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HOME > 食品の重さをチェック > 白菜の重さは1個・1玉で何グラム、大きさやカロリーは?

白菜の重さは1個・1玉で何グラム、大きさやカロリーは?




白菜の画像


白菜の重さ、重量は何グラム?


白菜は秋から冬にかけての11月〜2月が旬の葉物野菜で、なべ物などによく重宝されます。今回は白菜が1個あたりでどのくらいの重さになるのか、半分に切ったり、4分の1にカットすると重さはどのくらいになるのか、白菜の葉1枚だと重さはどのくらいで、ゆでると重量はどう変わるのかを見ていきます。

さらに食べやすい大きさに切った白菜の葉が、緑の部分と白い芯の部分とでそれぞれどのくらいの重さになるのかも見ていきます。そして白菜の葉1枚に含まれる栄養素とおいしい白菜の見分け方、白菜の上手な保存方法についても紹介します。




白菜の数え方


白菜は通常1個、2個と数えます。葉が球状に結球しているため一玉、二玉とも数えます。



白菜の大きさ


今回は2つの大きさの白菜の重さを検証します。まずは通常サイズの白菜で大きさは縦29cm、横15cmです。

白菜の大きさ

もう一つは少し大きめの白菜でそのサイズは縦31cm、横18cmです。

白菜(大)一個の大きさ



白菜1個、1玉の重さは何グラム?


白菜1個の重さは何グラム?

白菜1個・1玉の重さは1257.5g

白菜は通常サイズで1個で1257.5gあります。株元を取り除いた可食部は94%で、重量は1181.5gになります。この時のカロリーは165kcalです。

大きめの白菜1個の重さは何グラム?

大きめの白菜1個・1玉の重さは1517.8g

大きめの白菜の場合は1個で1517.8gあります。可食部の重量は1426.7gでこの時のカロリーは199.7kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
白菜1個 1257.5g 1181.5g 165kcal
白菜大1個 1517.8g 1426.7g 199.7kcal



白菜半分の重さは何グラム?


半分に切った白菜の重さは835.5g

次に白菜を半分にカットした場合の重さについて見ていきます。大きめの白菜を半分に切るとその重さは835.5gで、可食部の重量は785.3gです。この時のカロリーは109.9kcalです。半分にカットしてラップで包んだものもよくスーパーなどで売られています。切ってないものよりも傷みが早いので、早めに使うようにしましょう。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
白菜半分 835.5g 785.3g 109.9kcal



4分の1に切った白菜重さは何グラム?


4分の1に切った白菜の重さは427.4g

次に白菜をさらに半分にカットして4分の1のサイズにした時の重さは427.4gで、可食部の重量は401.7gです。この時のカロリーは56.2kcalです。4分の1にカットした白菜もスーパーなどでよく見かけます。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
4分の1に切った白菜 427.4g 401.7g 56.2kcal



白菜の葉1枚の重さは何グラム?


白菜の葉1枚の重さは何グラム?

白菜の葉1枚の重さは87.7g

白菜の葉1枚だと重さは87.7gです。この時のカロリーは12.2kcalです。


茹でた白菜の葉の重さは

切り分けた白菜の葉

まずは白菜の葉1枚を食べやすいように上の画像の様に切り分けます。

ゆでた白菜の葉1枚の重さは65.8g

次にそれをゆでて水けを絞ったものが上の画像です。ゆでて水けを絞った白菜の葉1枚の重さは65.8gになります。生の白菜の葉87.7gから21.9g減少しています。この時のカロリーは8.5kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
白菜の葉1枚 87.7g 87.7g 12.2kcal
茹でた白菜の葉1枚 65.8g 65.8g 8.5kcal



白菜の葉(緑色の部分)の重さは何グラム?


白菜の葉(緑色の部分)ぶつ切り1枚の重さ

白菜の葉ぶつぎり(緑色の部分)1枚の重さは3.8g

次に白菜の葉を食べやすい大きさにカットし、緑色の部分と白い部分とに分けてそれぞれ重さを見ていきます。まずは白菜の葉(緑色の部分)です。ぶつ切りにした緑色の部分1枚の重さは3.8gで、この時のカロリーは0.5kcalです。


白菜の葉(緑色の部分)ぶつ切り5枚の重さ

白菜の葉ぶつぎり(緑色の部分)5枚の重さは21.5g

次にこれが5枚だと重さは21.5gとなり、この時のカロリーは3kcalになります。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
白菜の葉(緑の部分)ぶつ切り1枚 3.8g 3.8g 0.5kcal
白菜の葉(緑の部分)ぶつ切り5枚 21.5g 21.5g 3kcal



白菜の葉(白い芯側)の重さは何グラム?


