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曲がった大根って味はどうなの?まっすぐな大根と食べ比べてみたら意外な事実が!

曲がった大根って味はどうなの?まっすぐな大根と食べ比べてみたら意外な事実が!

はじめに

大根といえばまっすぐなイメージですが、たまに店頭でも曲がった大根を見かけることもあるかと思います。なんとなく曲がったものよりもまっすぐなものの方がよさそうな気がしますが、実際のところはどうなのでしょうか。

気になったので今回はあえて曲がった大根とまっすぐに伸びた大根を購入し、両方を食べ比べてみて味や食感に違いがあるのか?あるならどちらの方がおいしいのかを検証してみることにします。

曲がった大根を産地直売所で購入

曲がったものは生育が悪い?

通常大根は生育よく育つとまっすぐと伸びるそうです。ということは曲がっているものは生育があまりよくないということになり、味も落ちるのではないかと予想されます。ただあくまで予想なので、それを検証するために実際に食べ比べてみることにします。

曲がった大根

曲がった大根とまっすぐな大根を購入

まずはよく行く産地直売所に足を運び、まっすぐな大根と曲がっている大根を購入しました。ちなみにこちらはどちらも同じ生産者で、同じ棚に並んでいたものです。なので曲がっているかいないかの違い以外はほぼ同じ条件だと思われます。

まっすぐな大根と曲がった大根

大きさも同じくらいで、意外にも価格の方はどちらも同じ値段で100円でした。そもそも100円というのもかなりお手頃だと思います。

旬で収穫量も多くなる12月ごろに購入したので、価格もお手頃だったのだと思います。気になるのはどちらも同じ値段だということです。

曲がったものは消費者から敬遠されがちで、売れ残りそうなもので、値段を少し安くしてもいいんじゃないかなとも思うのですが、生産者からすれば曲がっていようがどちらも品質は同じだから価格も同じだと考えているのかもしれません。

この時点でもしかして味は変わらないんじゃないかなという気がしてきました。実際に食べてみることにします。

大根は部位で甘さ、辛さが違う

ちなみに大根は部位によって甘さや辛さが変わってきます。一般的に葉の付け根側は甘みが強くて、白い根のとがった先の方に行くにしたがって辛みが強くなるといわれています。

なので今回は曲がった大根とまっすぐな大根をそれぞれこのように3つにカットします。

まっすぐな大根を3つにカット

これで上部と下部をそれぞれ食べ比べてみて、味や食感の違いを食べ比べてみることにします。

曲がった大根を3つにカット

曲がった大根とまっすぐな大根を生で食べ比べてみる

大根の上部の味や食感の違いは?

まずはこのように半月切りにして生で食べてみます。こちらはまっすぐな大根の上部の半月切りです。食べてみたところ上部なので甘みは確かにしっかりあったのですが、辛味もそれなりにありました。

まっすぐな大根上部のいちょう切り

あれって思って気づいたのがまだ皮がついたままでした。なので皮をむいてからもう一度食べなおしてみたら特に辛みもなく甘みがしっかりあっておいしかったです。食感も適度なシャキシャキ感でよかったです。

こちらは曲がった大根の上部の半月切りです。食べてみたところこちらも甘みがしっかりあって、食感もよく、特にまっすぐなものと違いはありませんでした。

曲がった大根上部のいちょう切り

大根の下部の味や食感の違いは?

次はまっすぐな大根の下部の半月切りです。食べてみたところ上部に比べると甘みは弱く、辛味がややありました。ただ冬場の大根なので全体的に甘みは強く、下部とはいえこちらも甘みがあっておいしかったです。食感はこちらもシャキシャキ感があってよかったです。

まっすぐな大根下部のいちょう切り

こちらは曲がった大根の下部の半月切りです。こちらも食べてみましたが味や食感のどちらもまっすぐな方と特に違いはありませんでした。結果的にはどちらも味や食感に特に違いはありませんでした。

曲がった大根下部のいちょう切り

曲がった大根とまっすぐな大根を炒めて食べてみる

炒めた大根の上部の味や食感の違いは?

次はこのように油を引いたフライパンで炒めてから食べ比べてみることにします。

まっすぐな大根と曲がった大根のいちょう切りを炒める

まずは大根の上部からです。左はまっすぐな大根、右は曲がった大根の上部を半月切りにして炒めたものです。

炒めたまっすぐな大根上部と曲がった大根上部のいちょう切り

食べてみたところどちらも炒めることで甘みが増して、食感も火が通って適度に柔らかくなってよかったです。味や食感は両者で特に違いはありませんでした。

炒めた大根の下部の味や食感の違いは?

一応大根の下部も同様に炒めてみます。左はまっすぐな大根で、右は曲がった大根の下部を半月切りにして炒めたものです。

炒めたまっすぐな大根下部と曲がった大根下部のいちょう切り

炒めると生の時の辛みもかなりなくなっていて、大根の風味や香りがよく出ていてこちらもおいしかったです。食感もよかったです。ただこちらもまっすぐな大根と曲がった大根で特に違いはありませんでした。

今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回は大根は曲がったものだと味が落ちるのかどうかを検証しました。結果は特に味や食感に違いはありませんでした。見た目で敬遠される方もいらっしゃるかと思いますが、食べてわかるような味や食感の違いはありませんでした。

なので曲がっているかどうかはそこまで気にしなくてもいいと思います。曲がっているというだけでまっすぐな大根よりも値段が安く売られている場合もありますが、味や食感は変わらないので、価格が安い分お得だともいえます。

公開日 2023/12/20

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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