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セブンイレブンの冷凍ブロッコリーって味や食感はどうなの?産直のブロッコリーと食べ比べて見た!

セブンイレブンの冷凍ブロッコリーって味や食感はどうなの?産直のブロッコリーと食べ比べて見た!

はじめに

セブンイレブンといえば国内最大手のコンビニチェーンですが、冷凍食品も結構取り扱っています。そんな中今回は冷凍のブロッコリーを見かけたので、実際に購入してみて、味や食感はどうなのかを検証してみることにしました。

セブンイレブンの冷凍ブロッコリーの価格は?

今回購入したのは「すぐに使えるブロッコリー140g」という商品です。すぐに使えるという手軽さがキャッチコピーの商品のようです。価格は税込みで181円でした。

セブンイレブンの冷凍ブロッコリー

140gというとブロッコリー半分ぐらいの量です。正直これで冷凍で181円というのはやや割高な気がします。コンビニなので手軽にいつでも手に入るという部分も価格に反映されているのかもしれません。

セブンイレブンの冷凍ブロッコリーの産地は?

裏面を見て産地がどこなのかも確認してみました。原産国を見るとエクアドルと記載されていました。エクアドルは中南米の国で、実はセブンイレブンだけでなく、大手食品メーカーのニチレイやマルハニチロなどでもエクアドル産を使用しています。

セブンイレブンの冷凍ブロッコリーの産地はエクアドル

エクアドルでブロッコリーが大量生産されていて、商社などがまとめて大量に購入しているのかもしれません。まあ残念ながらセブンのブロッコリーも国産のものではなかったようです。

買ってきて冷凍したブロッコリーと食べ比べて検証する

買ってきて冷凍したブロッコリーと食べ比べる

ただ味や食感については実際に食べて見ないことにはわかりません。そこで国産の生のブロッコリーを買ってきて、茹でてから冷まし冷凍保存したもの、レンジで加熱してから冷まし冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを検証してみることにします。

ブロッコリーを茹でてから冷凍保存する

まずは買ってきたブロッコリーの冷凍保存の仕方を解説します。まずはブロッコリーの太い茎からつぼみを切り離します。

ブロッコリーを茎とつぼみに切り分ける

次に鍋に水を入れ、水1リットルに対して塩大さじ1加えて火にかけます。沸騰したらカットしたブロッコリーを入れ、2分ほど茹でます。

ブロッコリーを茹でる

茹でたらざるに取り、冷めるまで待ちます。冷めたら冷凍用保存袋に入れ冷凍保存します。

茹でたブロッコリーを保存袋に入れて冷凍保存

ブロッコリーをレンジで加熱してから冷凍保存する

レンジの方は同じようにブロッコリーのつぼみを切り離し、耐熱容器に入れます。ブロッコリー100gに対して水を大さじ2程ふりかけ、上からラップをします。

あとはレンジで加熱します。加熱時間はブロッコリー100gなら600Wで2分秒、500Wなら2分30秒加熱します。

ブロッコリーをレンジで加熱

レンジにかけたら冷めるまで待ち、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存します。

レンジで加熱したブロッコリーを保存袋に入れて冷凍保存

流水解凍したセブンイレブンの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

流水解凍したセブンイレブンの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

この茹でてから冷凍したブロッコリーとレンジで加熱してから冷凍したブロッコリー、セブンイレブンの冷凍のブロッコリーを流水解凍して、味や食感がどのように違うかを検証します。

こちらはセブンイレブンの冷凍ブロッコリーです。これをポリ袋に入れます。

開封したセブンイレブンの冷凍ブロッコリー

ポリ袋に入れる際はしっかりと中の空気を抜いたほうが、ブロッコリーと水が触れる面が増え、その分解凍時間が短縮できます。

冷凍ブロッコリーをポリ袋に入れる

このときストローがあると空気を抜きやすいです。ストローをこのようにポリ袋の中に入れ、吸ったときに空気が入らないように、ポリ袋をギュッとしめて指で押さえておきます。

ポリ袋にストローを差し込み、指でギュッと押さえる

この状態でストローで中の空気を吸います。2、3回吸うのを繰り返せば、中の空気がしっかりと抜けます。あとは空気が入らないように指で押さえたまま、さっとストローを抜き、ポリ袋をねじってからしっかりとしめます。

これでこのように密封ができます。

ポリ袋に入れて密封した冷凍ブロッコリー

これを容器に入れて、上から水をたらして流水解凍します。水温は冬場だったので11度と結構低く、そのため流水解凍にも35分ほどかかりました。

セブンイレブンの冷凍ブロッコリーを流水解凍する

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍したセブンイレブンの冷凍ブロッコリー

並べるとこんな感じです。左はセブンイレブンの冷凍ブロッコリーで、右はそれを流水解凍したものです。

セブンイレブンの冷凍ブロッコリーとそれを流水解凍したものを比較

海外産ということで微妙な味なのかと想像していましたが、食べて見たら普通にブロッコリーの味がしておいしかったです。あれっおいしいって言う感じで驚きました。食感もよかったです。

流水解凍した茹でてから冷凍したブロッコリーの味や食感は?

