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塩蔵わかめの重さは何グラム?塩抜きすると重さは何グラムになる?





塩蔵わかめの画像


塩蔵わかめの重さ、重量は何グラム?


塩蔵わかめは保存性を高めるために、若芽を湯通ししてから冷水で冷やし、たっぷりの塩をまぶして塩蔵にしたものです。今回は塩蔵わかめの10g、20g、30g、50gでの重さと、塩抜きしたときの重さの変化を実際に計ってみることにします。

さらに塩蔵わかめ一袋での重さや塩蔵わかめに多く含まれる栄養素についてもみていきます。






塩蔵わかめの数え方


塩蔵わかめは通常10g、20g、30g、50gとグラム単位で数えることが多いです。



塩蔵わかめ10g分の分量と、塩抜きした時の重さは何グラム?


塩蔵わかめ10g分の分量は?

塩蔵わかめ10g分の分量

それでは次に塩蔵わかめが10g、20g、30g、50g分だとどのぐらいの量になるのかを見ていきます。まずは10gです。塩蔵わかめは重さ10gだと上の画像のような分量になります。


10g分の塩蔵わかめを塩抜きした時の重さは何グラム?

10gの塩蔵わかめを塩抜きした時の重さは16.6g

10g分の塩蔵わかめを塩抜きするとどのくらいの重さになるのかも計ってみました。重さは16.6gで、約1.66倍に増えました。この時のカロリーは1.8kcalです。

ちなみに塩抜きはまずは数回水で表面についた塩を洗い流します。あとは5〜10分水に浸けてから水けをきります。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
塩抜きした塩蔵わかめ10g分 16.6g 16.6g 1.8kcal



塩蔵わかめ20g分の分量と、塩抜きした時の重さは何グラム?


塩蔵わかめ20g分の分量は?

塩蔵わかめ20g分の分量

次は20g分の塩蔵わかめです。塩蔵わかめは重さ20gだと上の画像のような分量になります。


20g分の塩蔵わかめを塩抜きした時の重さは何グラム?

20gの塩蔵わかめを塩抜きした時の重さは22.9g

20g分の塩蔵わかめを塩抜きするとどのくらいの重さになるのかも計ってみました。重さは22.9gで、約1.14倍に増えました。この時のカロリーは2.5kcalです。

重さの変化には結構ばらつきがありますが、これは最初にどの程度塩がついているかに左右されます。塩抜きでは水に浸けることで重さは増えます。一方塩が抜けることでその分は重さが減ります。この差し引きが塩抜きによる重さの増加量となります。塩がたくさんついていると塩抜きで減る分も増えるので、その分差し引きで増える量も小さくなるわけです。

今回は塩抜きによる増加量は1.14倍と小さかったのですが、最初の時点で多くの塩がついていたことがその原因だと考えられます。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
塩抜きした塩蔵わかめ20g分 22.9g 22.9g 2.5kcal



塩蔵わかめ30g分の分量と、塩抜きした時の重さは何グラム?


塩蔵わかめ30g分の分量は?

塩蔵わかめ30g分の分量

次は30g分の塩蔵わかめです。塩蔵わかめは重さ30gだと上の画像のような分量になります。


30g分の塩蔵わかめを塩抜きした時の重さは何グラム?

30gの塩蔵わかめを塩抜きした時の重さは34.4g

30g分の塩蔵わかめを塩抜きするとどのくらいの重さになるのかも計ってみました。重さは34.4gで、約1.14倍に増えました。この時のカロリーは3.7kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
塩抜きした塩蔵わかめ30g分 34.4g 34.4g 3.7kcal



塩蔵わかめ50g分の分量と、塩抜きした時の重さは何グラム?


塩蔵わかめ50g分の分量は?

塩蔵わかめ50g分の分量

次は50g分の塩蔵わかめです。塩蔵わかめは重さ50gだと上の画像のような分量になります。


50g分の塩蔵わかめを塩抜きした時の重さは何グラム?

50gの塩蔵わかめを塩抜きした時の重さは62.6g

50g分の塩蔵わかめを塩抜きするとどのくらいの重さになるのかも計ってみました。重さは62.6gで、約1.25倍に増えました。この時のカロリーは6.8kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
塩抜きした塩蔵わかめ50g分 62.6g 62.6g 6.8kcal



塩蔵わかめ1袋の重さは何グラム?


塩蔵わかめ1袋分の重さは?

塩蔵わかめ1袋分の重さは304.6gです

次は塩蔵わかめ1袋分の重さをはかってみます。商品によって変わりますが今回購入した塩蔵わかめだと重さは304.6gでした。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
塩蔵わかめ1袋 304.6g 304.6g





塩蔵わかめ(塩抜き)100g中に多く含まれる栄養素は?


ビタミンKが豊富

最後に塩抜きした塩蔵わかめ100g中に多く含まれる栄養素について見ていきます。塩抜き塩蔵わかめにはビタミンKが多く含まれます。ビタミンKは骨の形成や血液の凝固反応などに関わります。

栄養素 塩蔵わかめ100g中の含有量 成年男性の1日の推奨量、目安量 成年女性の1日の推奨量、目安量
ビタミンK 100μg 150μg 150μg


ヨウ素も豊富

塩抜きした塩蔵わかめにはヨウ素も豊富に含まれます。ヨウ素はたんぱく質への関りから、皮膚や髪を健康で美しく保つ働きに関与します。

栄養素 塩蔵わかめ100g中の含有量 成年男性の1日の推奨量 成年女性の1日の推奨量
ヨウ素 780μg 130μg 130μg

※7訂食品成分表2016より




公開日 2020/10/26




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