業務スーパーの冷凍オクラって安いけど味や食感はどうなの？産直のオクラと食べ比べて見た

はじめに

業務スーパーといえば業務用サイズの大容量の商品をお手頃価格で販売しているのが魅力のスーパーです。今回は冷凍オクラを実際に購入してみることにします。

こちらを産直で買ってきて冷凍したオクラと食べ比べて見て、味や食感がどのくらい違うのか、本当においしいのかどうかを検証してみることにします。

業務スーパーの冷凍オクラの価格は？

業務スーパーの冷凍オクラの価格は？

業務スーパーの冷凍オクラはオクラ1本を丸々冷凍したものと、食べやすいようにスライスして冷凍してあるものがありました。今回両方購入してみることにします。

まずはこちらがオクラが丸ごと1本入った業務スーパーの冷凍オクラです。「煮物、和え物、料理の彩りに！」と記載されています。量は500g入って価格は235円（税込）でした。

オクラ1袋が大体100gほどなので、オクラ5袋分でこの値段というのは価格的にはかなりお得です。

業務スーパーの冷凍オクラスライスの価格は？

こちらはスライスしたオクラが入った業務スーパーの冷凍オクラスライスです。こちらは「和え物、かき揚げ、料理の彩りに！」と記載されています。こちらも500g入って価格は208円（税込）でした。

丸ごと1本タイプと同じ量ですが、スライスタイプの方が価格は安いようです。

業務スーパーの冷凍オクラの産地は？

次に産地はどこなのかを確認してみることにします。裏面を見て見たところ原産国はどちらも中国と記載されていました。

どうやら中国産のオクラを使用しているようです。国産ではなく中国産を使用というのも価格が非常に安い大きな理由なようです。

買ってきて冷凍したオクラと食べ比べて検証する

買ってきて冷凍したオクラと食べ比べる

残念ながら国産ではありませんでしたが、実際の所食べて見ないと味や食感はどうなのかはわかりません。

そこで今回は近所の産地直売所で生のオクラを買ってきて茹でてから冷まし、冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを実際に検証してみることにします。

まずは産地直売所で買ってきたオクラの冷凍保存の仕方を解説します。まずはオクラのガクとへたカットします。

これをまな板の上に並べ、塩を振ってから上下に転がし、板ずりをします。

買ってきて冷凍したオクラを茹でて冷凍保存

鍋に水と水1リットルに対して小さじ1の塩を加えて火にかけます。沸騰したら板ずりしたオクラを加えて1分茹でます。

茹でたらさっと流水にさらし、冷めるまで待って冷凍用の保存袋に入れ、2週間ほど冷凍保存します。比較のために1本そのままと、スライスしたものをそれぞれ冷凍保存しました。

この茹でてから冷凍したオクラと、業務スーパーで買ってきた冷凍オクラを流水解凍して、味や食感がどの程度違うかを検証します。

流水解凍した業務スーパーの冷凍オクラの味や食感は？

流水解凍した業務スーパーの冷凍オクラの味や食感は？

こちらは業務スーパーの丸ごと1本入った冷凍オクラです。こちらはガクから先の部分がまとめてカットされていました。ガクだけを包丁で切り取るのは手間がかかるので、おそらくこのようにカットしてあるのだと思われます。

こちらをポリ袋に入れ流水解凍します。スライスしたオクラも同じようにポリ袋に入れ流水解凍します。

水温は26度ほどで大体8分ぐらいでしっかり解凍できます。

こちらは流水解凍したものです。

並べるとこんな感じです。

正直食べる前は中国産ということもあって味も微妙なんじゃないかなと思っていました。ただ実際に食べてみたところ意外にも普通にオクラの味がしておいしかったです。

ただ少し青っぽいかなという感じもありました。食感に関してはちょうどいい柔らかさでよかったです。

流水解凍した茹でて冷凍したオクラの味や食感は？

一方こちらは茹でてから丸ごと冷凍したオクラを流水解凍したものです。

食べて見たところこちらは特に青っぽさなどはなくて、しっかりオクラの味もしておいしかったです。先に業務スーパーの方を食べた時にもおいしいなと思ったのですが、比べるとこちらの方がやはり味はおいしかったです。

食感はこちらも適度に柔らかくてそんなに差はありません。

2つを食べ比べて見た結果は食感に関してはそんなに差はありませんでした。ただ味の方は青っぽさがなくて味も濃厚だった自分で茹でた冷凍したオクラの方がおいしかったです。

星で表すと自分で茹でて冷凍したオクラが5なら、業務スーパーのオクラは星3.9といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

