生活知恵袋
HOME > 食材を外で常温保存する方法 > ズッキーニは常温保存でどのくらいもつのか検証してみたら意外な結果に!

ズッキーニは常温保存でどのくらいもつのか検証してみたら意外な結果に!

ズッキーニを常温保存

はじめに

ズッキーニは通常冷蔵庫で保存するものですが、常温で保存した場合どのくらい保存できるのでしょうか。気になったので実際に常温で保存してみて、保存がどのくらい可能なのかを検証してみることにしました。

ズッキーニを常温で保存1日目

ズッキーニの常温保存の仕方

まずは今回試すズッキーニの常温での保存方法を紹介します。ズッキーニを新聞紙で包んだら、ポリ袋に入れ軽く口をしめます。

ズッキーニを新聞紙とポリ袋に入れて保存

これを新聞紙を敷いたダンボールの中に立てかけ、室内で常温保存します。

新聞紙とポリ袋に入れたズッキーニをダンボールに入れて常温保存

常温保存するズッキーニの1日目の状態

まずは初日の状態です。みずみずしくてハリや固さもしっかりとしてます。

ズッキーニを常温保存1日目

断面もみずみずしい状態です。

ズッキーニの断面1日目

重さは291.7gです。

ズッキーニを常温保存1日目の重さは291.7g

この日の気温は24度で、湿度は68%です。

ズッキーニを常温保存1日目の気温と湿度

ズッキーニを常温で保存1週間目

保存して1週間目

こちらは1週間目の状態です。1週間経ちますが見た限りでは特に大きな変化は見られません。ハリや固さもしっかりとあります。

ズッキーニを常温保存1週間目

並べてみるとこんな感じです。左が初日の常温で保存するズッキーニで、右は1週間目の常温で保存するズッキーニです。並べてみても大きな差が見られないのがわかるかと思います。

ズッキーニを常温保存1日目と1週間目

断面は乾燥してかなり凸凹とした見た目になってきています。

常温保存したズッキーニの断面1週間目

並べてみるとこんな感じです。左が初日の常温で保存するズッキーニの断面で、右は1週間目の常温で保存するズッキーニの断面です。だいぶ見た目が変わってきてるのがわかるかと思います。

常温保存したズッキーニの断面1日目と1週間目

重さは283.9gで、初日の291.7gからは2.7%減少しています。

ズッキーニを常温保存1週間目の重さは291.7g

ちなみにこの日の気温は26度で、湿度は62%でした。

ズッキーニを常温保存1週間目の気温と湿度

ズッキーニを常温で保存2週間目

保存して2週間目

こちらは2週間たった状態です。2週間でも特に大きな変化は見られません。

ズッキーニを常温保存2週間目

並べてみるとこんな感じです。左が初日の常温で保存するズッキーニで、真ん中は1週間目のズッキーニ、右は2週間目のズッキーニです。特に変化がないのがわかるかと思います。

ズッキーニを常温保存1日目と1週間目と2週間目

断面はほとんど変化はありませんが、若干茶色っぽく変色してきています。

常温保存したズッキーニの断面2週間目

並べてみるとこんな感じです。左が初日の常温で保存するズッキーニの断面で、真ん中は1週間目のズッキーニの断面、右は2週間目のズッキーニ断面です。少し変色しているのがわかるかと思います。

常温保存したズッキーニの断面1日目と1週間目と2週間目

重さは277.8gで、初日の291.7gからは4.8%減少しています。

ズッキーニを常温保存2週間目の重さは291.7g

ちなみにこの日の気温は26度で、湿度は62%でした。

ズッキーニを常温保存2週間目の気温と湿度

ズッキーニを常温で保存3週間目

保存して3週間目

こちらは3週間たった状態です。見た限りでは特に大きな変化は見られません。

ズッキーニを常温保存3週間目

並べてみるとこんな感じです。左上が初日の常温で保存するズッキーニで、右上は1週間目のズッキーニ、左下は2週間目のズッキーニで右下は3週間目のズッキーニです。特に変化がないのがわかるかと思います。

ズッキーニを常温保存1日目と1週間目と2週間目と3週間目

断面はほとんど変化はありませんが、若干茶色っぽく変色してきています。

常温保存したズッキーニの断面3週間目

並べてみるとこんな感じです。左上が初日の常温で保存するズッキーニの断面で、右上は1週間目のズッキーニの断面、左下は2週間目のズッキーニの断面で右下は3週間目のズッキーニの断面です。少しずつですが変色してきています。

常温保存したズッキーニの断面1日目と1週間目と2週間目と3週間目

重さは272.1gで、初日の291.7gからは6.8%減少しています。

ズッキーニを常温保存3週間目の重さは291.7g

ちなみにこの日の気温は25度で、湿度は65%でした。

ズッキーニを常温保存3週間目の気温と湿度

経過日数重さ(増減率)
初日の常温で保存するズッキーニ291.7g
1週間目の常温で保存したズッキーニ283.9g(-2.7%)
2週間目の常温で保存したズッキーニ277.8g(-4.8%)
3週間目の常温で保存したズッキーニ272.1g(-6.8%)

冷蔵庫での保存したズッキーニと比較

冷蔵庫の野菜室で保存

比較のために同じように新聞紙で包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存した場合どうなるかも見てみました。

