じゃがいもをレンジで蒸すなら皮むき、丸ごと1個皮付き、キッチンペーパーのどれが正解か検証してみた！

はじめに

じゃがいもをレンジで蒸しあげる場合、丸ごと1個皮付きのままと皮をむいてからではどちらがおいしく仕上がるのでしょうか。気になったので実際に試してみることにしました。

今回の検証方法

今回は次の3つの方法で検証していきます。まずは丸ごと1個皮付きのままラップをしてレンジで加熱する方法です。もう一つは丸ごと皮付きのままキッチンペーパーで包み、さらにラップをしてレンジで加熱する方法です。

最後は皮をむいてからカットしてレンジで加熱する方法です。この3つの方法をそれぞれ試してみて、味や食感に違いが出るのかどうかを検証していきます。

じゃがいもを皮付きのままラップをしてレンジで蒸す

皮付きのままラップで包んでレンジで蒸し焼きに

まずは皮付きのままラップをしてレンジで蒸す方法です。最初にじゃがいもを洗います。

洗ったじゃがいもを濡れたままラップで包みます。

これをレンジで加熱します。加熱時間は100g当たり600Wで3分、500Wなら3分40秒です。今回はじゃがいも1個で約150gほどだったので、1.5倍して600Wで4分30秒加熱しました。

こちらはレンジで蒸しあげたものです。レンジから取り出したらこのまま3分ほど置いておくといいです。余熱でじっくりと中まで火が通り、加熱ムラができにくくなります。

レンジのあとなら皮も簡単にむける

ちなみにレンジで加熱したじゃがいもなら皮も簡単にむけます。まだ熱々だったのでキッチンペーパーをかぶせてからむきました。結果的にキッチンペーパーの方が手よりもじゃがいもの皮への引っ掛かりがよく、皮もむきやすかったです。

じゃがいもの芽はしっかりと取っておく

皮をむいたじゃがいもも物によってはこのように芽が残っているものもあります。

ジャガイモの芽は有毒物質のソラニンやチャコニンなどが多く含まれているので、この部分はしっかりとくりぬいておきましょう。

ちなみにじゃがいもの保存に失敗して芽が出てしまった失敗談と、芽が出たジャガイモの対処法、たべれるのかどうかについてはじゃがいもから芽が出てきた！間違った保存法でこんなことに！ちなみにまだ食べれるの？でも詳しく解説しているので、こちらも参考にしてみてください。

皮付きでレンジで蒸したじゃがいもの味や食感は？

こちらは皮付きのままラップをしてレンジで蒸しあげたじゃがいもの皮をむいたものです。

ちなみに断面はこんな感じで、しっかりと中まで火が通っているのがわかるかと思います。

こちらを食べやすいようにこのようにカットしました。で実際に食べてみたところジャガイモの味が濃厚で美味しかったです。食感は全体的にしっとりとして、そんなにパサつきもなくおいしく仕上がりました。

じゃがいもをキッチンペーパーで包んでレンジで蒸す

キッチンペーパーで包んでレンジで蒸し焼きに

次はキッチンペーパーで包んでからラップをしてレンジで蒸す方法を見ていきます。こちらもまずはじゃがいもをよく洗って濡れた状態にしておきます。次にキッチンペーパーをさっと流水にさらして濡らし、軽く水けを絞ります。

この濡れたキッチンペーパーで皮付きのじゃがいも丸ごと1個を包みます。

さらにラップで包みます。これを同じようにレンジで加熱します。こちらもじゃがいも1個が150gほどだったので、600Wで4分30秒加熱しました。

こちらはレンジで蒸し焼きにしたものです。

ラップとキッチンペーパーを取るとこんな感じです。

こちらも3分ほど置いて余熱で火を通してから皮をむきました。こちらが皮をむいたものです。

断面はこんな感じです。こちらもしっかりと火が通っています。

キッチンペーパーで包んでレンジで蒸したじゃがいもの味や食感は？

食べやすいようにカットしました。食べてみたところ味はこちらも濃厚で美味しかったです。味に関してはそんなに差はない感じです。食感は若干ですがこちらの方がしっとり感があるように感じました。

正直やる前はキッチンペーパーで包んだくらいでたいして差は出ないんだろうなと思っていました。なので若干とはいえしっとり感に差が出たのは驚きでした。

じゃがいもの皮をむいてレンジで蒸す

皮をむいてレンジで蒸し焼きに

最後に皮むきでレンジで蒸す方法を見ていきます。こちらはまず先にピーラーなどでじゃがいもの皮をむきます。こちらを食べやすい大きさに乱切りにします。

これを耐熱容器に入れ、じゃがいも100gに対して小さじ1の水を振りかけます。ラップをして100gあたりでレンジで600Wで3分、500Wなら3分40秒加熱します。

こちらもレンジで加熱したらラップをしたまま3分ほど置いて余熱で火を入れます。

皮をむいてレンジで蒸したじゃがいもの味や食感は？

こちらは皮をむいてからレンジで蒸しあげたじゃがいもです。食べてみたところ味の方はこちらも濃厚で美味しかったです。

食感の方はこちらは若干ですが、皮付きでラップをしてレンジで蒸し焼きにしたじゃがいもに比べるとしっとり感が弱い感じがします。パサパサするまではいかないのですが、皮付きでラップをしたものよりも若干しっとり感が弱い感じです。

それから外側が若干熱が入りすぎて固めな感じがするところがあります。皮付きの場合は皮で覆われているおかげか、外側もしっとりとした感じです。

3つを食べ比べて見た感想は？

3つを食べ比べて見た結果は味に関してはどれもそんなに差はなく、レンジで蒸しあげたことで濃厚で美味しかったです。

食感に関してはそこまで大きな差ではありませんが、よりしっとりと仕上がった皮付きで濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップをしてレンジで蒸しあげたものがよかったです。

味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はじゃがいもをレンジで蒸し焼きにするなら皮むき、皮付き、キッチンペーパーのどれが一番おいしく仕上がるのかを検証しました。

結果は濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップをして皮付きでレンジで加熱したものが一番食感がよく仕上がりました。なのでおすすめなのはこちらの方法です。

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