こちらは茹でてから冷凍したブロッコリーです。こちらもポリ袋に入れて流水解凍します。

冷凍した茹でたブロッコリー

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した冷凍した茹でたブロッコリー

並べるとこんな感じです。左は茹でてから冷凍したブロッコリーで、右はそれを流水解凍したものです。

茹でたブロッコリーとそれを冷凍したものと流水解凍したものを比較

食べて見たところこちらも食感はよく、味の方はお湯に塩を加えて茹でたので、適度な塩味とそれによって甘みも強調されていて、おいしかったです。

流水解凍したレンジで加熱してから冷凍したブロッコリーの味や食感は?

こちらはレンジで加熱してから冷凍したブロッコリーです。こちらもポリ袋に入れて流水解凍します。

冷凍したレンジで加熱したブロッコリー

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した冷凍したレンジで加熱したブロッコリー

並べるとこんな感じです。左はレンジで加熱してから冷凍したブロッコリーで、右はそれを流水解凍したものです。

レンジで加熱したブロッコリーとそれを冷凍したものと流水解凍したものを比較

あまり味は変わらないだろうと食べて見ましたが、レンジで加熱したブロッコリーは味が濃厚で、最初にセブンの方を食べた時は気にならなかったのですが、食べ比べるとやはりセブンイレブンの方が薄味に感じます。

食感はそんなに差はなくてこちらもよかったです。

3者のブロッコリーの味や食感を比較してみる

味や食感を比較してみた結果は茹でたものは塩を加えてゆでているので、甘みが強調されておいしかったのですが、ブロッコリーそのままの味のセブンのブロッコリーや、レンジで加熱してから冷凍保存したブロッコリーとはちょっと味が違います。

これは好みだと思います。個人的にはどちらもおいしかったです。

セブンイレブンのブロッコリーとレンジで加熱してから冷凍したブロッコリーでは、レンジで加熱して冷凍した国産のブロッコリーの方が味はかなり濃厚でした。こちらはだいぶ差が出ました。

流水解凍したそれぞれのブロッコリーの味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

流水解凍したそれぞれの冷凍ブロッコリーの味や食感を比較

加熱解凍したセブンイレブンの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

加熱解凍したセブンイレブンの冷凍ブロッコリーの味や食感は?

次はそれぞれの冷凍ブロッコリーをフライパンでさっと炒めて加熱解凍した時の味や食感の違いを検証します。

まずはセブンイレブンの冷凍ブロッコリーをフライパンで炒めます。

冷凍ブロッコリーを炒める

こちらは加熱解凍したものです。

加熱解凍したセブンイレブンの冷凍ブロッコリー

並べるとこんな感じです。

セブンイレブンの冷凍ブロッコリーとそれを流水解凍したものと加熱解凍したものを比較

食べて見たところ炒めることで甘みや風味が引き立ち、流水解凍したものよりもおいしかったです。食感もよかったです。

加熱解凍した茹でてから冷凍したブロッコリーの味や食感は?

こちらは茹でてから冷凍保存したブロッコリーを加熱解凍したものです。

炒めた冷凍した茹でたブロッコリー

並べるとこんな感じです。

茹でたブロッコリーと冷凍して流水解凍したものと加熱解凍したものを比較

食べて見たところ茹でてから冷凍したものは塩ゆでしたことで、甘みが強調されておいしかったです。ただセブンイレブンのものとは味が違ってきているので、どちらがいいかは好みによると思います。

個人的にはこちらもどちらもおいしかったです。食感もよかったです。

加熱解凍したレンジで加熱してから冷凍したブロッコリーの味や食感は?

こちらはレンジで加熱してから冷凍保存したブロッコリーを加熱解凍したものです。

炒めた冷凍したレンジで加熱したブロッコリー

並べるとこんな感じです。

レンジで加熱したブロッコリーと冷凍して流水解凍したものと加熱解凍したものを比較

食べて見たところ、加熱解凍した場合もセブンイレブンのブロッコリーよりも味は濃厚で美味しかったです。

加熱解凍したそれぞれのブロッコリーの味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

加熱解凍したそれぞれの冷凍ブロッコリーの味や食感を比較

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回はセブンイレブンの冷凍ブロッコリーのおいしさを検証するために、国産のブロッコリーを生で買ってきて、茹でてから冷凍したもの、レンジで加熱してから冷凍したものと食べ比べてみました。

エクアドル産ということで味の方はどうなのかと気になりましたが、特に変な味もせずしっかりブロッコリーの味がしておいしかったです。

ただどうしても買ってきてレンジで加熱した後冷凍したブロッコリーと比べるとやや味は薄く、比較するとレンジで加熱して冷凍したものの方がよかったです。

それでも十分ブロッコリーの味や風味が堪能できておいしかったので、すぐに生のブロッコリーが手に入らなくて、コンビニしか近くにない場合には購入してみるのもいいかと思います。

※参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ

公開日 2023/03/25

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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