マッシュポテトって冷凍保存してもうまいの？ボソボソしない？冷凍なしのマッシュポテトと食べ比べて見た！

はじめに

じゃがいもは茹でたりレンジで加熱してから冷凍保存することもできますが、さらにマッシュにしてから冷凍保存した場合はどうなるのでしょうか。

気になったので実際に冷凍したものと冷凍しなかったものを食べ比べて見て、味や食感の違いを検証してみることにします。

じゃがいものマッシュの仕方と冷凍保存の仕方

じゃがいものマッシュの仕方

まずはじゃがいものマッシュの仕方と冷凍保存の仕方を解説していきます。まずはじゃがいもの皮をむいてから食べやすい大きさにカットして耐熱容器に入れます。

上からフワっとラップをのせ、レンジで加熱します。加熱時間はじゃがいも100g当たりで600Wで3分、500Wなら3分40秒です。

こちらはレンジで加熱したじゃがいもです。これを押しつぶしてマッシュにします。

こちらはマッシュしたじゃがいもです。

じゃがいものマッシュの冷凍保存の仕方

あとは冷めるまで待ってから使う分ごとに小分けにしてラップで包みます。

これを保存袋に入れ冷凍保存します。このまま2週間ほど冷凍保存します。

冷凍したマッシュしたじゃがいもを解凍する

冷凍したマッシュポテトをレンジで解凍する

こちらは冷凍保存したマッシュしたじゃがいもです。このようにカチカチの凍っていて、皿に当たると金属音のような音がします。こちらを解凍してみることにします。

解凍はレンジで加熱解凍で行います。ラップで包んだ状態で皿などにのせ、レンジで加熱します。加熱時間はマッシュしたじゃがいも100gあたりで600Wで2分、500Wなら2分24秒です。

こちらは加熱解凍したレンジで加熱して冷凍したマッシュしたじゃがいもです。

箸でつまんでみるとこんな感じでしっかり柔らかくなっています。

冷凍前と冷凍後、冷凍して解凍したものを並べてみるとこんな感じです。冷凍後に解凍すると、冷凍前と同じようにしっとりとした見た目になっています。

冷凍したマッシュしたじゃがいもの味や食感は？

冷凍のマッシュポテトの味や食感は？

食べてみたところしっかりとじゃがいもの味と風味がしておいしかったです。食感の方はしっとりとして柔らかくなっていてよかったです。

その日に作ったマッシュポテトと味や食感を比較

こちらはその日にマッシュしたじゃがいもです。

こちらもこのように箸でつまんでみると柔らかくなっています。

食べてみたところこちらもしっかりジャガイモの味や風味があっておいしかったです。冷凍したものに比べると少し味が濃い感じはしました。食感はしっとりとして柔らかくて冷凍して解凍したものとそんなに差はありませんでした。

両者を比較してみるとやはりその日にレンジで加熱してマッシュしたもののほうが少し味は濃くてよかったです。ただ冷凍したものももう少し味は薄くなってしまうのかなと思っていたのですが、そこまで大きく味は薄まっていなくて、味や風味もしっかりあっておいしかったです。

星で比較するとその日にマッシュしたものが星5だとすると、冷凍して解凍したものは星4といった感じです。

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

冷凍したマッシュポテトを使ったレシピ

冷凍したマッシュしたじゃがいもを使ったレシピについても紹介します。今回はマッシュしたじゃがいもを使ったレシピの定番マッシュポテトサラダの紹介します。

きゅうり半分を薄切りにして塩を小さじ1/6ほど振って40分ほど置いておきます。そのあと水けを絞ります。ハム1枚は1cm四方に切り分けます。

鍋にバター12g、牛乳50mlを加えたら弱火にかけます。

ここにレンジで解凍したマッシュポテトを加えて汁けがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

こちらは汁気がなくなるとこんな感じです。あとは塩を少々振って味を調えます。

これをボウルに移したら、きゅうりとハム、マヨネーズ大さじ3とこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです。

こちらは冷凍のマッシュしたじゃがいもを使って作ったマッシュポテトサラダです。食べてみたところジャガイモの味もしっかりあり、調味料などともよく混ざり合っておいしかったです。

こちらはマッシュしたじゃがいもを冷凍せずにそのまま使って作ったマッシュポテトサラダです。食べてみたところこちらもしっかりとじゃがいもの味があり、調味料などともよく混ざり合っておいしかったです。

正直冷凍したものとそんなに味の違いは感じられませんでした。

冷凍したマッシュしたじゃがいもでも、冷凍していないものと比べてみても大きな味の差もなくおいしく仕上がりました。冷凍したマッシュしたじゃがいものレシピでお困りの際はぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

こちらのレシピについてはこちらの動画でも取り上げているので、合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はじゃがいもをマッシュしてから冷凍したら味や食感はどうなるのかを実際に検証してみました。予想ではだいぶ味は落ちてしまうのかなと思っていたのですが、そんなことはなくて十分においしさを維持したまま冷凍することができました。

その日にマッシュしたじゃがいもに比べると少し味は薄くなっていましたがそれでも十分においしいマッシュポテトでした。じゃがいもを冷凍保存する際はマッシュポテトにして保存することも検討してみてはいかがでしょうか。

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