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卵の重さは1個で何グラム?黄身と卵白の重さや割合はいくら?





卵の画像


卵の重さ、重量は何グラム?


卵は栄養価が高く、価格も安定しているので、家庭にやさしい食品の一つです。今回は大、中、小と各サイズの卵の重さを実際に計ってみることにします。

さらに殻を割った中身の重さや、黄身と卵白それぞれの重さ、黄身と卵白の割合などについても実際に計ってみます。






卵の数え方


卵は1個、2個もしくは1玉、2玉と数えます。卵の数え方についてはたまごの数え方は1個、1玉、1粒、1腹?でも詳しく解説しています。



卵の大きさ


大サイズの卵1個の大きさは?

今回重さを検証したのは3つのサイズの卵です。まずは大きなサイズの卵の大きさです。大きさは縦6cm、横4.7cmです。

大きな卵1個の大きさ


卵1個の大きさは?

次に通常サイズの卵の大きさです。こちらは縦6cm、横4.4cmです。

卵1個の大きさ


小サイズの卵1個の大きさは?

次に小サイズの卵の大きさです。こちらは縦5.9cm、横4.2cmです。

小さな卵1個の大きさ

比較しやすいように3つのサイズの卵を並べるとこんな感じになります。大と中サイズの卵は縦の大きさは同じですが、中サイズの横幅が少し小さいです。さらに小サイズの卵は中サイズに比べ縦も横も少し小さくなっています。

大・中・小の卵の大きさを比較




大きな卵1個の重さは何グラム?


大きな卵1個の重さは?

大きな卵1個の重さは72.4g

それでは各サイズの卵の重さを実際に計ってみることにします。まずは大きなサイズの卵です。大きなサイズの卵の重さは1個で72.4gです。ちなみに廃棄部は殻で、廃棄率は日本食品標準成分表によると13%となっています。

残りの87%が中身なので、計算すると可食部の重さは62.9gとなります。この時のカロリーは89.3kcalです。


大きな卵1個の中身の重さは?

大きな卵1個の中身の重さは63.0g

ちなみに実際に殻を割って中身の重さをはかってみたところ、重さは63.0gで、可食部割合の87%で計算した62.9gとほぼ同じ数字でした。この時のカロリーは89.4kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
大きな卵1個 72.4g 62.9g 89.3kcal
大きな卵1個の中身 63.0g 63.0g 89.4kcal



卵1個の重さは何グラム?


卵1個の重さは?

卵1個の重さは65.6g

次に通常サイズの卵の重さをはかってみます。通常サイズの卵の重さは1個で65.6gで、可食部の重さは57.0gです。この時のカロリーは80.9kcalです。

卵1個の中身の重さは?

卵1個の中身の重さは57.0g

ちなみにこちらも実際に殻を割って中身の重さをはかってみたところ、重さは57.0gで、こちらに関しては可食部割合の87%で計算した57.0gとまったく同じ数字でした。この時のカロリーは80.9kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
卵1個 65.6g 57.0g 80.9kcal
卵1個の中身 57.0g 57.0g 80.9kcal



小さな卵1個の重さは何グラム?


小さな卵1個の重さは?

小さな卵1個の重さは58.2g

次に小さなサイズの卵の重さをはかってみます。小さなサイズの卵の重さは1個で58.2gで、可食部の重さは50.6gです。この時のカロリーは71.8kcalです。

小さな卵1個の中身の重さは?

小さな卵1個の中身の重さは50.5g

ちなみにこちらも実際に殻を割って中身の重さをはかってみたところ、重さは50.5gで、可食部割合の87%で計算した50.6gとほぼ同じ数字でした。この時のカロリーは71.7kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
小さな卵1個 58.2g 50.6g 71.8kcal
小さな卵1個の中身 50.5g 50.5g 71.7kcal



卵の重さを大・中・小で並べて比較


大・中・小の卵の重さを比較

比較しやすいように大サイズ、通常サイズ、小サイズの卵とその重さを並べてみました。卵も通常サイズなら62gほどで、大きなものになると72gほどに、小さいものだと58gほどになります。

ちなみに大きなものは直径6cm、幅4.7cm、通常サイズは直径6cm、幅4.4cm、小さなものは直径5.9cm、幅4.2cmです。個人差はありますが成人が人差し指と親指を直角に伸ばした時の長さが大体15cmになります。

あらかじめ自分の親指と人差し指の間の長さを知っておけば、出先で物の大きさをはかるときの目安となります。

親指と人差し指の間の長さは15cmぐらい

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
大きな卵1個 72.4g 62.9g 89.3kcal
大きな卵1個の中身 63.0g 63.0g 89.4kcal
卵1個 65.6g 57.0g 80.9kcal
卵1個の中身 57.0g 57.0g 80.9kcal
小さな卵1個 58.2g 50.6g 71.8kcal
小さな卵1個の中身 50.5g 50.5g 71.7kcal



卵1個の黄身と卵白の重さは何グラム?割合は?


大きな卵1個の黄身と卵白の重さは?

大きな卵1個の黄身の重さは21.1g

それでは各サイズの卵の黄身の卵白の重さがどのくらいなのかと、その割合はどのくらいなのかを際に計ってみることにします。まずは大きなサイズの卵の黄身です。大きなサイズの卵の黄身の重さは1個で21.1gです。この時のカロリーは70.8kcalです。


大きな卵1個の卵白の重さは41.1g

大きなサイズの卵の卵白の重さは1個で41.1gです。この時のカロリーは18.0kcalです。ちなみに黄身と卵白を合わせた重さは62.2gで、そのうちの黄身の割合は33.9%、卵白の割合は66.1%です。


卵1個の黄身と卵白の重さは?

