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業務スーパーの冷凍ほうれん草って安いけど味や触感はどうなの?気になるので検証してみた

業務スーパーの冷凍ほうれん草

はじめに

業務スーパーでは通常よりも多めの量で、一般のスーパーよりも安い価格を実現している商品がたくさんあります。今回はそうした商品の一つである冷凍のほうれん草を購入してみました。安いのはいいのですが、気になるのはその味や食感です。

そこで実際に食べてみて味や食感はどうなのかを検証してみることにします。

茹でて冷凍したほうれん草と食べ比べて検証する

茹でて冷凍したほうれん草と食べ比べる

検証ではまずは生のほうれん草を買ってきて、茹でてから冷凍したものと、業務スーパーで買ってきた冷凍ほうれん草を食べ比べてみて、味や食感にどのような違いが出るかを見ていきます。

ちなみに今回購入したのは500g入って150円で販売されていたものです。大体ほうれん草2束と半分ぐらいの量です。

業務スーパーの冷凍ほうれん草

ほうれん草の茹で方と冷凍保存の仕方

それではほうれん草の茹で方と冷凍保存の仕方を解説します。まずは鍋に水を入れ、水1リットルに対して塩を小さじ1ほど加えて火にかけます。

沸騰したら洗ったほうれん草を入れ、茎の方から30秒ほど茹でます。

ほうれん草を茎から先に茹でる

さらに葉の方も浸けて30秒ほど茹でます。

ほうれん草全体を茹でる

茹でたらさっと水にさらし、水けをしぼります。

表面をキッチンペーパーで拭いたら適当な大きさにカットし、これを冷凍用保存袋に入れて保存します。

茹でたほうれん草を冷凍用保存袋に入れて冷蔵保存

こちらを冷蔵庫の野菜室でそのまま保存します。

冷凍ほうれん草を流水解凍して味や食感の違いを比較

冷凍した茹でたほうれん草を流水解凍する

それではまずは茹でてから冷凍したほうれん草と、業務スーパーで買ってきた冷凍ほうれん草を流水解凍して、その味や食感の違いを見ていくことにします。

こちらは茹でてから冷凍保存したほうれん草です。

冷凍した茹でたほうれん草

これをポリ袋に入れて流水解凍します。

茹でたほうれん草を流水解凍

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した茹でたほうれん草

並べるとこんな感じです。左は冷凍した茹でたほうれん草で、右はそれを流水解凍したものです。

冷凍した茹でたほうれん草と流水解凍した茹でたほうれん草

業務スーパーの冷凍ほうれん草を流水解凍する

一方こちらは業務スーパーの冷凍ほうれん草です。

流水解凍前の業務スーパーの冷凍ほうれん草

こちらもポリ袋に入れて流水解凍します。

業務スーパーの冷凍ほうれん草を流水解凍

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した業務スーパーの冷凍ほうれん草

並べるとこんな感じです。左は業務スーパーの冷凍ほうれん草で、右はそれを流水解凍したものです。

業務スーパーの冷凍ほうれん草と流水解凍したほうれん草

両者を比較してみる

流水解凍したものをそれぞれ並べてみるとこんな感じです。茹でてから冷凍したほうれん草の方が色味は鮮やかです。

流水解凍した茹でて冷凍したほうれん草と流水解凍した業スーの冷凍ほうれん草

味や食感についてですが、まずは業務スーパーのほうれん草を食べてみました。ほうれん草の味もしっかりとあり、食感も適度にシャキシャキしています。

そこまで悪くないなと思ったのですが、このあと茹でてから冷凍保存して流水解凍したものと比べると、結構な差がありました。こちらはほうれん草の味も濃厚で、食感もよりシャキシャキ感がしっかりしていました。

食べ比べてみると最初に食べた業務スーパーの方が味は薄く感じました。また食感もしなっとしていたので、結果としては茹でてから冷凍したものの方がおいしかったです。

冷凍ほうれん草を加熱解凍して味や食感の違いを比較

冷凍した茹でたほうれん草を加熱解凍する

今度は茹でてから冷凍したほうれん草と、業務スーパーの冷凍のほうれん草をフライパンで炒めて加熱解凍したものを食べ比べてみます。

こちらは茹でてから冷凍保存したほうれん草です。

加熱解凍前の冷凍した茹でたほうれん草

これをフライパンで炒めて加熱解凍します。

冷凍した茹でたほうれん草を加熱解凍

こちらは加熱解凍したものです。

加熱解凍した茹でたほうれん草

並べるとこんな感じです。左は冷凍した茹でたほうれん草で、右はそれを加熱解凍したものです。

冷凍した茹でたほうれん草と加熱解凍した茹でたほうれん草

業務スーパーの冷凍ほうれん草を流水解凍する

一方こちらは業務スーパーの冷凍ほうれん草です。

加熱解凍前の業務スーパーの冷凍ほうれん草

こちらもフライパンで炒めて加熱解凍します。

業務スーパーの冷凍ほうれん草を加熱解凍

こちらは加熱解凍したものです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍ほうれん草

並べるとこんな感じです。左は業務スーパーの冷凍ほうれん草で、右はそれを加熱解凍したものです。

業務スーパーの冷凍ほうれん草と加熱解凍したほうれん草

両者を比較してみる

加熱解凍したものをそれぞれ並べてみるとこんな感じです。こちらも茹でてから冷凍したほうれん草の方が色味は鮮やかです。

加熱解凍した茹でて冷凍したほうれん草と加熱解凍した業スーの冷凍ほうれん草

味や食感についてですが、加熱解凍した場合でもやはり茹でてから冷凍保存したものの方が味が濃厚で、食感もしっかりしていました。

ちなみに今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍ほうれん草の味や食感はどうなのかを、茹でてから冷凍保存したほうれん草と食べ比べて検証してみました。結果は茹でてから冷凍保存した方が味は濃厚で、食感もよかったです。

業務スーパーの方はまず値段がかなりお得で、そこまで大きく味が落ちるというわけではありませんが、茹でてから冷凍したほうれん草に比べると味や食感は劣ります。よりおいしいほうれん草が食べたいなら、自分で生のほうれん草を買ってきて、冷凍しておくことをおすすめします。

※参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ

公開日 2021/11/30

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この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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