生活知恵袋
HOME > 冷凍食品の味や食感を検証 > 業務スーパーの冷凍しいたけって安いけど味や食感はどうなの?産直のしいたけと食べ比べて見た

業務スーパーの冷凍しいたけって安いけど味や食感はどうなの?産直のしいたけと食べ比べて見た

業務スーパーの冷凍しいたけって安いけど味や食感はどうなの?産直のしいたけと食べ比べて見た

はじめに

業務スーパーではたくさんの冷凍食品がお値打ち価格で販売されています。今回は業務スーパーの冷凍しいたけを実際に購入してみることにします。

こちらを産直で買ってきて冷凍したしいたけと食べ比べて見て、味や食感がどのくらい違うのか、本当においしいのかどうかを検証してみることにします。

業務スーパーの冷凍しいたけの価格は?

まずはこちらが今回購入した業務スーパーの冷凍しいたけです。500g入って価格は213円(税込)でした。市販のしいたけ2袋分ぐらいの量で、それでこの価格ならかなり割安だと思います。

業務スーパーの冷凍しいたけ1袋

ちなみにスライスタイプも購入しました。こちらは500gで価格は248円(税込)と少し割高でした。それでも市販の生のしいたけを購入するよりもだいぶ安いです。

業務スーパーの冷凍しいたけスライス1袋

業務スーパーの冷凍しいたけの産地は?

次に産地はどこなのかを確認してみることにします。大体業務スーパーの冷凍ものというと中国産が多いのですが、こちらの商品も中国産でした。

業務スーパーの冷凍しいたけは中国産

ちなみにスライスタイプも同様に中国産でした。

業務スーパーの冷凍しいたけスライスは中国産

レンジで加熱して冷凍したしいたけと食べ比べて検証する

しいたけをレンジで加熱する

残念ながら国産ではありませんでしたが、実際の所食べて見ないと味や食感はどうなのかはわかりません。

そこで今回は近所の産地直売所で生のしいたけを買ってきてレンジで加熱してから冷まし、冷凍保存したものと食べ比べてみて、味や食感がどのように違うのかを実際に検証してみることにします。

まずは産地直売所で買ってきたしいたけの冷凍保存の仕方を解説します。まずは耐熱皿に軸をカットしたしいたけの傘と軸を並べます。傘は裏側を上にして置きます。ふんわりラップをのせたらレンジで加熱します。

軸をカットしたしいたけをさらに並べる

加熱時間はしいたけ100gに対して600Wで2分30秒、500Wなら3分です。

しいたけをレンジで加熱する

レンジで加熱したしいたけを冷凍保存する

加熱したらざるにあげて冷めるまで待ちます。冷めたら冷凍用保存袋に入れて2週間ほど冷凍保存します。

レンチンしたしいたけを保存袋に入れて冷凍保存

このレンジで加熱してから冷凍したしいたけと、業務スーパーで買ってきた冷凍しいたけを解凍してみて、味や食感がどのように違うかを検証します。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍しいたけの味や食感は?

業務スーパーの冷凍しいたけを加熱解凍する

こちらは業務スーパーの冷凍しいたけです。

業務スーパーの冷凍しいたけ

こちらを油を引いたフライパンで炒めて加熱解凍します。

業務スーパーの冷凍しいたけをフライパンで炒める

こちらは加熱解凍したものです。食べてみたところしいたけの風味や香りはちゃんとありました。ただ冷凍臭さも少しありました。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍しいたけ

食感に関しては適度な歯ごたえもありましたが少し水っぽい感じもしました。全然食べれないことはありませんが、そこまでおいしいという感じでもありませんでした。

レンジで加熱して冷凍したしいたけを加熱解凍する

次はレンジで加熱してから冷凍したしいたけです。

レンチンして冷凍したしいたけ

こちらもフライパンで炒めて加熱解凍しました。

こちら加熱解凍したものです。食べてみたところしいたけの味も風味もしっかりあって、冷凍臭さも全然なくておいしかったです。食感も適度な歯ごたえ柔らかさで水っぽい感じもなくてよかったです。

加熱解凍したレンチンして冷凍したしいたけ

2つを食べ比べてみた結果は?