流水解凍した業務スーパーの冷凍オクラスライスの味や食感は？

次にスライスタイプの業務スーパーのオクラも食べ比べて見ます。こちらは流水解凍したものです。

並べるとこんな感じです。

食べてみたところこちらも十分おいしいオクラの味がしました。ただやはり少し青っぽさもあります。食感は適度に柔らかくてよかったのですが、サイズのでかいものは少し筋ぱった感じがしました。

流水解凍した茹でて冷凍したオクラスライスの味や食感は？

一方こちらは茹でてからカットして冷凍したオクラを流水解凍したものです。

食べてみたところ特に青っぽさもなくて、オクラの味も濃厚でよかったです。食感はちょうどいい柔らかさでよかったです。

2つを食べ比べて見た結果は食感は基本的にはどちらもそんなに変わりませんでしたが、業務スーパーのもので少しサイズがでかいものはやや筋張った食感でした。

味の方はこちらも丸ごとタイプを比較した時と同じ感じで、自分で茹でて冷凍したものの方がおいしかったです。星で表すと自分で茹でて冷凍したものが星5なら、業務スーパーの方は星3.9といった感じです。それぞれの味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍オクラの味や食感は？

加熱解凍した業務スーパーの冷凍オクラの味や食感は？

次は加熱解凍した場合はどうなるかも見ていくことにします。このように冷凍したオクラをそれぞれフライパンで加熱して解凍していきます。

こちらは業務スーパーの冷凍オクラを加熱解凍したものです。

食べてみたところ加熱したことで青っぽさは大分なくなってきています。オクラの味もしっかりあってよかったです。食感も適度に柔らかくてよかったです。

加熱解凍した茹でて冷凍したオクラの味や食感は？

こちらは茹でてから丸ごと冷凍したオクラを加熱解凍したものです。

食べてみたところ業スーのものよりも味は濃厚で美味しかったです。食感はこちらも適度に柔らかかかったです。

2つを食べ比べて見た結果は加熱したことで青っぽさが減りはしましたが、それでも茹でて冷凍したものの方が味がやや濃厚で美味しかったです。

星で表すと自分で茹でて冷凍したものが星5なら、業務スーパーの方は星4.0といった感じです。それぞれの味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍オクラスライスの味や食感は？

次にスライスタイプの業務スーパーのオクラも食べ比べて見ます。こちらは加熱解凍したものです。

食べてみたところこちらも青っぽさが減っておいしかったです。食感も基本は適度に柔らかかったのですが、サイズの大きなものは少し筋張った感じがありました。

加熱解凍した茹でて冷凍したオクラスライスの味や食感は？

一方こちらは茹でてからカットして冷凍したオクラを加熱解凍したものです。

食べてみたところ味の方はやはりこちらもやや濃厚で美味しかったです。食感は適度に柔らかくてよかったです。

2つを食べ比べて見た結果こちらも食感は基本は変わりませんが、業務スーパーのものは一部サイズが大きくて筋張ったものがありました。

味の方は味がやや濃厚だった自分で茹でて冷凍したものの方がおいしかったです。星で表すと自分で茹でて冷凍したものが星5なら、業務スーパーの方は星4.0といった感じです。それぞれの味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

業務スーパーの冷凍オクラ丸ごとを使ったレシピ

冷凍オクラをオクラのめんつゆ浸けに

最後に業務スーパーの冷凍オクラ丸ごと1本タイプを使って作る簡単レシピを3つ紹介します。使うのは丸ごとタイプの冷凍オクラです。最初に紹介するのはオクラのめんつゆ浸けです。

ちなみにオクラのめんつゆ浸けは2人前で冷凍オクラを10本使います。量にすると100gほどです。

業務スーパーの冷凍オクラ丸ごと1本の残りは409gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

オクラのめんつゆ浸けで使う材料は以下の通りです。

業スーの冷凍オクラを冷凍のままパックに食べる分だけ入れます。

ここに麺つゆ（2倍濃縮）をこのくらい入れます。全部浸からなくていいです。大体これで量は100mlほどです。これで蓋をして冷蔵庫に入れます。

半日ほどしたら解凍して身もしなっとしてくるので、めんつゆに浸かっていないオクラを下にしてさらに半日ほど冷蔵庫においておきます。これで解凍と味付けが一緒にできて手間がかかりません。

あとは麺つゆを少し残して捨てたら、そこにすりごまを適量加えてよく和えたら出来上がりです。

おいしくてやみつきになる一本なのでぜひ試してみてください。ただ残念ながら業スーの冷凍オクラ丸ごと1本は体感で6〜7本に1本は筋っぽいものがあるので、こちらは正直あまり食感は良くなかったです。それ以外は柔らかくておいしいです。

