業務スーパーの冷凍枝豆って味や食感はどうなの？産直の枝豆と食べ比べて見た

はじめに

業務スーパーではたくさんの冷凍食品がお値打ち価格で販売されています。今回は業務スーパーの冷凍枝豆を実際に購入してみることにします。

冷凍枝豆には味付けしてない枝豆と塩味の枝豆の２つがあります。今回は両方購入しました。

こちらを産直で買ってきて冷凍した枝豆と食べ比べて見て、味や食感がどのくらい違うのか、本当においしいのかどうかを検証してみることにします。

冷凍枝豆には味付けなしと塩味の2種類あり

まずはこちらが今回購入した業務スーパーの冷凍枝豆です。こちらは味付けしてない冷凍枝豆です。おつまみやお弁当の付け合わせにと記載されています。

一方こちらは塩味の冷凍枝豆です。こちらも同じようにおつまみやお弁当の付け合わせにと記載されています。

業務スーパーの冷凍枝豆の価格は？

価格の方は500g入って味付けしてない冷凍枝豆の方が価格は181円（税込）で、塩味の冷凍枝豆は192円（税込）でした。味付けありとなしで11円の差がありました。

通常1袋300gぐらいで400円ぐらいするので価格はかなりお得だと思います。

業務スーパーの冷凍枝豆の産地は？

次に産地はどこなのかを確認してみることにします。大体業務スーパーの冷凍ものというと中国産が多いのですが、こちらの商品も中国産でした。

レンチンして冷凍した枝豆と食べ比べて検証する

枝豆をレンジで蒸し焼きにする

残念ながら国産ではありませんでしたが、実際の所食べて見ないと味や食感はどうなのかはわかりません。

そこで今回は近所の産地直売所で生の枝豆を買ってきてレンジで加熱してから冷まし、冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを実際に検証してみることにします。

まずは産地直売所で買ってきた枝豆の冷凍保存の仕方を解説します。まずは枝豆を洗ったら枝豆200gに対して塩を大さじ1/2振りかけて塩もみします。

いったん流水で洗い流したら再び塩を2分の1振って塩もみしてこのまま10分ほどおいておきます。

こちらを耐熱容器に入れたらラップをかぶせます。これをレンジで加熱します。加熱時間は600Wで2分30秒です。

加熱したらいったん取り出して過熱ムラが出ないように上下を返します。

再びラップをしてレンジで2分30秒加熱します。後はラップをしたまま5分ほどおいて余熱で加熱します。

こちらをざるにあげて冷まします。

レンジで蒸し焼きにした枝豆を冷凍保存する

冷めたら冷凍用保存袋に入れて2週間ほど冷凍保存します。

このレンジで加熱してから冷凍した枝豆と、業務スーパーで買ってきた冷凍枝豆を解凍してみて、味や食感がどのように違うかを検証します。

流水解凍した業務スーパーの冷凍枝豆の味や食感は？

業務スーパーの冷凍枝豆を流水解凍する

こちらは業務スーパーの冷凍枝豆です。

これをポリ袋に入れます。この時ストローなどを使って中の空気をしっかり抜いてから締めるといいです。このように密封にします。

これを容器に入れて、上から水をたらして流水解凍します。今回は夏場で水温が24度ほどで10分ほどで解凍できました。

流水解凍した業スーの味付けなし枝豆の味や食感は？

こちらは流水解凍した業務スーパーの味付けなしの冷凍枝豆です。食べて見たところ塩味はついてはいませんが、枝豆の豆自体の甘みや風味はしっかりあっておいしかったです。

豆が大きなものは若干青っぽさがあるものもありましたが、ほとんどは特に青っぽさはありませんでした。食感は適度な柔らかさでした。

流水解凍した業スーの塩味枝豆の味や食感は？

こちらは業務スーパーの塩味の冷凍枝豆です。

こちらはそれを同じように流水解凍したものです。食べてみたところこちらは枝豆の甘みや風味に塩味も加わってかなりおいしかったです。つまみならこのぐらいの適度な塩味がおいしいと思います。

こちらは特に青っぽいものはありませんでした。食感は適度な柔らかさでした。

流水解凍したレンジで加熱して冷凍した枝豆の味や食感は？

最期はレンジで加熱してから冷凍した枝豆です。

こちらはそれを流水解凍したものです。食べてみたところこちらは枝豆の豆自体の甘みや風味が一番濃厚で、さらに適度に塩みもあって一番おいしかったです。食感は適度な柔らかさでした。

3つを食べ比べてみた結果は？

3つを食べ比べた結果は食感に関してはどれもそんなに差はありませんでした。ただ味の方は自分でレンジで加熱して冷凍した枝豆が一番良かったです。ただ業務スーパーの枝豆も十分おいしかったです。

星で表すならレンジで加熱して冷凍したものが星5なら、業スーの塩味枝豆は星4.5、業スーの味付けなしの塩味枝豆が星3.9といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

業務スーパーの味付けなしの冷凍枝豆を加熱解凍してみる

ちなみに業務スーパーの塩味枝豆の方はしっかり茹でた後に冷凍しているので、解凍は流水解凍でもいいと記載されています。

一方で味付けなしの方はさっと湯通ししているだけなので、こちらは流水解凍ではなく、一度火を通すレンジや茹でての解凍を推奨しています。なので一応指示通りにレンジで加熱解凍してみます。

業スーの冷凍枝豆100gを耐熱容器に入れ、ラップを乗せてレンジで加熱します。加熱時間は500Wで3分です。

加熱したらざるにあげて冷めるまで待ちます。こちらはレンジで加熱解凍した業務スーパーの味付けなしの枝豆です。食べてみたところ意外にも流水解凍したものと味も食感もそんなに変わりませんでした。

こちらも豆が大きなものは若干青っぽさがありました。どうやら流水解凍でも加熱解凍でもそんなに差はないようです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍枝豆がおいしいのかどうかを検証しました。結果は自分で冷凍したものの方が味はよかったのですが、それでも業務スーパーの方も十分においしかったです。

特に価格の方がかなりお得なので、これならまた購入してみたいなと思いました。ちなみに塩味か味付けなしかなら個人的には塩味がおすすめです。

料理などに使うのに味付けしてない方が欲しい方は、味付けなしの方を選んでもいいと思います。

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