卵1個の黄身の重さは20.1g

次に通常サイズの卵の黄身の重さをはかってみます。通常サイズの卵の黄身の重さは1個で20.1gです。この時のカロリーは67.5kcalです。

卵1個の卵白の重さは36.3g

通常サイズの卵の卵白の重さは1個で36.3gです。この時のカロリーは15.9kcalです。ちなみに黄身と卵白を合わせた重さは56.4gで、そのうちの黄身の割合は35.6%、卵白の割合は64.4%です。


小さな卵1個の黄身と卵白の重さは?

小さな卵1個の黄身の重さは16.1g

次に小さなサイズの卵の黄身の重さをはかってみます。小さなサイズの卵の黄身の重さは1個で16.1gです。この時のカロリーは54.0kcalです。

小さな卵1個の卵白の重さは33.6g

小さなサイズの卵の卵白の重さは1個で33.6gです。この時のカロリーは14.7kcalです。ちなみに黄身と卵白を合わせた重さは49.7gで、そのうちの黄身の割合は32.3%、卵白の割合は67.7%です。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
大きな卵1個の黄身 21.1g 21.1g 70.8kcal
大きな卵1個の卵白 41.1g 41.1g 18.0kcal
卵1個の黄身 20.1g 20.1g 67.5kcal
卵1個の卵白 36.3g 36.3g 15.9kcal
小さな卵1個の黄身 16.1g 16.1g 54.0kcal
小さな卵1個の卵白 33.6g 33.6g 14.7kcal



卵1パックの重さは何グラム?


卵1パックの重さは?

卵1パックの重さは657.8g

つぎにスーパーなどで売られている1パックでの卵の重さです。卵1パックで卵10個入って、重さは657.8gでした。可食部の重さは572.2gで、この時のカロリーは812.6kcalです。

食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
卵1パック 657.8g 572.2g 812.6kcal



卵の重さ一覧表


ここで大・中・小と各サイズごとの卵の重さ、中身の重さ、黄身と卵白の重さを一覧表にしてまとめてみることにします。

大きな卵の重さ一覧
食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
大きな卵1個 72.4g 62.9g 89.3kcal
大きな卵1個の中身 63.0g 63.0g 89.4kcal
大きな卵1個の黄身 21.1g 21.1g 70.8kcal
大きな卵1個の卵白 41.1g 41.1g 18.0kcal


卵の重さ一覧
食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
卵1個 65.6g 57.0g 80.9kcal
卵1個の中身 57.0g 57.0g 80.9kcal
卵1個の黄身 20.1g 20.1g 67.5kcal
卵1個の卵白 36.3g 36.3g 15.9kcal


小さな卵の重さ一覧
食品 重さ 可食部の重さ 可食部のカロリー
小さな卵1個 58.2g 50.6g 71.8kcal
小さな卵1個の中身 50.5g 50.5g 71.7kcal
小さな卵1個の黄身 16.1g 16.1g 54.0kcal
小さな卵1個の卵白 33.6g 33.6g 14.7kcal



卵100gに多く含まれる栄養素は?


全卵にはビタミンB2やビオチンが豊富

全卵にはエネルギー代謝や疲労回復に関わるビタミンB2や、皮膚の健康や脱毛などに関わるビオチンが豊富に含まれます。

栄養素 全卵100g中の含有量 成年男性の1日の推奨量、目安量 成年女性の1日の推奨量、目安量
ビタミンB2 0.43mg 1.6mg 1.2mg
ビオチン 25.4g 50μg 50μg


黄身には各種ビタミンが豊富

黄身単体には各種ビタミンが豊富に含まれます。卵は4尾で50gほどなので、卵50g中に多く含まれる栄養素について見ていきます。卵にはエネルギー代謝や疲労回復に関わるビタミンB2やパントテン酸、貧血予防効果のある葉酸、皮膚の健康や脱毛などに関わるビオチンも豊富に含まれます。

抗酸化作用で体の酸化や老化を防ぐビタミンE、骨の形成や血液の凝固反応などに関わるビタミンK、カルシウムの吸収や骨の形成に関わるビタミンD、粘膜の健康維持などに関わるビタミンAのレチノールが豊富に含まれます。

栄養素 黄身100g中の含有量 成年男性の1日の推奨量、目安量 成年女性の1日の推奨量、目安量
ビタミンB2 0.52mg 1.6mg 1.2mg
パントテン酸 4.33mg 5mg 5mg
葉酸 140μg 240μg 240μg
ビオチン 65g 50μg 50μg
ビタミンE 3.4mg 6.0mg 5.0mg
ビタミンK 40μg 150μg 150μg
ビタミンD 5.9μg 8.5μg 8.5μg
ビタミンA(レチノール) 480μgRAE 850μgRAE 650μgRAE


黄身には各種ミネラルが豊富

黄身単体には各種ミネラルも豊富に含まれます。骨の形成にかかわるリン、貧血予防の鉄、細胞分裂や味覚機能の維持に関わる亜鉛も多く含まれます。

栄養素 黄身100g中の含有量 成年男性の1日の推奨量、目安量 成年女性の1日の推奨量、目安量
リン 570mg 1000mg 800mg
鉄分 6.0mg 7.5mg 6.5mg(月経あり10.5mg)
亜鉛 4.2mg 11mg 8mg


卵白にはビタミンB2が豊富

卵白単体にはエネルギー代謝や疲労回復に関わるビタミンB2が多く含まれます。

栄養素 卵白100g中の含有量 成年男性の1日の推奨量、目安量 成年女性の1日の推奨量、目安量
ビタミンB2 0.39mg 1.6mg 1.2mg

※日本食品標準成分表2020年版(八訂)より




公開日 2021/03/12



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