HOME > 食品の重さをチェック > しょうがの重さは1個、ひとかけ(1片)で何グラム、大きさやカロリーは?
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しょうがはアジア南部原産の宿根草で、甘酢漬けにしたり、料理の薬味や臭み消し、香り付けなどに利用されます。今回はしょうが1個の重さや、1かけの重さ、しょうがの千切り、みじん切り、すりおろしたしょうがの重さについて見ていきます。
さらにしょうが100g分の分量やしょうが1かけに含まれる栄養素の量、しょうがの見分け方や保存方法についても紹介します。
しょうがは塊状のものなら1個、2個、1本、2本と数えます。料理で使う際に切り分けたものなら1かけ、2かけと数えます。しょうがの数え方については詳しくはしょうがの数え方・単位は1本、1かけ?で解説しています。
しょうがにも個体差があり大きなものから小さいものまでさまざまなサイズがあります。そこでここでは3種類のサイズのしょうがの大きさと重さを実際に測ってみることにします。
まずは各サイズのしょうがの大きさです。大サイズのしょうがの大きさは縦8.9cm、横12.2cmです。
つぎは通常サイズのしょうがの大きさです。大きさは縦は8cm、横9cmです。
つぎは小サイズのしょうがの大きさです。縦は5cm、横8cmです。
ちなみにそれぞれがどのくらいの大きさなのかがわかりやすいよう、各サイズのしょうがを一列に並べてみました。左から大サイズのしょうが、通常サイズのしょうが、小サイズのしょうがと並んでいます。
それでは実際に各サイズのしょうが1個の重さについて見ていきます。まずは大サイズのしょうがです。重さは186.7gで、廃棄率は皮の部分で20%なので、残りの可食部は80%となります。可食部の重量を計算すると149.3gとなり、その時のカロリーは41.8kcalになります。
つぎに通常サイズのしょうが1個の重さです。重さは108.6gで可食部重量は86.8gです。この時のカロリーは24.3kcalです。
つぎに小サイズのしょうが1個の重さです。重さは49.3gで可食部重量は39.4gです。この時のカロリーは11.0kcalです。
重さの違いを比較しやすいように大サイズ、通常サイズ、小サイズのしょうがを一列に並べてみました。しょうがも大サイズなら186.7gほどで、通常サイズのものは108.6gほど、小サイズのものは49.3gほどになります。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
しょうが大1個 | 186.7g | 149.3g | 41.8kcal |
しょうが1個 | 108.6g | 86.8g | 24.3kcal |
しょうが小1個 | 49.3g | 39.4g | 11.0kcal |
料理のレシピなどではよくしょうが一かけという分量の表示を見かけます。このしょうが一かけとは実際どのくらいの重さなのでしょうか。しょうがは一かけだと重さは15gほどです。可食部にすると12gで、この時のカロリーは3.3kcalです。ちなみにこのしょうが1かけの大きさは縦4.2cm、横3.4cmです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
しょうが1かけ | 15g | 12g | 3.3kcal |
次にしょうが1パック分の重さについて見ていきます。しょうがは1パック中小4個入りで238.5gでした。可食部にすると190.8gで、この時のカロリーは53.4kcalです。
こちらは1パック大・中2個入りで310.0gでした。可食部にすると248.0gで、この時のカロリーは69.4kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
しょうが1パック | 238.5g | 190.8g | 53.4kcal |
しょうが1パックその2 | 310.0g | 248.0g | 69.4kcal |
しょうががちょうど上の画像で100g分となります。これは大サイズのしょうがの上部の一部をカットしたものです。ただしこれは皮つきなので皮をむいた可食部分だと80gになります。
薄切りにしたしょうが1枚の重さは1.9gで、この時のカロリーは0.5kcalです。薄く切ったしょうがは料理の香り付けや薬味の他、甘酢漬けなどにして食べられます。
薄切りにしたしょうが3枚の重さは5.8gで、この時のカロリーは1.6kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
薄切りにしたしょうが1枚 | 1.9g | 1.9g | 0.5kcal |
薄切りにしたしょうが3枚 | 5.8g | 5.8g | 1.6kcal |
せん切りにしたしょうがは重さ2gだと上の画像のような分量になります。しょうがの千切りは料理の付け合わせや煮物料理などに使います。しょうがのせん切り2gのカロリーは0.5kcalです。
せん切りにしたしょうが5g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは1.4kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
