いは？

安いさば缶のみそ煮の味や食感は？

ちなみにそれぞれうどんスープに入れてかけうどんにして食べてみました。

うどんスープに浸けることでうどんスープの味も加わるので小麦粉の風味の差はそのまま食べるよりもやや弱まりましたが、それでも高い冷凍讃岐うどんの方が風味がやはりしっかりありました。

星で表すなら高い讃岐うどんが星5なら安い方は星4.2といった感じです。

食感に関してはうどんスープに浸けても割と差自体は変わりなくて、やはり高い冷凍讃岐うどんの方がよかったです。こちらは星も変わらす高い方が星5なら安い方は星3.7といった感じです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は冷凍讃岐うどんは安いのと高いので何が違うのかを検証しました。高い方は国産小麦使用で製法にもこだわりがありました。味の方も高い方は小麦粉の風味が強く、食感もコシだけでなく弾力やもちもち感もあっておいしかったです。

ただそれには劣りますが安い冷凍讃岐うどんの方も十分においしくて、値段の差を考えるとこちらを購入するのも全然ありだと思います。

味や食感、コシにこだわりたい方や、少し贅沢をしたい方には高い方の冷凍讃岐うどんをおすすめします。

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