こちらは同じ3週間が経過したものですが、こちらも特に見た目に大きな変化はありません。

ズッキーニを野菜室で保存3週間目

並べるとこんな感じです。左は新聞紙とポリ袋に入れて野菜室で保存したズッキーニ初日で、右は3週間目のものです。並べて見てもそんなに差がないのがわかるかと思います。

ズッキーニを野菜室で保存1日目と3週間目

ただ、断面は常温の場合と違い、このように初日の段階と同様みずみずしい状態を維持しています。

野菜室で保存したズッキーニの断面3週間目

並べるとこんな感じです。左は新聞紙とポリ袋に入れて野菜室で保存したズッキーニの断面初日で、右は3週間目のものです。中心がくぼんできてはいますが、みずみずしさは維持できているのがわかるかと思います。

野菜室で保存したズッキーニの断面1日目と3週間目

常温と冷蔵庫で保存したズッキーニを比較

常温で3週間保存したズッキーニと野菜室で3週間保存したズッキーニを並べるとこんな感じです。見た目ではそんなに差は見られません。

常温保存したズッキーニと野菜室で保存したズッキーニを比較

一方こちらはそれぞれの断面を比較したものです。こちらはだいぶ差が出ていて、常温だとかなり変化しているのがわかるかと思います。

常温保存したズッキーニ断面と野菜室で保存したズッキーニ断面を比較

味や食感に違いはないのか?

意外なことに常温で保存しても、3週間たっても特に見た目上は傷んだ様子も見られませんでした。ただ味の方が落ちていないのかどうかは気になるところです。

そこで冷蔵庫の野菜室で保存したものと、常温で保存したものをそれぞれ食べ比べてみることにしました。

まずは常温で3週間保存したズッキーニをカットしてみます。断面は種っぽい部分が見えていて、変色してきています。

常温で3週間保存したズッキーニのカットした断面

こちらは冷蔵庫の野菜室で3週間保存したものです。こちらも断面はきれいな状態です。

野菜室で3週間保存したズッキーニのカットした断面

並べてみるとこんな感じです。左は常温で3週間保存したズッキーニの断面で、右は野菜室で3週間保存したズッキーニの断面です。常温の方が変色してきているのがわかるかと思います。

常温保存したズッキーニカットした断面と野菜室で保存したズッキーニカットした断面を比較

気になる味ですが、野菜室で保存した方は特に味にくせもなく、ズッキーニそのものの味でした。

一方常温で保存した方が若干苦みや酸味が感じられ、その分野菜室で保存したものよりも味が落ちた感じがします。

見た目の上では特に違いは見られなかったのですが、食べて見るとやはり常温で保存した方が味は落ちるようです。

ちなみに今回の検証についてはこちらの動画でも取り上げているので、よかったら合わせて参考にしてみてください。

まとめ

今回はズッキーニを常温で保存するとどのくらい持つのかを検証してみました。結果は意外なことに3週間たっても大きな傷みが出ることなく保存ができました。ただ見た目上は変化は少なくても、味の方は野菜室で保存したものよりも落ちていました。

常温でも保存できないことはありませんが、おいしい状態を維持したいならやはり冷蔵庫の野菜室で保存した方が正解なようです。

※参考書籍
もっとからだにおいしい野菜の便利帳
からだにおいしい 野菜の便利帳
プロが教える食材の裏ワザ
食材完全使いこなし事典
料理の裏ワザ便利帳
野菜の基礎知識
調理以前の料理の常識
材料の下ごしらえ百科
もっとおいしくながーく安心 食品の保存のテク
農家が教える野菜の収穫・保存・料理
農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
節約&かんたん冷凍保存大事典
いちばんわかりやすい基本の漬けもの
野菜の保存&使いきりレシピ
野菜おかず作りおきかんたん217レシピ
一生モノの冷凍保存節約おかず366品

公開日 2022/03/16

この記事が気に入ったらフォローをお願いします。

最新情報をお届けします。

 

この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

>> 詳しくはこちら

  



その他の野菜の外で常温保存する方法


きゅうりって常温で外で保存しても大丈夫なの?冷蔵庫いらずの常温保存のコツを紹介!
きゅうりって常温で外で保存しても大丈夫なの?冷蔵庫いらずの常温保存のコツを紹介!
ゴーヤって常温で外で保存しても大丈夫?常温でどのくらいもつの?
ゴーヤって常温で外で保存しても大丈夫?常温でどのくらいもつの?
ズッキーニは常温保存でどのくらいもつのか検証してみたら意外な結果に!
ズッキーニは常温保存でどのくらいもつのか検証してみたら意外な結果に!
にんじんって常温で外で保存しても大丈夫なの?冷蔵庫いらずの常温保存のコツを紹介!
にんじんって常温で外で保存しても大丈夫なの?冷蔵庫いらずの常温保存のコツを紹介!
白菜って常温で外で保存しても大丈夫なの?冷蔵庫いらずの常温保存のコツを紹介! 白菜って常温で外で保存しても大丈夫なの?冷蔵庫いらずの常温保存のコツを紹介!
食材の見分け方と保存法
食品の重さをチェック
食品の数え方・単位の大百科
珍しい野菜、果物の特徴や使い方を解説
いろはに香辛料
調味料の役割








Copyright(C)2002 kain All Rights  Reserved