業務スーパーの冷凍揚げなすで煮びたしを作ってもうまいの？実際に作って検証してみた！

はじめに

業務スーパーの冷凍野菜のコーナーで、なすを一度揚げてから冷凍した冷凍揚げなすが売られていました。こちらは揚げナスの煮びたしを作るのに便利そうです。

ただ冷凍食品なので味や食感がいいのかは気になるところです。そこで今回こちらの商品を実際に購入して揚げなすの煮びたしを作ってみて、おいしいのかどうかを検証してみることにします。

業務スーパーの冷凍揚げなすの紹介

まずはこちらが今回購入した業務スーパーの冷凍揚げなすです。煮物、あんかけ料理にと記載されています。こちらは乱切りにして油で揚げてから冷凍したもののようです。

業務スーパーの冷凍揚げなすの価格は？

価格の方は500g入って価格は税込181円でした。なすが3本から4本ぐらいの量で、3、4本入り1袋だと300円ぐらいなので値段的には安いです。さらにすでに揚げているので揚げ物用の油も必要ありませんし、揚げる手間も省けます。

業務スーパーの冷凍揚げなすの産地は？

次に産地はどこなのかを確認してみることにします。大体業務スーパーの冷凍ものというと中国産が多いのですが、こちらの商品も中国産でした。

煮びたしにして食べてみる

業スーの冷凍揚げなすを煮びたしにする

残念ながら国産ではありませんでしたが、実際の所食べて見ないと味や食感はどうなのかはわかりません。

そこで今回はこちらの商品を使って揚げなすの煮びたしを作ってみることにします。レシピはこちらの業務スーパーの袋に記載されているものを参考にします。

さらに生のなすを買ってきてこちらを自分で揚げてから煮びたしにしてみて、そちらと食べ比べてみて味や食感がどのくらい違うのかも検証します。まずは使う材料です。

まずは鍋に水300ml、しょうゆとみりんそれぞれ大さじ2、酒と砂糖をそれぞれ大さじ1、和風だしの素小さじ2分の1入れて火にかけます。

沸騰したら中火にして冷凍揚げなすを加えます。

再び煮立ったら弱火にして10分煮込みます。

あとは器に盛りおろししょうがを添えて出来上がりです。

業スーの冷凍揚げなすで作った煮びたしの味や食感は？

食べてみましたが、なすの味や風味はちゃんとあって、味もよくしみていましたが、少し冷凍臭さも感じました。

ただおろししょうがと一緒に食べるとしょうがの風味と香りで冷凍臭さもだいぶ気にならなくなり、さらに油っぽさも減ってさっぱりとした感じになっておいしくいただけます。

おいしく食べるならおろししょうがは必須かなという感じです。食感のほうは適度に柔らかいです。

自分で揚げ焼きにしたナスで煮びたしを作ってみる

なすを揚げ焼きにする

次は比較として自分で揚げたナスで試してみます。今回は通常の揚げ物のようなたくさんの油は使わず、少量の油でできる揚げ焼きにします。

こちらは2本で250g分のなすを使用します。まずは半分にカットして食べやすい長さに切り分けます。

こちらを水に5分ほどつけてあく抜きします。

5分経ったらキッチンペーパーで水けをふき取ってポリ袋に入れます。

ここに片栗粉を大さじ2杯加えて口をしめて、よく振って全体に片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を大さじ4加えて中火にかけます。

温まってきたらカットしたなすを皮の面を下にしていれます。身の方を下にすると油を一気にすってしまうので必ず皮を下にして加えてください。

皮面をしっかり揚げたら上下を返します。

身の方もしっかり揚げ焼きにしたら網にとります。

揚げ焼きにしたなすで煮びたしに

あとはこちらの揚げ焼きにしたナスで、業務スーパーの冷凍揚げなすの時と同様に、鍋で沸騰させた煮汁につけて、同じように10分弱火で煮込みます。

器にとっておろししょうがを添えたら出来上がりです。

揚げ焼きにしたなすで作った煮びたしの味や食感は？

こちらが出来上がったものです。食べてみたところなすの味や風味、香りはしっかりあって、特に冷凍臭さもなくておいしかったです。

おろししょうがと一緒に食べるとさっぱりとした味わいになり、油っぽさも減ってよりおいしくいただけます。食感は業スーのものよりもトロっとしていておいしかったです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍揚げなすで煮びたしを作ってもおいしいのかどうかを検証しました。比較のために自分で揚げたナスでも作ってみましたが、味も食感もこちらの方がおいしかったです。

味や食感を重視するなら自分でなすを買ってきて揚げたものを使った方がいいです。

業スーの方はやや冷凍臭さがあるのが気になりますが、まあそれでも食べられる方です。おろししょうがと一緒に食べれば冷凍臭さもあまり気にならなくなり、おいしくいただけます。なのでこのレシピならおいしくいただけると思います。

レシピによってはそれなりにおいしくいただけ、揚げる手間も省けて価格も安いので、手間や価格を重視する方なら購入するのもありかなとは思います。

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