冷凍オクラをオクラとみょうがの肉巻きに

次はオクラとみょうがの肉巻きを作ってみます。こちらは3人前で業務スーパーの冷凍オクラ丸ごと1本を11本で110gほど使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍オクラ丸ごと1本の残りは297gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

オクラとみょうがの肉巻きで使う材料は以下の通りです。

まずはみょうがを縦に4等分にカットします。

つぎに豚薄切り肉に冷凍のままのオクラとカットしたみょうがをのせ、肉で巻いていきます。

この上から全体に薄力粉をふりかけます。反対側にして裏もふりかけます。

先にボウルにめんつゆ（2倍濃縮）大さじ4と水大さじ1と1/2、すりおろししょうが大さじ1と砂糖大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を引いて火にかけて、オクラをまいた豚肉を入れて中火で炒めます。

転がしながら焼いて全体に焼き色がついたら上から合わせていた調味料を回しかけます。

ふたをして3分ほど蒸し焼きにします。

ふたを取って肉を転がして全体に汁を絡めたら、このぐらいまで汁けがなくなるまで炒めて火を止めて出来上がりです。

食べてみましたが豚肉とオクラやみょうがもよく合っていて、調味料もよく絡んでおいしかったです。食感も肉の柔らかい食感とオクラやみょうがのシャキっとした食感がたのしめてよかったです。

冷凍オクラをオクラとエリンギのオイマヨ炒めに

次はオクラとエリンギのオイマヨ炒めです。こちらは3人前で業務スーパーの冷凍オクラ丸ごと1本を15本で150gほど使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍オクラ丸ごと1本の残りは145gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

オクラとエリンギのオイマヨ炒めで使う材料は以下の通りです。

まずは冷凍オクラを斜め切りにして半分にカットします。オクラは冷凍のままでも包丁で切れますが、袋から取り出して常温で1、2分ほど置いておくと表面が溶けてきて包丁が入りやすくなって切りやすいです。

エリンギは縦に半分にカットしてさらに5mm幅ぐらいに薄切りにします。

フライパンにバター20gを入れて中火にかけます。バターが溶けてきたらエリンギと冷凍オクラを加えて炒めます。

オクラがしっかり温まり、エリンギにも火が通ったらオイスターソースとマヨネーズをそれぞれ大さじ1と1/3加え、よく混ぜ炒めたら出来上がりです。

食べてみましたがバターで炒めたエリンギの風味や香りとオクラの味がよく合っていて、マヨネーズとオイスターソースもしっかり絡んでおいしかったです。オクラから少し粘りも出ていてこれもよかったです。

冷凍オクラを豚バラ肉とオクラの甘辛炒めに

最後は豚バラ肉とオクラの甘辛炒めです。こちらは3人前で業務スーパーの冷凍オクラ丸ごと1本を13本で143gほど使います。量にするとこんな感じです。

これでこのように袋も空になりました。

豚バラ肉とオクラの甘辛炒めで使う材料は以下の通りです。

まずはこちらもオクラを斜め切りにして半分にカットします。

豚バラブロック肉はまずは8mm幅ほどに切ってから1cm幅に切り分けます。

ビニール袋に切り分けた豚バラ肉を入れたら薄力粉を加え、よくもみ込みます。

容器に先にしょうゆとみりんをそれぞれ大さじ1と1/2、砂糖を大さじ1/2加えて混ぜ合わせます。

鍋にごま油大さじ1と1/2を引いて中火にかけ、豚バラ肉を加えて炒めます。

豚バラ肉に火が通ってきたらオクラも加えてさらに炒めます。

オクラも十分に温まってきたら合わせた調味料を加えて炒めます。全体によく調味料が絡んだら火を止めて出来上がりです。

食べてみましたが甘辛い味と豚肉の甘み、オクラの味がよくあっていておいしかったです。

ちなみにこちらの業スーの袋に裏面にのっていたオクラの煮浸しも作ってみました。食べてみたところ味はあっさり目でやや物足りない感じでした。

業スーの冷凍野菜の袋にのっているレシピは、実際作ってみてもおいしいものばかりだったのですが、今回は残念ながもう一度作りたくなるほどではありませんでした。

実際に業務スーパーの冷凍オクラ丸ごと1本で4品作ってみたレシピ動画もあげているので、こちらも参考にしてみて下さい。

業務スーパーの冷凍オクラスライスを使ったレシピ

スライスオクラのめんつゆ漬け

冷凍したオクラの小口切りを使ったレシピも4つ紹介します。紹介するのはオクラのめんつゆ漬けです。めんつゆ漬けは4人前で冷凍オクラは100gほど使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍オクラの残りは411gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