しょうがのせん切り2g | 2g | 2g | 0.5kcal |
しょうがのせん切り5g | 5g | 5g | 1.4kcal |
みじん切りにしたしょうがは重さ1gだと上の画像のような分量になります。しょうがのみじん切りは料理の薬味や香り付け、臭み消しなどに使います。しょうがのみじん切り1gのカロリーは0.3kcalです。
みじん切りにしたしょうが2g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは0.5kcalです。
みじん切りにしたしょうが5g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは1.4kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
しょうがのみじん切り1g | 1g | 1g | 0.3kcal |
しょうがのみじん切り2g | 2g | 2g | 0.5kcal |
しょうがのみじん切り5g | 5g | 5g | 1.4kcal |
すりおろしたしょうがは重さ1gだと上の画像のような分量になります。すりおろしたしょうがは料理の薬味や香り付け、臭み消し、たれなどに使います。すりおろししょうが1g分のカロリーは0.3kcalです。
すりおろしたしょうが2g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは0.5kcalです。
すりおろしたしょうが5g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは1.4kcalです。
すりおろしたしょうが10g分だと上画像のような分量です。この時のカロリーは2.8kcalです。
食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
おろししょうが1g | 1g | 1g | 0.3kcal |
おろししょうが2g | 2g | 2g | 0.5kcal |
おろししょうが5g | 5g | 5g | 1.4kcal |
おろししょうが10g | 10g | 10g | 2.8kcal |
それではここで各サイズのしょうがの重さをもう一回まとめて見てみることにします。しょうがは大きいものだと108g、中サイズで81g、小さいものでは49gほどの重さになります。料理などで使うしょうが1かけ分のしょうがというのはだいたい15gほどです。
しょうがの重さ一覧食品 | 重さ | 可食部の重さ | 可食部のカロリー |
---|---|---|---|
しょうが大1個 | 186.7g | 149.3g | 41.8kcal |
しょうが1個 | 108.6g | 86.8g | 24.3kcal |
しょうが小1個 | 49.3g | 39.4g | 11.0kcal |
しょうが1かけ | 15g | 12g | 3.3kcal |
しょうが1パック | 238.5g | 190.8g | 53.4kcal |
薄切りにしたしょうが1枚 | 1.9g | 1.9g | 0.5kcal |
今回はしょうが100g中に多く含まれる栄養素について見ていきます。しょうがには辛み成分のジンロゲンやショウガオールも含まれています。ジンゲロンは血行を促進して体を温め、風邪の引き始めや冷え性、生理痛などに効果があります。ショウガオールには強い抗酸化作用により、体を酸化や老化から守ってくれます。
しょうがの独特の芳香の元になっているのはジンギベレンとシトロネラールと呼ばれる香り成分です。これらには消臭効果や殺菌効果もあります。
※日本食品標準成分表2020年版(八訂)より
しょうがはひねしょうがなら黄金色で色が均一、新しょうがなら白い部分が多く茎の先が鮮やかな赤色のものを選びます。またはりやつやがあり、傷やしわのないもの、しま模様が等間隔なもの、断面がみずみずしくて乾燥していないものも良品です。手に取ってみてしっかりとした固さがあるかどうかも重要です。
葉しょうがは葉は緑で茎は紅、根はしろと色がはっきりしているもの、はつやつやがあり傷やしわのないものが良品です。詳しくはおいしいしょうがの見分け方・選び方で解説しています。
また下の動画でもしょうがの見分け方・選び方を解説しているので合わせて参考にしてみてください。
しょうがの見分け方だけでなくしょうがの保存方法についても紹介します。しょうがは新聞紙に包んでかごに入れ常温保存で2週間は持ちます。新聞紙で包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れれば1〜2週間は持ちます。しょうがをそのまま、またはカットしてからラップに包み保存袋に入れて冷凍庫で保存すれば1〜2ヵ月は持ちます。
この他薄切りにして天日で2日ほど乾燥させてから保存袋に入れて冷蔵庫で保存で3ヶ月、甘酢漬けにして3ヶ月、お酒につけて6カ月は持ちます。しょうがの詳しい保存の仕方についてはしょうがの保存方法と保存期間、長持ちのコツで解説しています。