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パプリカ表面が凸凹のクレーター状に!間違った保存法でこんなことに!これってまだ食べれる?


パプリカ表面がでこぽこのクレーター状に変化

はじめに

パプリカも保存の仕方を間違えると、表面が凸凹してクレーター状になってしまいます。

今回は間違った保存方法で実際にクレーター状になってしまった過程をまずは紹介し、そのあと正しい保存法について解説します。また食べれるのかどうかも検証します。

パプリカを夏場に常温で保存

パプリカの間違った保存方法の解説

まずは今回試すパプリカの常温での保存方法を紹介します。パプリカを乾燥しないようにポリ袋に入れ、軽く口を締めます。これを新聞紙を敷いたダンボールの中に立てかけて室内で常温保存します。

パプリカをポリ袋に入れて常温保存

パプリカの常温保存での見た目の変化

こちらは1日目の状態です。しっかりとハリつやがあり、みずみずしくてきれいです。

パプリカをポリ袋に入れて常温保存1日目

こちらは3日目です。まだそんなに大きな変化は見られません。

パプリカをポリ袋に入れて常温保存3日目

こちらは1週間目です。見たところそこまで大きな変化は見られません。

パプリカをポリ袋に入れて常温保存1週間目

こちらは10日目です。またそこまで大きな変化は見られません。

パプリカをポリ袋に入れて常温保存10日目

こちらは2週間目です。10日目までほとんど変化がなかった見た目ですが、2週間目になるとこのように表面に小さな凸凹がたくさんでき、クレーターのような状態になってしまいました。

パプリカをポリ袋に入れて常温保存2週間目

ちなみに触ると固いままです。2週間目で突然このように大きく変化してしまい正直驚きました。

パプリカ表面が凸凹のクレーター状に

並べてみるとこんな感じです。左上が初日の常温で保存するパプリカで、上真ん中が3日目のもの、右上は1週間目のもので、左下は10日目のもの、右下は2週間目のものです。

パプリカをポリ袋に入れて常温保存1日目から2週間目

10日目まであまり変化がなかったパプリカが、2週間目で大きく変化してしまっているのがわかるかと思います。

パプリカの常温保存での重さの変化

1日目の重さは203.7gです。

パプリカをポリ袋に入れて常温保存1日目の重さは203.7g

3日目の重さは202.9g(-0.4%)、1週間目の重さは201.2g(-1.3%)10日目の重さは200.0g(-1.9%)、2週間目の重さは197.5g(-3.1%)です。

ポリ袋に入れて常温保存したパプリカの2週間目までの重さの変化

経過日数重さ(増減率)
初日の常温で保存するパプリカ203.7g
3日目の常温で保存したパプリカ202.9g(-0.4%)
1週間目の常温で保存したパプリカ201.2g(-1.3%)
10日目の常温で保存したパプリカ200.0g(-1.9%)
2週間目の常温で保存したパプリカ197.5g(-3.1%)

パプリカを常温保存した時の気温と湿度の変化

1日目の気温は26度で、湿度は58%、3日目の気温は26度で、湿度は58%、1週間目の気温は24度で、湿度は68%、10日目の気温は27度で、湿度は60%、2週間目の気温は28度で、湿度は63%でした。今回は24度から28度の温度帯での検証でした。

ポリ袋に入れて常温保存したパプリカの2週間目までの気温と湿度の変化

2週間常温保存したパプリカの中身の変化は?

ちなみに2週間常温で保存したパプリカを半分にカットして、断面を見てみるとこんな感じです。中は特に傷んだ様子は見られません。

2週間常温保存したパプリカの断面

種は一部黒っぽく変色しているものも見られます。

パプリカの正しい保存法での変化

パプリカを冷蔵庫の野菜室で保存したときの見た目の変化

比較のために同じようにポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するものもみていきます。

パプリカをポリ袋に入れて冷蔵保存

初日の状態はこちらです。

パプリカをポリ袋に入れて冷蔵保存1日目

こちらは2週間目です。見たところ凹みやしわもなく、ハリつやがあってきれいな状態です。

パプリカをポリ袋に入れて冷蔵保存2週間目

並べてみるとこんな感じです。左が初日の野菜室で保存するパプリカで、右は2週間目のものです。並べて見ても特に変化がないのがわかるかと思います。

パプリカをポリ袋に入れて冷蔵保存1日目と2週間目

常温で保存したものと重さの変化を比較するとこんな感じです。どちらもしっかりとポリ袋に入れて乾燥対策をしていたのですが、常温保存の方が重さの減りが多いです。

ポリ袋に入れて2週間野菜室で保存したパプリカと常温保存したパプリカ

パプリカを冷蔵庫の野菜室で保存したときの重さの変化

1日目の重さは207.8gです。

パプリカをポリ袋に入れて冷蔵保存1日目と2週間目の重さの変化

2週間目の重さは206.4gで、初日の207.8gからは0.7%減少しています。

経過日数重さ(増減率)
初日の冷蔵庫の野菜室で保存するパプリカ207.8g
2週間目の冷蔵庫の野菜室でで保存したパプリカ206.4g(-0.7%)

夏場に常温で保存したものと重さの変化を比較するとこんな感じです。どちらもしっかりとポリ袋に入れて乾燥対策をしていたのですが、常温保存の方がやや重さの減りが多いです。

ポリ袋に入れて2週間野菜室で保存したパプリカと常温保存したパプリカの重さの変化

2週間野菜室で保存したパプリカの中身の変化は?

ちなみに2週間野菜室で保存したパプリカを半分にカットして、断面を見てみるとこんな感じです。こちらも中はきれいな状態です。

2週間冷蔵保存したパプリカの断面

常温で保存したものと並べるとこんな感じです。断面に関してはそんなに差は見られません。

ポリ袋に入れて2週間野菜室で保存したパプリカ断面と常温保存したパプリカ断面

常温保存したパプリカの味の変化は?

野菜室で保存したパプリカの味は?

ちなみに常温保存で凸凹のクレーター状になってしまったパプリカですが、食べれるのかどうか、味の方はどうなってるかが気になったので、実際に食べて見ました。

まずは比較のために野菜室で2週間保存したものをカットして食べて見ます。果肉はジューシーで味もしっかりとパプリカの甘みがあっておいしかったです。

2週間冷蔵保存したパプリカの細切り

夏場に常温で保存したパプリカの味は?

一方こちらは常温で保存してクレーター状になってしまったパプリカをカットしたものです。果肉はジューシーでみずみずしかったですが、味の方はだいぶ薄くなってしまっていました。

2週間常温保存したパプリカの細切り

食べれないことは全然ありませんでしたが、やはり味の方は大分落ちてしまっているようです。

味の特徴をまとめるとこんな感じです。

2週間冷蔵保存したパプリカと常温保存したパプリカの味や食感の違い

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はパプリカの保存方法に失敗して表面がでこぼこのクレーター状になってしまった失敗談を取り上げました。パプリカは常温でも10日目まではそこまで変化なく保存ができましたが、2週間目になると見た目が大きく変化してクレーター状になってしまいました。

ただ食べる分には特に問題はなさそうですが、味の方は大分落ちてしまっていました。やはりパプリカは冷蔵庫の野菜室で保存した方が味も鮮度もしっかりと保てます。なので保存するならこちらの方法をおすすめします。

公開日 2022/11/24

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この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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