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HOME > 食品の重さをチェック > しょうがの重さは1個、ひとかけ(1片)で何グラム、大きさやカロリーは?

しょうがの重さは1個、ひとかけ(1片)で何グラム、大きさやカロリーは?




しょうがの画像


しょうがの重さ、重量は何グラム?


しょうがはアジア南部原産の宿根草で、甘酢漬けにしたり、料理の薬味や臭み消し、香り付けなどに利用されます。今回はしょうが1個の重さや、1かけの重さ、しょうがの千切り、みじん切り、すりおろしたしょうがの重さについて見ていきます。

さらにしょうが100g分の分量やしょうが1かけに含まれる栄養素の量、しょうがの見分け方や保存方法についても紹介します。






しょうがの数え方


しょうがは塊状のものなら1個、2個、1本、2本と数えます。料理で使う際に切り分けたものなら1かけ、2かけと数えます。しょうがの数え方については詳しくはしょうがの数え方・単位は1本、1かけ?で解説しています。



しょうがの大きさ


大サイズのしょうがの大きさ

しょうがにも個体差があり大きなものから小さいものまでさまざまなサイズがあります。そこでここでは3種類のサイズのしょうがの大きさと重さを実際に測ってみることにします。まずは各サイズのしょうがの大きさです。大サイズのしょうがの大きさは縦8cm、横9cmです。

しょうが大1個の大きさ


しょうがの大きさ

つぎは中サイズのしょうがの大きさです。縦は7cm、横10cmです。

しょうが1個の大きさ


小サイズのしょうがの大きさ

つぎは小サイズのしょうがの大きさです。縦は5cm、横8cmです。

しょうが小1個の大きさ



しょうが1個の重さは何グラム?


大サイズのしょうが1個の重さは何グラム?

しょうが(大)1個の重さは108.6g

それでは実際に各サイズのしょうが1個の重さについて見ていきます。まずは大サイズのしょうがです。重さは108.6gで、廃棄率は皮の部分で20%なので、残りの可食部は80%となります。可食部の重量を計算すると86.8gとなり、その時のカロリーは26kcalになります。


中サイズのしょうが1個の重さは何グラム?

しょうが1個の重さは81.2g

つぎに中サイズのしょうが1個の重さです。重さは81.2gで可食部重量は64.9gです。この時のカロリーは19.4kcalです。


小サイズのしょうが1個の重さは何グラム?

しょうが(小)1個の重さは49.3g

つぎに小サイズのしょうが1個の重さです。重さは49.3gで可食部重量は39.4gです。この時のカロリーは11.8kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
しょうが大1個 108.6g 86.8g 26kcal
しょうが1個 81.2g 64.9g 19.4kcal
しょうが小1個 49.3g 39.4g 11.8kcal



しょうが1かけの重さは何グラム?


しょうが1かけの重さは15g

料理のレシピなどではよくしょうが一かけという分量の表示を見かけます。このしょうが一かけとは実際どのくらいの重さなのでしょうか。しょうがは一かけだと重さは15gほどです。可食部にすると12gで、この時のカロリーは3.6kcalです。ちなみにこのしょうが1かけの大きさは縦4.2cm、横3.4cmです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
しょうが1かけ 15g 12g 3.6kcal





しょうが1パックの重さは何グラム?


しょうが1パックの重さは238.5g

次にしょうが1パック分の重さについて見ていきます。しょうがは1パック大小4個入りで238.5gでした。可食部にすると190.8gで、この時のカロリーは57.2kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
しょうが1パック 238.5g 190.8g 57.2kcal



しょうが100gあたりの分量はどのくらい?


しょうが100g分の分量

しょうががちょうど上の画像で100g分となります。これは大サイズのしょうがの上部の一部をカットしたものです。ただしこれは皮つきなので皮をむいた可食部分だと80gになります。



薄切りにしたしょうがの重さは何グラム?


薄切りにしたしょうが1枚の重さ

薄切りにしたしょうが1枚の重さは1.9g

薄切りにしたしょうが1枚の重さは1.9gで、この時のカロリーは0.5kcalです。薄く切ったしょうがは料理の香り付けや薬味の他、甘酢漬けなどにして食べられます。


薄切りにしたしょうが1枚の重さ

薄切りにしたしょうが3枚の重さは5.8g

薄切りにしたしょうが3枚の重さは5.8gで、この時のカロリーは1.7kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
薄切りにしたしょうが1枚 1.9g 1.9g 0.5kcal
薄切りにしたしょうが3枚 5.8g 5.8g 1.7kcal



しょうがのせん切りの重さと分量


しょうがのせん切り2g分の分量は

しょうがのせん切り2g分

せん切りにしたしょうがは重さ2gだと上の画像のような分量になります。しょうがの千切りは料理の付け合わせや煮物料理などに使います。しょうがのせん切り2gのカロリーは0.6kcalです。


しょうがのせん切り5g分の分量は

しょうがのせん切り5g分

せん切りにしたしょうが5g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは1.5kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
しょうがのせん切り2g 2g 2g 0.6kcal
しょうがのせん切り5g 5g 5g 1.5kcal



しょうがのみじん切りの重さと分量


しょうがのみじん切り1g分の分量は

しょうがのみじん切り1g分

みじん切りにしたしょうがは重さ1gだと上の画像のような分量になります。しょうがのみじん切りは料理の薬味や香り付け、臭み消しなどに使います。しょうがのみじん切り1gのカロリーは0.3kcalです。