白菜の葉(白い芯側)ぶつ切り1枚の重さ

白菜の葉ぶつぎり(白い芯側)1枚の重さは13.0g

次に白菜の葉の白い部分をぶつ切りにした時の重さを見ていきます。ぶつ切り1枚では13.0gでやはり厚みがある分、緑の葉ぶつ切り1枚3.8gと比べると重さがあります。この時のカロリーは1.8kcalです。


白菜の葉(白い芯側)ぶつ切り5枚の重さ

白菜の葉ぶつぎり(白い芯側)5枚の重さは67.4g

次に白菜の葉(白い芯側)ぶつ切り5枚だと重さは67.4gで、この時のカロリーは9.4kcalになります。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
白菜の葉(白い芯側)ぶつ切り1枚 13.0g 13.0g 1.8kcal
白菜の葉(白い芯側)ぶつ切り5枚 67.4g 67.4g 9.4kcal



白菜の重さ一覧表


それではいったん1個当たり、半分、4分の1、白菜の葉1枚での白菜の重さを一覧表にしてまとめてみることにします。白菜も1個当たり1257.5g〜1527.8gと約1.3kgから1.5kgの重量があります。量があるので使いきるのもなかなか大変です。スーパーなどでよく見かける半分や4分の1のサイズの白菜の重さは835.5gと427.4gとそれでも結構な重さがあります。

白菜は葉1枚でも87.7gの重さがあります。これがゆでて水けを絞ると65.8gまでその重さは減少します。

白菜の重さ一覧
食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
白菜1個 1257.5g 1181.5g 165kcal
白菜大1個 1517.8g 1426.7g 199.7kcal
白菜半分 835.5g 785.3g 109.9kcal
4分の1に切った白菜 427.4g 401.7g 56.2kcal
白菜の葉1枚 87.7g 87.7g 12.2kcal
茹でた白菜の葉1枚 65.8g 65.8g 8.5kcal



白菜の葉1枚90gでの栄養素は?


今回の白菜の葉の重さを調べたところ87.7gだったので、約90gとしてその時の白菜の葉1枚に含まれる栄養素について見ていくことにします。白菜はビタミンCが豊富です。ビタミンCは抗酸化作用により体を酸化や老化から守ってくれる働きがあります。また肌のはりや潤いを担うコラーゲンの合成にもかかわります。詳しくはビタミンCの多い食品・食べ物と含有量一覧にて解説しています。

白菜の葉1枚90gに含まれる栄養素
栄養素 含有量 単位
カロリー 12.6 kcal
たんぱく質 0.7 g
脂質 0.1 g
炭水化物 2.8 g
食塩相当量 0 g

栄養素 含有量 単位
ビタミンA(レチノール当量) 7 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.2 mg
ビタミンK 53 μg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB2 0.03 mg
ナイアシン 0.5 mg
ビタミンB6 0.08 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 55 μg
パントテン酸 0.22 mg
ビオチン 1.2 μg
ビタミンC 17 mg

栄養素 含有量 単位
ナトリウム 5 mg
カリウム 198 mg
カルシウム 38 mg
マグネシウム 9 mg
リン 30 mg
0.3 mg
亜鉛 0.2 mg
0.03 mg
マンガン 0.10 mg

(他の食品と比較して多めに含まれている成分は太字で表示してます。)
※7訂食品成分表2016より



おいしい白菜の見分け方


白菜の見分け方について解説します。まずは外の葉がいきいきとした緑色で、カットした側の芯がきれいな白色のものを選びます。次に手に取ってみてしっかりと重量感があり、頭の部分を触ってみてふわふわではなく弾力性のあるものを選びます。

半分にカットされたものの場合、断面を見て葉がしっかりと詰まっているもの、芯の高さが3分の1以下のもの、中心が盛り上がっておらず平面になっているものを選びます。詳しくは白菜の見分け方・選び方で解説しています。

白菜の芯の切り口がきれい



白菜の保存方法


白菜は保存のきく野菜です。冷蔵庫なら2ヵ月、冷暗所なら2週間保存が可能です。新聞紙に包んで立てて保存します。カットしたものはラップに包んで冷蔵庫で2週間ほど保存が可能です。

この他茹でたり塩もみして冷凍保存で3週間、天日で干して冷蔵庫で保存で1ヵ月、漬物にして保存で3週間ほど保存が可能です。白菜の保存方法については詳しくは白菜の保存方法(常温、冷蔵、冷凍)と保存期間で解説しています。

白菜はラップで包んで保存












公開日 2018/02/04



















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