2つを食べ比べてみた結果は味も食感も自分でレンジで加熱してから冷凍したしいたけのほうがよかったです。業務スーパーの方も全然食べれないことはありませんが、やや冷凍臭さと水っぽさが気になります。

星で表すなら自分で茹でて冷凍した方が星5なら、業スーの方は星3.0といった感じです。味や食感の違いをまとめるとこんな感じです。

加熱解凍した業務スーパーの冷凍しいたけと自分で冷凍したしいたけの味や食感の違い

業務スーパーの冷凍しいたけスライスを加熱解凍する

ちなみに業務スーパーの冷凍しいたけスライスも加熱解凍してみました。

業務スーパーの冷凍しいたけスライス

こちらも食べてみましたが味も食感も丸ごと冷凍した業務スーパーのしいたけと変わりはありませんでした。

炒めた業務スーパーの冷凍しいたけスライス

今回の検証については以下の動画でも詳しく取り上げているので、併せて参考にしてみてください。

業務スーパーの冷凍しいたけを使ったレシピ

冷凍しいたけを使ってしいたけの肉詰め煮に

ここまで業務スーパーの冷凍しいたけの味や食感についてみていきましたが、実際に料理で使ってみておいしいのかどうかも確かめてみることにします。今回3つのレシピを作ってみることにします。

まずは1品目です。最初は業務スーパーの冷凍しいたけの袋裏面に載っていたしいたけの肉詰め煮のレシピを作ってみます。

業務スーパーの冷凍しいたけの袋に載っているしいたけの肉詰めレシピ

しいたけの肉詰め煮は2人前で冷凍しいたけは8個で212g使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍しいたけ8個212g

業務スーパーの冷凍しいたけの残りは296gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

業務スーパーの冷凍しいたけ残り296g

しいたけの肉詰め煮で使う材料は以下の通りです。

業務スーパーの冷凍しいたけで作ったしいたけの肉詰め煮

レシピ(2人前)
  • 業務スーパーの冷凍しいたけ … 8個
  • 小麦粉 … 適量
  • サラダ油 … 大さじ1
  • 肉だね
    • 豚ミンチ … 120g
    • 長ネギ … 1/3本
    • 塩・こしょう … 少々
    • 酒 … 小さじ1
    • しょうゆ … 小さじ1
    • 小麦粉 … 小さじ2
  • 調味料A
    • 水 … 150ml
    • 和風だしの素 … 小さじ1/3
    • しょうゆ … 大さじ1と1/2
    • 酒 … 大さじ1
    • みりん … 大さじ1
    • 砂糖 … 小さじ2

作り方を解説します。まずは長ねぎ1/3本分をみじん切りにします。

長ネギをみじん切りにする

次にボウルに豚ミンチ120g、長ねぎのみじん切り、塩・こしょう少々、酒、しょうゆそれぞれ小さじ1、小麦粉小さじ2を加えてしっかり練っておきます。

ボウルに豚ミンチと長ネギ、調味料をいれて混ぜ合わせる

さらに別のボウルに水150ml、和風だしの素小さじ1/3、しょうゆ大さじ1と1/2、酒とみりんそれぞれ大さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜ合わせておきます。

ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる

次にボウルに冷凍のしいたけの傘の裏側を上にして並べ、上から小麦粉を振りかけます。

業務スーパーの冷凍しいたけをボウルに並べて小麦粉を振りかける

この上に練った肉だねを形を整えてのせます。さらにその上からも小麦粉を振りかけます。

業務スーパーの冷凍しいたけの上に肉だねを乗せて小麦粉を振りかける

フライパンにサラダ油大さじ1をいれて火にかけ、温まったら肉だねをのせたしいたけを並べ入れ、中火で焼き色がつくまで炒めます。

フライパンに肉だねを乗せたしいたけを入れて炒める

しっかり火が通ってきたら裏返してさらに焼き色を付けます。

肉だねを乗せたしいたけをひっくり返して炒める

焼き色がついたら混ぜておいた調味料Aを全体に回しかけます。

肉だねを乗せたしいたけに調味料をまわしかけて煮込む

煮汁が沸騰してきたらそこから4分煮込みます。

4分経ったら裏返してさらに4分煮込んだら出来上がりです。

肉だねを乗せたしいたけをひっくり返してさらに煮込む

こちらが出来上がったしいたけの肉詰め煮です。食べてみましたが肉詰めに味がしっかり染みていてしいたけのジューシーな食感もよくておいしかったです。

業務スーパーの冷凍しいたけで作ったしいたけの肉詰め煮その2

この煮汁がかなりおいしかったので、このままご飯にかけて一緒に食べてもおいしいと思います。

冷凍しいたけを使ってしいたけの甘辛煮に

次はしいたけの甘辛煮を作ってみます。こちらは2人前で業務スーパーの冷凍しいたけを8個で170gほど使います。量にするとこんな感じです。

業務スーパーの冷凍しいたけ8個170g

業務スーパーの冷凍しいたけの残りは129gです。袋で見るとこのぐらいの量が残っています。

業務スーパーの冷凍しいたけ残り129g

しいたけの甘辛煮で使う材料は以下の通りです。

業務スーパーの冷凍しいたけで作ったしいたけの甘辛煮

レシピ(2人前)
  • 業務スーパーの冷凍しいたけ … 8個
  • 水 … 100ml
  • しょうゆ … 大さじ2
  • 砂糖 … 大さじ2
  • 酒 … 大さじ1
  • みりん … 小さじ2

まずは鍋に水100ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、みりん小さじ2を合わせて火にかけます。

鍋に水と合わせ調味料の材料を入れて火にかける

煮立ったら冷凍しいたけを加え、再沸騰したら中火にして約5分煮つめます。

合わせ調味料に冷凍のしいたけを入れて煮こむ

上下を返してさらに5分煮ます。

しいたけの上下を返してさらに煮込む

このくらいまで汁けがなくなってきたら出来上がりです。

しいたけの甘辛煮の汁気がこのぐらいまで減ったら出来上がり

食べてみましたがしいたけに甘辛い調味料がしっかりしみていて、しいたけの冷凍臭さもすっかり消えておいしくいただけました。

業務スーパーの冷凍しいたけで作ったしいたけの甘辛煮その2

冷凍しいたけを使ってしいたけとこんにゃくのピリ辛煮に

最後はしいたけとこんにゃくのピリ辛煮です。こちらは2人前で業務スーパーの冷凍しいたけ6個で120gほど使います。

業務スーパーの冷凍しいたけ6個120g

これでこのように袋も空になりました。

空になった業務スーパーの冷凍しいたけ

しいたけとこんにゃくのピリ辛煮で使う材料は以下の通りです。

業務スーパーの冷凍しいたけで作ったしいたけとこんにゃくのピリ辛煮

レシピ(2人前)
  • 業務スーパーの冷凍しいたけ … 6個
  • こんにゃく … 1枚250g
  • サラダ油 … 大さじ1と1/2
  • 調味料A
    • だし汁 … カップ1と1/2
    • 酒 … 大さじ3
    • 砂糖 … 大さじ2
  • 赤唐辛子 … 1本
  • しょうゆ … 大さじ2

