ほうれん草の保存にキッチンペーパーや新聞紙って必要なの？検証してみたら意外な結果に！

はじめに

ほうれん草を冷蔵庫で保存するときは、そのままだとすぐ乾燥してしまうので、通常ポリ袋などに入れて保存します。

この時新聞紙やキッチンペーパーなどで包んでから保存するといいといいますが本当なのでしょうか。気になったのでその効果について検証してみることにします。

今回試す保存方法

今回は3つの保存方法でその違いを検証します。まずはほうれん草をキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、野菜室で保存します。

もう一方はキッチンペーパーで包み、さらに軽く霧吹きなどでキッチンペーパーを湿らせてからポリ袋に入れ、野菜室で保存します。

最後はそのままポリ袋に入れ野菜室で保存します。

ほうれん草をキッチンペーパーとポリ袋に入れて保存

キッチンペーパーとポリ袋に入れたほうれん草の見た目の変化

それでは実際にほうれん草をキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、野菜室で保存した場合を見ていきます。こちらは1日目です。ハリつやもありみずみずしい状態です。

こちらは3日目です。少しハリがなくなってきています。

こちらは5日目です。さらに少しハリがなくなってきています。

こちらは1週間目です。さらに少しハリがなくなってきています。

1週間目までの変化を並べるとこんな感じです。徐々にしなびれてきているのがわかるかと思います。

キッチンペーパーとポリ袋に入れたほうれん草の重さの変化

それから重さの変化を見ていくとこんな感じです。初日の重さは33.2gです。

3日目は31.9g（-4.0％）、5日目は31.0g（-6.7％）、1週間目は30.3g（-8.8％）です。1週間で大分重さが減っているのがわかるかと思います。キッチンペーパーがほうれん草から出る水分を吸収してしまったことが原因だと考えられます。

ほうれん草を濡らしたキッチンペーパーで包んで保存

保存の注意点

次はキッチンペーパーで包んでから霧吹きなどで軽く湿らせ、ポリ袋に入れて野菜室で保存した場合を見ていきます。

ちなみにほうれん草は水分がついた状態で保存するとその部分が黒っぽく変色したり溶けてくることがあります。なので湿らせるのは軽くにしておきます。

参考までにこちらはほうれん草の一部が黒く変色して溶けてきたほうれん草です。

濡らしたキッチンペーパーで包んだほうれん草の見た目の変化

こちらは初日の状態です。初日はハリつやもしっかりあります。

こちらは3日目です。特に大きな変化は見られません。

ただ包んでいたキッチンペーパーがこのように乾いてきています。

なので再びこのように湿らせすぎないように軽く霧吹きをかけて包みなおしました。キッチンペーパーを濡らす場合は、2、3日ごとに確認して乾いていたら、また霧吹きで湿らせるとよさそうです。

こちらは5日目です。特に変化は見られません。

こちらは1週間目です。特に変化は見られません。

1週間目までの変化を並べてみるとこんな感じです。初日と比べても特に変化がないのがわかるかと思います。

濡らしたキッチンペーパーで包んだほうれん草の重さの変化

それから重さの変化を見ていくとこんな感じです。初日の重さは27.3gです。3日目は27.2g（-0.4％）、5日目は27.3g、1週間目は27.4g（+0.3％）です。1週間たっても減っていないどころか若干増えています。

ほうれん草をポリ袋に入れて保存

ポリ袋に入れたほうれん草の見た目の変化

最後にそのままポリ袋に入れて野菜室で保存した場合を見ていきます。こちらは1日目です。やはり初日はみずみずしい状態です。

こちらは3日目です。見たところそこまで大きな変化は見られません。

こちらは5日目です。ほとんど変化は見られません。

こちらは1週間目です。1週間でも一部の葉でややハリがなくなってきたところはありますが、全体的にはあまり変化は見られません。

1週間目までの変化を並べてみるとこんな感じです。初日と比べてもそんなに変わっていないのがわかるかと思います。

それぞれの保存方法で1週間保存したほうれん草を並べてみるとこんな感じです。キッチンペーパーで包んだものがややしなっとしているのがわかるかと思います。

ポリ袋に入れたほうれん草の重さの変化

それから重さの変化を見ていくとこんな感じです。初日の重さは46.3gです。3日目は45.9g（-0.9％）、5日目は45.1g（-2.6％）、1週間目は44.8g（-3.3％）です。こちらも1週間たってもそこまで重さは減っていません。

それぞれの保存方法で1週間保存したほうれん草の重さの変化を並べてみることこんな感じです。キッチンペーパーで包んだものが重さの減りは最も多くて、次にそのままポリ袋に入れて保存したほうれん草が続きます。

1週間たっても重さが減っていないどころか少し増えているのは濡らしたキッチンペーパーで包んで保存したほうれん草です。

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はほうれん草の保存にキッチンペーパーはいるのか、その場合濡らしたほうがいいのかどうかを検証しました。キッチンペーパーで包むだけだとキッチンペーパーに水分が吸収されるのか、1週間もすると大分葉もしなっとしてしまいました。

一方キッチンペーパーを軽く湿らせてから包んだ方は、1週間たっても重さにほぼ変化はなく、ハリやみずみずしさも初日とほぼ変わりませんでした。なのでキッチンペーパーで包む場合は軽く湿らせてから包むといいです。

ただキッチンペーパーで包まないで、そのままポリ袋に入れた場合でも、重さは少し減ってしまいますが、1週間たってもハリやみずみずしさはほとんど変化はありませんでした。

こちらはキッチンペーパーが乾いていないか確認する手間もかからないので、手間まで考えたらおすすめするのはこちらの方法になります。手間を惜しまないなら、重さもほぼ変化なく保存ができる軽く湿らせたキッチンペーパーで包んで保存する方法をおすすめします。

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