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HOME > 食品の重さをチェック > キャベツの重さは1個・1玉で何グラム、大きさやカロリーは?

キャベツの重さは1個・1玉で何グラム、大きさやカロリーは?




キャベツの画像


キャベツの重さ、重量は何グラム?


きゃべつはアブラナ科アブラナ属に属する野菜で1年中出回っています。様々な料理で使われるキャベツですが今回はキャベツ1個あたりでどのくらいの重さがあるのか、半分に切った場合、4分の1にカットした場合の重さについて実際にはかりを使って検証してみることにします。

さらに葉一枚だと重さはどれくらいなのか、ゆでると重さはどう変化するか、千切りのキャベツは10g、20g、50gでどの程度の分量になるのかも見ていきます。そしてキャベツ100gでカロリーや炭水化物、脂質やビタミン、ミネラルはどの程度含まれているのかも見ていきます。最後にキャベツの選び方と保存の仕方を紹介します。




キャベツの数え方


キャベツは1個、2個と数えます。球状の見た目から1玉、2玉とも言いますがどちらも正解です。葉は1枚、2枚と数えます。



キャベツの大きさ


今回重さを検証したキャベツの大きさは縦11cm、横19cmのサイズのものです。




キャベツ1個の重さは何グラム?




キャベツ1個の重さは1002gです。廃棄率は芯の部分で15%ほどなので可食部の重量は851gになります。この時のカロリーは195.7kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツ1個 1002g 851g 195.7kcal



キャベツ半分の重さは何グラム?




キャベツを半分にカットした場合の重さは427gで、可食部は362gです。その時のカロリーは83.2kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツ半分 427g 362g 83.2kcal



キャベツ4分の1個の重さは何グラム?




キャベツ半分をさらに半分に切って4分の1の大きさにした時の重さは219gで、可食部は186gです。この時のカロリーは42.7kcalになります。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツ1/4個 219g 186g 42.7kcal



キャベツの葉1枚の重さは何グラム?




それではキャベツの葉1枚だと重さはどのくらいなのでしょうか。キャベツの葉は1枚で42.8gあります。芯の固い部分を取り除いた可食部だと36gです。この時のカロリーは8.2kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツの葉1枚 42.8g 36g 8.2kcal



キャベツのざく切りでの重さと分量


キャベツのざく切り重さ10gの分量は



キャベツをざく切りにした時10gだとどのくらいだと上の画像のような分量になります。キャベツのざく切りは肉野菜炒めなどによく使われます。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツのざく切り10g 10g 10g 2.3kcal


キャベツのざく切り重さ20gの分量は



キャベツのざく切り20g分だと上画像のような分量です。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツのざく切り20g 20g 20g 4.6kcal


キャベツのざく切り重さ50gの分量は



キャベツのざく切り50g分では上画像のような分量です。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツのざく切り50g 50g 50g 11.5kcal



ゆでたキャベツの重さは何グラム?




ちなみに上の50g分のざく切りのキャベツをゆでると重さは47.9gとなりました。ゆでた後水けを絞ることで重量は少し軽くなります。この時のカロリーは9.4kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
ゆでたキャベツ 47.9g 47.9g 9.4kcal



キャベツのせん切りでの重さと分量


キャベツのざく切り重さ10gの分量は



ではキャベツを千切りにした場合は10gだとどのくらいの分量になるのでしょうか。上の画像の分量が10g分のキャベツの千切りです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツのせん切り10g 10g 10g 2.3kcal


キャベツのせん切り重さ30gの分量は



キャベツのせん切り30g分だと上画像のような分量です。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツのせん切り30g 30g 30g 6.9kcal


キャベツのせん切り重さ50gの分量は



キャベツのせん切り50g分だと上の画像のような分量です。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツのせん切り50g 50g 50g 11.5kcal



キャベツの重さ一覧表


それではここではキャベツの重さが1個当たり、半分当たり、4分の1、キャベツの葉1枚でどの程度になるのかを分かりやすいように一覧表にまとめてみました。キャベツは1個で約1kgと結構な重さがあります。半分に切ったものは若干左右で偏りがあったため少し軽めとなっています。キャベツは葉一枚でも42gの重さがあります。

キャベツの重さ一覧
食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
キャベツ1個 1002g 851g 195.7kcal
キャベツ半分 427g 362g 83.2kcal
キャベツ1/4個 219g 186g 42.7kcal
キャベツの葉1枚 42.8g 36g 8.2kcal



キャベツ100gでの栄養素は?


それではキャベツ100gあたりでどの程度の栄養素が含まれているのかを見ていくことにします。キャベツには特にビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCには抗酸化作用があり、酸化や老化から身体を守ってくれる働きがあります。またコラーゲンの合成や動脈硬化の予防などの効果もあります。詳しくはビタミンCの多い食品・食べ物と含有量一覧にて解説しています。

他にもキャベジンと呼ばれる成分も含まれていて胃の粘膜を保護する働きがあります。消化しづらいとんかつのつまにキャベツの千切りが添えられているのも理にかなっているといえます。

キャベツ100gに含まれる栄養素
栄養素 含有量 単位
カロリー 23 kcal
たんぱく質 1.3 g
脂質 0.2 g
炭水化物 5.2 g
食塩相当量 0 g

栄養素 含有量 単位
ビタミンA(レチノール当量) 4 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.1 mg
ビタミンK 78 μg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB2 0.03 mg
ナイアシン 0.2 mg
ビタミンB6 0.11 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 78 μg
パントテン酸 0.22 mg
ビオチン 1.6 μg
ビタミンC 41 mg

栄養素 含有量 単位
ナトリウム 5 mg
カリウム 200 mg
カルシウム 43 mg
マグネシウム 14 mg
リン 27 mg
0.3 mg
亜鉛 0.2 mg
0.02 mg
マンガン 0.16 mg

(他の食品と比較して多めに含まれている成分は太字で表示してます。)
※7訂食品成分表2016より



おいしいキャベツの見分け方


おいしいキャベツの見分け方についても紹介します。キャベツは外葉が緑でみずみずしく、つやのあるものを選びます。また芯の切り口が黒ずんていたり変色していたりするものは避けます。もってみてしっかりと重量感のあるものが良品です。カット済みのものは葉がよく詰まっているものを選びます。詳しくはキャベツの見分け方・選び方で解説しています。

キャベツの芯の画像



キャベツの保存方法


最後にキャベツの保存方法について紹介します。キャベツは新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫でたてて保存します。芯の部分をくりぬいて湿らせたキッチンペーパーを入れておくとより長持ちします。キャベツは千切り、ざく切りにしてさっと水につけて水を切り、冷凍保存しておくことも可能です。詳しくはキャベツの保存方法(常温、冷蔵、冷凍)と保存期間で解説しています。

キャベツの芯のくりぬいた部分にキッチンペーパーを詰める












公開日 2017/12/24



















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