しょうがのみじん切り2g分の分量は

しょうがのみじん切り2g分

みじん切りにしたしょうが2g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは0.6kcalです。


しょうがのみじん切り5g分の分量は

しょうがのみじん切り5g分

みじん切りにしたしょうが5g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは1.5kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
しょうがのみじん切り1g 1g 1g 0.3kcal
しょうがのみじん切り2g 2g 2g 0.6kcal
しょうがのみじん切り5g 5g 5g 1.5kcal



おろししょうがの重さと分量


おろししょうが1g分の分量は

おろししょうが1g分

すりおろしたしょうがは重さ1gだと上の画像のような分量になります。すりおろしたしょうがは料理の薬味や香り付け、臭み消し、たれなどに使います。すりおろししょうが1g分のカロリーは0.3kcalです。


おろししょうが2gの分量は

おろししょうが2g分

すりおろしたしょうが2g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは0.6kcalです。


おろししょうが5gの分量は

おろししょうが5g分

すりおろしたしょうが5g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは1.5kcalです。


おろししょうが10gの分量は

おろししょうが10g分

すりおろしたしょうが10g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは3kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
おろししょうが1g 1g 1g 0.3kcal
おろししょうが2g 2g 2g 0.6kcal
おろししょうが5g 5g 5g 1.5kcal
おろししょうが10g 10g 10g 3kcal



しょうがの重さ一覧表


それではここで各サイズのしょうがの重さをもう一回まとめて見てみることにします。しょうがは大きいものだと108g、中サイズで81g、小さいものでは49gほどの重さになります。料理などで使うしょうが1かけ分のしょうがというのはだいたい15gほどです。

しょうがの重さ一覧
食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
しょうが大1個 108.6g 86.8g 26kcal
しょうが1個 81.2g 64.9g 19.4kcal
しょうが小1個 49.3g 39.4g 11.8kcal
しょうが1かけ 15g 12g 3.6kcal
しょうが1パック 238.5g 190.8g 57.2kcal
薄切りにしたしょうが1枚 1.9g 1.9g 0.5kcal



しょうが1かけ15gでの栄養素は?


辛み成分のジンゲロンとショウガオール

今回は料理で使う定番サイズのしょうが一かけ15でどのくらい栄養素が含まれているのかについて見ていきます。しょうがには辛み成分のジンロゲンやショウガオールも含まれています。ジンゲロンは血行を促進して体を温め、風邪の引き始めや冷え性、生理痛などに効果があります。ショウガオールには強い抗酸化作用により、体を酸化や老化から守ってくれます。

香り成分のジンギベレンとシトロネラール

しょうがの独特の芳香の元になっているのはジンギベレンとシトロネラールと呼ばれる香り成分です。これらには消臭効果や殺菌効果もあります。

しょうが1かけ15gに含まれる栄養素
栄養素 含有量 単位
カロリー 4.5 kcal
たんぱく質 0.1 g
脂質 0.1 g
炭水化物 0.9 g
食塩相当量 0.3 g

栄養素 含有量 単位
ビタミンA(レチノール当量) - μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE(α-トコフェロール) 0.01 mg
ビタミンK - μg
ビタミンB1 0.004 mg
ビタミンB2 0.003 mg
ナイアシン 1.5 mg
ビタミンB6 0.02 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 1.2 μg
パントテン酸 0.03 mg
ビオチン 0.1 μg
ビタミンC 0.3 mg

栄養素 含有量 単位
ナトリウム 0.9 mg
カリウム 40 mg
カルシウム 1.8 mg
マグネシウム 4 mg
リン 3.7 mg
0.07 mg
亜鉛 0.01 mg
0.01 mg
マンガン 0.75 mg

(他の食品と比較して多めに含まれている成分は太字で表示してます。)
※7訂食品成分表2016より



おいしいしょうがの見分け方


しょうがはひねしょうがなら黄金色で色が均一、新しょうがなら白い部分が多く茎の先が鮮やかな赤色のものを選びます。またはりやつやがあり、傷やしわのないもの、しま模様が等間隔なもの、断面がみずみずしくて乾燥していないものも良品です。手に取ってみてしっかりとした固さがあるかどうかも重要です。

ひねしょうがは黄金色ではりつやがいい

葉しょうがは葉は緑で茎は紅、根はしろと色がはっきりしているもの、はつやつやがあり傷やしわのないものが良品です。詳しくはしょうがの見分け方・選び方で解説しています。



しょうがの保存方法


しょうがの見分け方だけでなくしょうがの保存方法についても紹介します。しょうがは新聞紙に包んでかごに入れ常温保存で2週間は持ちます。新聞紙で包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れれば1〜2週間は持ちます。しょうがをそのまま、またはカットしてからラップに包み保存袋に入れて冷凍庫で保存すれば1〜2ヵ月は持ちます。

しょうがを新聞紙に包んで冷暗所で保存

この他薄切りにして天日で2日ほど乾燥させてから保存袋に入れて冷蔵庫で保存で3ヶ月、甘酢漬けにして3ヶ月、お酒につけて6カ月は持ちます。しょうがの詳しい保存の仕方についてはしょうがの保存方法と保存期間、長持ちのコツで解説しています。





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公開日 2018/06/28



















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