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業務スーパーの冷凍カットニラって安いけど味や食感はどうなの?産直のニラと食べ比べて見た

業務スーパーの冷凍カットニラって安いけど味や食感はどうなの?産直のニラと食べ比べて見た

はじめに

業務スーパーではたくさんの冷凍食品がお値打ち価格で販売されています。今回は業務スーパーの冷凍カットニラを実際に購入してみることにします。

こちらを産直で買ってきて冷凍したニラと食べ比べて見て、味や食感がどのくらい違うのか、本当においしいのかどうかを検証してみることにします。

業務スーパーの冷凍ニラの価格は?

業務スーパーの冷凍カットニラは食べやすい長さにカットして冷凍したものです。「炒め物、汁物、なべ物などに」と記載されています。使うときはそのまま料理に加えて使えるので便利そうです。

業務スーパーの冷凍カットニラ

量は500g入って価格は203円(税込)でした。通常のニラ4束から5束分くらいの量なので、それでこの価格ならかなりお得です。

業務スーパーの冷凍ニラの産地は?

次に産地はどこなのかを確認してみることにします。裏面を見て見たところ原産国はどちらも中国と記載されていました。どうやら中国産のニラを使用しているようです。価格が安いのもこの辺が理由なのかもしれません。

業務スーパーの冷凍ニラの産地は中国

買ってきて冷凍したニラと食べ比べて検証する

ニラを湯通しする

残念ながら国産ではありませんでしたが、実際の所食べて見ないと味や食感はどうなのかはわかりません。そこで今回は近所の産地直売所で生のニラを買ってきて湯通ししてから冷まし、冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを実際に検証してみることにします。

まずは産地直売所で買ってきたニラの冷凍保存の仕方を解説します。そのままだと長いので半分にカットします。

ニラを半分にカット

これをざるに入れこのように上から容器に入れた熱湯を注ぎます。これを3回ほど繰り返したら冷めるまで待ちます。

ニラを湯通しする

湯通ししたニラを冷凍保存する

冷めたら食べやすい長さにカットして冷凍用保存袋に入れます。これを冷凍保存します。

湯通ししたニラを保存袋に入れて冷凍保存

この湯通ししてから冷凍したニラと、業務スーパーで買ってきた冷凍カットニラを流水解凍して、味や食感がどの程度違うかを検証します。

流水解凍した業務スーパーの冷凍ニラの味や食感は?

流水解凍した業務スーパーの冷凍カットニラの味や食感は?

こちらは業務スーパーの冷凍カットニラです。

開封した業務スーパーの冷凍ニラ

これをポリ袋に入れます。ポリ袋に入れる際はストローなどで中の空気を吸って密封に近くしてやるといいです。こうするとニラと水が触れる面が増え、その分解凍時間が短縮できます。

冷凍したニラをポリ袋に入れて密封する

これを容器に入れて、上から水をたらして流水解凍します。水温は13度ほどで大体3分ぐらいでしっかり解凍できます。

冷凍したニラを流水解凍する

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した業務スーパーの冷凍ニラ

並べるとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍ニラとそれを流水解凍したもの

正直食べる前は冷凍もので中国産なので味はあまり期待はしていませんでした。ただ食べてみたところ特に変な味もせず普通にしっかりとニラの味や風味があっておいしいニラでした。食感も適度にシャキシャキ感があってよかったです。

流水解凍した湯通しして冷凍したニラの味や食感は?

一方こちらは自分で湯通ししてから冷凍したニラです。

湯通しして冷凍ニラ

こちらは流水解凍したものです。

流水解凍した湯通しして冷凍ニラ

並べるとこんな感じです。

湯通しして冷凍したニラとそれを流水解凍したもの

食べてみたところ味や風味はこちらの方がやや濃い感じがしておいしかったです。食感はこちらも適度にシャキシャキ感があってよかったです。

2つを食べ比べて見た感想は?

2つを食べ比べてみた感想は食感に関してはどちらもそんなに差はありませんでした。味の方は自分で湯通しして冷凍したニラの方が味や風味がやや濃くてよかったです。

ただ業スーの方もそれには劣りますがそれでも十分においしかったです。星で表すなら自分で冷凍した方が星5なら、業務スーパーの方は星4.4といった感じです。

流水解凍した業務スーパーの冷凍ニラと湯通しして冷凍したニラの味や食感の違い

加熱解凍した業務スーパーの冷凍ニラの味や食感は?

加熱解凍した業務スーパーの冷凍カットニラの味や食感は?

次は加熱調理した場合はどうなるかも見ていきます。冷凍したそれぞれのニラをこのようにフライパンで加熱解凍してみることにします。

冷凍ニラをフライパンで加熱解凍

こちらは加熱解凍した業務スーパーの冷凍カットニラです。食べてみたところ加熱により味も深まりさらに甘味も出ておいしかったです。食感も適度なシャキシャキ感でよかったです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍ニラ

加熱解凍した湯通しして冷凍したニラの味や食感は?

こちらは加熱解凍した自分で湯通ししてから冷凍したニラです。食べてみたところこちらも加熱により甘みも出て、業スーのモノよりも味や風味はやや濃くてよかったです。食感はこちらも適度なシャキシャキ感でよかったです。

加熱解凍した湯通しして冷凍したニラ

2つを食べ比べて見た感想は?

こちらも2つを比べてみた結果は食感はあまり変わりませんが味や風味、甘みがより濃厚だった自分で冷凍したものの方がよかったです。星で表すなら自分で冷凍した方が星5なら、業務スーパーの方は星4.3といった感じです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍ニラと湯通しして冷凍したニラの味や食感の違い

業務スーパーの冷凍ニラを使ったレシピ

冷凍さつまいもを使ってバター砂糖炒めに

味や風味もよくて十分おいしい業務スーパーの冷凍カットニラですが、今回はこちらを使った絶品レシピを一つ紹介します。

今回紹介するのはニラレシピの定番であるニラ玉です。まずは使う材料です。

業務スーパーの冷凍ニラで作ったニラ玉

レシピ(2人前)
  • 冷凍カットニラ … 1束(100g)
  • 卵 … 3個
  • 塩 … 小さじ1/2
  • サラダ油 … 大さじ1
  • 調味料
    • 鶏がらスープの素 … 小さじ1/2
    • コショウ … 少々
  • ごま油 … 大さじ1/2

作り方を解説します。まずは卵を割ってボウルに入れ、小さじ1/2の塩を加えてよく混ぜ合わせます。

ボウルに卵と塩を入れてかき混ぜる

つぎにフライパンにサラダ油大さじ1を加えて中火にかけ、温まったら溶き卵を加えます。

フライパンに溶き卵を流し入れる

下が固まってきたらかき混ぜてを何回かやるとこのようにふんわりかき卵ができます。こちらをいったん皿に移します。

卵が固まってきたらかき混ぜる

フライパンに今度はごま油大さじ1/2加えて中火にかけます。そこに冷凍カットニラを加えて炒めます。

業務スーパーの冷凍ニラを炒める

ニラが十分温まったら卵を戻し入れ、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えてよく炒め合わせます。あとはこしょうで味を調えて出来上がりです。食べてみましたが特に変な味もせず普通においしいニラ玉でした。

卵を戻し入れ調味料を加えて炒め合わせる

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍カットニラがおいしいのかどうかを検証してみました。結果はあまり期待していなかったのですが十分においしいニラでした。

自分で冷凍したものには劣りましたが、それでも全然おいしく食べれるレベルです。なにより価格の方もかなりお得なので、購入してみるのも全然ありだと思います。

※参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ

公開日 2024/02/08

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この記事を書いた人

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生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

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