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ナスは生でも食べられるって本当なの？あく抜きは必要？実際に食べてみたら驚きの事実が！
はじめに
焼きナスといえばナスの定番料理の一つですが、冷凍保存しておくことはできるのでしょうか。冷凍保存で味や食感は落ちてしまわないのでしょうか。
気になったので今回実際に冷凍して解凍したものと冷凍していないもので食べ比べて見て検証してみることにします。
ナスを生で食べてみる
ナスを生で食べる
それでは実際に生で食べてみることにします。今回は生でそのまま食べるだけでなく、あく抜きしたものも食べてみてどちらがいいのかも検証します。
まずはナスを5�佗�に輪切りにします。生で食べる場合はこのまま食べます。
食べてみたところ特にあくが気になることもなく、問題なく食べれます。ただ若干食べた後の渋さは感じます。それでも気にしなければ気にならない程度です。
ナスをあく抜きしてから食べる
次はあく抜きしてから食べてみます。まずはボウルに水500mlと塩小さじ1入れてよく混ぜます。ここに輪切りにしたナスを入れ3分ほどつけます。３分経ったら水けをきります。
こちらはあく抜きをしたナスです。たべてみたところこちらの方があくがなくてさっぱりしてて食べやすいです。
2つを食べ比べてみた感想は？
2つを食べ比べてみた結果はナスはあく抜きしなくても生でも問題なく食べれます。ただあく抜きした方がよりさっぱりして食べやすいので生で食べる場合はあく抜きするのをおすすめします。
星で表すならあく抜きした方が星5ならしてない方は星4といった感じです。
生のナスを使ったレシピ
ちなみに生のナスですが、せっかくなのでこちらを使ったレシピを紹介します。作るのはナスとみょうがと大葉の和え物です。使う材料は以下の通りです。
- ナス … 1本150g
- みょうが … 3本
- 大葉 … 5枚
- かつお節 … 適量
- しょうゆ … 適量
まずはみょうがを半分にカットして千切りにします。
大葉も千切りにします。
なすは縦半分にカットしてから0.5�佗�に半月切りにします。これを塩水につけてあく抜きします。
ボウルにみょうがと大葉、ナスを入れてよく混ぜます。
あとは皿にもって上にかつお節をのせ、しょうゆをかけたら出来上がりです。
大葉やみょうがの香りがよく効いていて、シャキシャキ感とナスの食感もよくあっていておいしかったです。
今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。
まとめ
今回はナスは生でも食べられるのかどうかを検証しました。結果は生でも問題なく食べれました。またあく抜きをするとさらに食べやすくなりました。あえ物にしてもおいしいのでぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
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