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バターナッツかぼちゃを食べてみた!味や食感、普通のかぼちゃとの違いは?絶品ポタージュ作ってみた!

バターナッツかぼちゃを食べてみた!味や食感、普通のかぼちゃとの違いは?絶品ポタージュ作ってみた!

はじめに

よく行く産直で変わった形の野菜を発見したので、思わず手に取ってしまいました。名前はバターナッツかぼちゃというそうです。どうやらかぼちゃの一種のようです。

今回はこのバターナッツかぼちゃがどんな味がするのかを実際に食べてみることにします。さらに定番料理のバターナッツかぼちゃのポタージュの作り方も紹介します。

バターナッツかぼちゃって何?名前の由来は?

まずはバターナッツかぼちゃについて簡単に調べてみました。アメリカのマサチューセッツ州で1940年代に作られた品種のようです。バターのようになめらかでナッツのように甘いことから名づけられたそうです。

バターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃの価格は?

ちなみに今回購入したバターナッツかぼちゃですが、税込みで170円で販売されていました。珍しい野菜なのにかなりお手頃な価格で販売されていて、迷わず購入することができました。

バターナッツかぼちゃその2

いつも行く産地直売所ですが、新鮮な野菜から珍しい野菜までいろいろと取り扱っていて、しかも価格もどれもお手頃でいつも重宝しています。

バターナッツかぼちゃの大きさと重さは?

バターナッツかぼちゃの大きさは?

手に取ってみた時の大きさはだいたいこんな感じです。握りこぶし2つ分ぐらいの大きさになります。

手に取ったバターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃの重さは?

重さを計ってみると881.3gでした。

バターナッツかぼちゃの重さは881.3g

かぼちゃ1個の重さは大体1.5圓阿蕕い覆里婆麋省くらいの重さになります。

かぼちゃ1個の重さは1554.1g

バターナッツかぼちゃの食べ方、調理の仕方

バターナッツかぼちゃと普通のかぼちゃの断面の違い

ここまではバターナッツかぼちゃについていろいろと調べてみましたが、実際にどんな味なのかも確かめてみることにします。

まずはこのように半分にカットします。断面はこんな感じです。

バターナッツかぼちゃのカットした断面

中は意外な見た目で、そこの方の膨らんだ部分にワタや種が詰まっていて、残りの上にのびた部分は全部が果肉になっていました。

普通のかぼちゃの断面と比較するとこんな感じです。中のワタや種の位置や大きさが大分違うのがわかるかと思います。

バターナッツかぼちゃと普通のかぼちゃのカットした断面を比較

中のタネやワタをくりぬくとこんな感じです。

ワタと種をくりぬいたバターナッツかぼちゃ

ちなみに上の部分で少し色が白っぽくなっている部分がありますが、これは後で食べてみてわかったのですが、傷んでるのか熟しすぎているのかわかりませんが、甘みは全然なくて、やや渋みがあって全然おいしくはありませんでした。

なのでこの部分はカットして利用しました。通常のバターナッツかぼちゃの場合は果肉に色ムラもなく全体の色も均一なようです。

バターナッツかぼちゃの味や食感は?

バターナッツかぼちゃをレンジで加熱

それではこちらを調理していきます。まずはこのように大きめに乱切りにします。

バターナッツかぼちゃをカットする

これを耐熱容器に入れ、バターナッツかぼちゃ100gに対して小さじ1の水を加えます。今回は800gあったので、400gずつ2回に分けて加熱しました。あとは上からラップを軽く乗せてレンジで加熱します。

バターナッツかぼちゃを耐熱容器に入れてラップをする

加熱時間はバターナッツかぼちゃ100gあたり600Wで2分30秒、500Wなら3分です。今回は400gだったので600Wで10分加熱しました。

バターナッツかぼちゃをレンジで加熱

バターナッツかぼちゃと普通のかぼちゃの味や食感の違い

こちらはレンジで加熱したバターナッツかぼちゃです。

レンジで加熱したバターナッツかぼちゃ

このように箸でつまむと果肉もしっかりと柔らかくなっているのがわかるかと思います。

加熱して柔らかくなったバターナッツかぼちゃ

生のバターナッツかぼちゃと比べるとこんな感じです。しっかり火が通っているのがわかります。

生のバターナッツかぼちゃと加熱したバターナッツかぼちゃ

こちらを実際に食べてみたところ確かに甘みはしっかりありました。ただ普通のかぼちゃもレンジで加熱するとしっかりと甘みがでます。なので普通のかぼちゃと比べて特別甘味が濃厚という感じではありませんでした。

ただ十分に甘みがあるのでこのまま食べても十分においしかったです。味の方はかぼちゃの味もしますが、さつまいもにも似た甘さもあります。

食感は水っぽいまではいきませんが、しっとり感が強いです。普通のかぼちゃのようなほくほくした感じではありません。

皮はそんなに固くもなくて食べれないことはないのですが、そんなにおいしくもなかったので果肉だけいただきました。

バターナッツかぼちゃのポタージュの作り方

バターナッツかぼちゃのポタージュ

ちなみにレンジで加熱しただけでも十分おいしかったので、半分ぐらい食べてしまいました。残りはポタージュにしてみることにします。まずは使う材料です。

レシピ(3人前)
  • バターナッツかぼちゃ … 1/2個(300g)
  • たまねぎ … 1/2個(150g)
  • 水 … 200ml
  • 牛乳 … 200ml
  • 固形コンソメ … 1個と1/2個
  • 塩コショウ … 適量
  • バター … 10g

まずはたまねぎをみじん切りにして600Wで3分、500Wなら3分40秒加熱します。

たまねぎをみじん切りにしてレンジで加熱

次にレンジで加熱したバターナッツかぼちゃの果肉をスプーンで皮から剥がします。柔らかくなっているので簡単にはがせます。こちらがはがした皮と果肉です。

バターナッツかぼちゃの皮から果肉をはがす

すでに果肉は柔らかいのですが、なめらかになるようマッシュします。こちらがマッシュしたものです。

マッシュしたバターナッツかぼちゃ

鍋にこのマッシュしたバターナッツかぼちゃとレンジで加熱したたまねぎ、水200ml、牛乳200ml、固形コンソメ1個と1/2個、バター10gを加えてゆっくりと混ぜながら火にかけます。

鍋にバターナッツかぼちゃとその他の材料を入れて火にかける

沸騰して来たら塩とこしょうで味を調えて火を止めます。

塩とこしょうで味を調えて火を止める

あとはお皿に盛りつけ、乾燥バジルをふって出来上がりです。濃厚なバターナッツかぼちゃの味や風味がしっかり感じられておいしかったです。バターナッツかぼちゃの定番レシピなのもよくわかります。

ちなみに今回の検証については以下の動画でも取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回はバターナッツかぼちゃがどんな味なのかを実際に食べてみました。味は確かに甘みがしっかりあっておいしかったです。食感は西洋かぼちゃのようなホクホク感よりも日本かぼちゃに近いしっとりとした感じでした。

レンジで加熱してそのまま食べてもおいしいし、ポタージュにしてもおいしくいただけます。店頭で見かけた際はぜひ一度購入してみてはいかがでしょうか。

参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ
食の教科書 野菜の基礎知識

公開日 2023/08/06

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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