バナナはつぶしてから冷凍保存した方がうまいって本当なのか検証、チョコバナナも作ってみた！

はじめに

バナナも日数がたつと黒く変色してじきに中まで傷んできます。長く保存しておきたいなら冷凍保存が便利です。ただ冷凍するなら平たく潰してからの方が，冷凍後も固くならずに食べやすいそうです。

本当なの気になったので実際にそのまま冷凍したものと潰して冷凍したものを食べ比べてみて、違いがあるのかどうかを検証してみることにします。さらにバナナチョコの作り方も併せて紹介します。

バナナをつぶして冷凍保存する

バナナをそのまま冷凍保存する

まずはバナナの皮をむいて半分にカットします。

こちらをラップの上に乗せ竹串をさします。

あとはラップで包みます。これを冷凍庫で冷凍保存します。

バナナをつぶして冷凍保存する

次は潰してから冷凍保存する方法を紹介します。同じようにバナナを半分にカットしてラップの上にのせたら竹串をさします。

次に左右のラップをたたんでバナナをラップで包みます。

上から指で押さえて平たく潰します。

あとは余った上部を折り返し竹串の部分もしっかりラップで包んで密着させます。こちらも冷凍庫で冷凍保存します。

つぶして冷凍したバナナを食べてみる

つぶして冷凍したバナナを食べてみる

それでは実際に冷凍したバナナを食べ比べてみます。まずはつぶしてから冷凍したバナナです。こちらは冷凍して1日たったものです。しっかり固くなっています。

このように手で持っても竹串から外れることもありません。

触ってみても固いですが、手で少し力を入れて折れば割とおりやすいです。

実際に食べてみたところ冷凍で固まっているとはいえ、表面はそこまで固くはなく、割と抵抗なく歯も入っていきます。中も比較的柔らかいのでかなり食べやすいです。

想像していたよりも大分柔らかい感じでした。またなめらかで溶けていく感じもアイスに近いです。味の方ですが、バナナは冷凍してもしっかりとバナナの甘みがあっておいしかったです。

そのまま冷凍したバナナを食べてみる

次はそのまま冷凍したバナナです。こちらは手で折ろうとしてもかなり固くて折れません。

こちらも食べてみたところ表面はやや固めでかむのに力が要ります。中は柔らかめですが、つぶした方に比べるとやや固めです。

味の方は特に違いはなくてこちらもバナナの甘みがしっかりあっておいしかったです。

2つを食べ比べてみた感想は？

2つを食べ比べてみた感想は味の方は特に違いはありませんでした。ただ食感はつぶしたほうが表面も柔らかめで中も柔らかいので食べやすくて全然よかったです。

星で表すならつぶしたほうが星5なら、そのまま冷凍した方は星3.8といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

チョコバナナにしてみる

最後につぶした冷凍バナナを使ってチョコバナナを作ってみます。まずはバナナ1本に対して板チョコ1枚50g用意します。

こちらを耐熱容器に入れ、レンジで600Wで1分加熱します。加熱時間が足りない場合は10秒ずつ追加して様子を見てください。

過熱したらかき混ぜます。

つぶしたバナナはそのままだとまだ柔らかくて、刺した竹串も抜けやすいので、先にラップをして3時間ほど冷凍します。

こうするとかなり固くなり作業がしやすくなります。

あとはラップを外してこちらのバナナに溶けたチョコを塗っていきます。

チョコを塗ったバナナはクッキングシートを敷いたパッドの上に乗せ、冷蔵庫などに入れて10分ほどおいておきます。

これで大分チョコが乾いてくるので、この上からラップをして包みます。こちらを冷凍庫で1日ほどおいておきます。

こちらは1日たったものです。冷凍しておいたのでチョコもしっかり冷えて固くなっています。

食べてみましたがバナナの甘みとチョコの甘みが合わさっておいしかったです。食感もチョコのパリッとした食感と中の柔らかいバナナの食感が両方楽しめてよかったです。

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はバナナを冷凍するなら本当に潰してからの方がいいのかを検証しました。結果はつぶすことで冷凍してもバナナが固くならずに適度な柔らかさがあって、全然食べやすくてよかったです。

またバナナ自体冷凍しても甘みがしっかりあっておいしかったです。なのでバナナを冷凍するならつぶしてから冷凍するのをお勧めします。

その他の野菜の上手な冷凍保存

その他の食品群の上手な冷凍保存