めんつゆ漬けで使う材料は以下の通りです。

作り方は簡単です。容器にこのように冷凍のオクラのスライスを冷凍のままいれます。

ここに75mlのめんつゆ（2倍濃縮）を同量の水（75ml）で薄めたものをそそぎます。

あとはふたをして冷蔵庫で1日置いておきます。

こちらは1日置いておいたものです。1日でしっかりとめんつゆの味もしみ込み、とろみもこのように出ています。

このまま食べてもおいしいですし、ごはんにめんつゆと一緒にかけて食べてもおいしいです。

さらに納豆にこのようにオクラのめんつゆ漬けをかけ、よく混ぜ合わせてから食べてもかなりおいしかったので、こちらもおすすめです。

トマトとオクラのごま酢和え

次はトマトとオクラのごま酢和えです。こちらは4人前で業務スーパーの冷凍オクラスライスを150gほど使います。

業務スーパーの冷凍オクラスライスの残りは260gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

トマトとオクラのごま酢和えで使う材料は以下の通りです。

まずは業務スーパーの冷凍オクラをポリ袋に入れてストローなどをで空気を吸って密封にします。これを容器に入れ、上から水を流して流水解凍します。水温は20度ほどで6分ほどで解凍できました。

トマトはこのように少し小さめに乱切りにします。

ボウルにめんつゆ（2倍濃縮）大さじ4.5、お酢大さじ1、ごま油大さじ1と1/2、すりおろししょうが小さじ1、いり白ごま大さじ1と1/2を加えてよく混ぜ合わせます。

ここにカットしたトマトと流水解凍したオクラ、かつお節1.5袋を加えてよく和えたら出来上がりです。

ゴマの風味とトマトの酸味でさっぱりとした味わいで夏にはかなりおすすめの一品です。もちろんその他のシーズンでもおいしくいただけます。

オクラとクリームチーズのおかか和え

次はオクラとクリームチーズのおかか和えです。こちらは4人前で業務スーパーの冷凍オクラスライスを150gほど使います。

業務スーパーの冷凍オクラスライスの残りは110gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

オクラとクリームチーズのおかか和えで使う材料は以下の通りです。

まずは業務スーパーの冷凍オクラを流水解凍します。

クリームチーズはこのように1cm角に切ります。

ボウルに流水解凍したオクラとクリームチーズ、ポン酢しょうゆ大さじ1と1/2とごま油大さじ2/3を入れ、最後にかつお節1袋3gを加えます。

あとはこれを和えたら出来上がりです。食べてみましたがこちらもオクラとクリームチーズがよくあっていて、かつお節やポン酢じょうゆの味付けで美味しかったです。

オクラとモロヘイヤのねばねば和え

最後はオクラとモロヘイヤのねばねば和えです。こちらは4人前で業務スーパーの冷凍オクラを100gほど使います。

残りが100gなのでちょうどこれで全部使いきることになります。このように袋も空になりました。

オクラとモロヘイヤのねばねば和えで使う材料は以下の通りです。

まずは鍋に水を入れ水1リットルに対して塩小さじ1/2加えて火にかけます。沸騰したらモロヘイヤの茎の部分を30秒茹でます。次に葉も浸して30秒茹でます。

茹でたらさっと流水にさらしてから水けを絞ります。茹でたモロヘイヤをまな板の上に置き、縦横1cm幅ほどにカットします。

次にボウルに流水解凍したオクラをいれます。ここに茹でてカットしたモロヘイヤと塩昆布8g、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、練りわさび小さじ1/2を加えます。

これをよく和えたら小皿に盛ります。最後に上からかつお節を振りかけたら出来上がりです。

ちなみに実際に業務スーパーの冷凍オクラで4品作ってみたレシピ動画もあげているので、こちらも参考にしてみて下さい。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍オクラが本当においしいのかどうかを検証してみました。中国産ということでそんなに味は期待していなかったのですが、若干青っぽさがあるものの、十分おいしく食べれるオクラでした。

味を重視するなら自分で茹でて冷凍したオクラの方がよかったですが、業務スーパーのオクラも全然食べれるレベルです。何より価格が圧倒的に安いというのも魅力の一つです。

すでに茹でてあるので下処理したり茹でる手間も省けます。価格や手間などを重視するなら全然ありかなとは思います。

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