まずはこんにゃくの表面に斜めに格子状に切れ目を入れます。反対側にも同じように入れます。

こんにゃくの表面に格子状に切れ目を入れる

あとは一口大にカットします。

こんにゃくを一口大にカットする

鍋に水を入れて沸騰させたらカットしたこんにゃくを入れて3分ほど茹でてざるに上げます。

こんにゃくを下茹でする

鍋にサラダ油大さじ1と1/2をひいて火にかけ、こんにゃくを加えて中火で炒めます。

下茹でしたこんにゃくを炒める

焼き色がついてきたらだし汁カップ1と1/2、酒大さじ3、砂糖大さじ2、砕いた赤唐辛子をいれて中火で5分煮ます。

こんにゃくに合わせ調味料と赤唐辛子を入れて煮込む

冷凍しいたけとしょうゆ大さじ2を加えてさらに煮ます。

しょうゆと冷凍しいたけを加えて煮込む

煮詰めてこのくらいまで汁が減ってきたら出来上がりです。

煮汁が減ってきたらしいたけとこんにゃくのピリ辛煮の出来上がり

食べてみましたがこちらも煮汁がしいたけによくしみていて、冷凍臭さも消えて甘辛くておいしかったです。こんにゃくもピリ辛で癖になる味です。

業務スーパーの冷凍しいたけで作ったしいたけとこんにゃくのピリ辛煮その2

ちなみに実際に業務スーパーの冷凍しいたけで3品作ってみたレシピ動画もあげているので、こちらも参考にしてみて下さい。

まとめ

今回は業務スーパーの冷凍しいたけがおいしいのかどうかを検証してみました。しいたけの味や風味、香りもちゃんとあって全然食べれる味でしたが、やや冷凍臭さがあるのと少し水っぽい食感は気になりました。

単品で食べる分には微妙かなと思います。ただ料理で味付けして食べるとそんなに気にはならなくなります。使うなら煮物や煮込み料理など味をしみこませる料理がおすすめです。価格も安いので価格で割り切って購入するのもありだと思います。

※参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ

最終更新日 2025/02/08

この記事が気に入ったらフォローをお願いします。

最新情報をお届けします。

 

この記事を書いた人

生活知恵袋

生活知恵袋

生活知恵袋の管理人で管理人の名前も生活知恵袋と申します。料理研究家です。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

>> 詳しくはこちら

  



その他の冷凍食品の味や食感を検証一覧


業務スーパーの冷凍グリーンアスパラって安いけど味や食感はどうなの?産直のアスパラガスと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍グリーンアスパラって安いけど味や食感はどうなの?産直のアスパラガスと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍さつまいもって安いけど味や食感はどうなの?産直のさつまいもと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍さつまいもって安いけど味や食感はどうなの?産直のさつまいもと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍さつまいもペーストって味や食感はどうなの?産直のさつまいもと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍さつまいもペーストって味や食感はどうなの?産直のさつまいもと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍黄金の焼きいもって安いけど味や食感はどうなの?買ってきた石焼き芋と食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍黄金の焼きいもって安いけど味や食感はどうなの?買ってきた石焼き芋と食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍カットいんげんって安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
業務スーパーの冷凍カットいんげんって安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
業務スーパーの冷凍ピーマンって安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
業務スーパーの冷凍ピーマンって安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
業務スーパーの冷凍ブロッコリーって安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
業務スーパーの冷凍ブロッコリーって安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
業務スーパーの冷凍ほうれん草って安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
業務スーパーの冷凍ほうれん草って安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
業務スーパーの冷凍里芋って安いけど味や食感はどうなの?産直の里芋と食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍里芋って安いけど味や食感はどうなの?産直の里芋と食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍オクラって安いけど味や食感はどうなの?産直のオクラと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍オクラって安いけど味や食感はどうなの?産直のオクラと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍青ネギって安いけど味や食感はどうなの?産直の青ネギ、小ねぎと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍青ネギって安いけど味や食感はどうなの?産直の青ネギ、小ねぎと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍かぼちゃって安いけど味や食感はどうなの?産直のかぼちゃと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍かぼちゃって安いけど味や食感はどうなの?産直のかぼちゃと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍ごぼうって安いけど味や食感はどうなの?産直のごぼうと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍ごぼうって安いけど味や食感はどうなの?産直のごぼうと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍たまねぎ(刻み、スライス)って安いけど味や食感はどうなの?産直のたまねぎと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍たまねぎ(刻み、スライス)って安いけど味や食感はどうなの?産直のたまねぎと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍とろろって味や食感はどうなの?産直の長芋をすって冷凍したものと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍とろろって味や食感はどうなの?産直の長芋をすって冷凍したものと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍ポテトって安いけど味や食感はどうなの?産直のじゃがいもと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍ポテトって安いけど味や食感はどうなの?産直のじゃがいもと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍カットニラって安いけど味や食感はどうなの?産直のニラと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍カットニラって安いけど味や食感はどうなの?産直のニラと食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍大根って味や食感はどうなの?産直の大根と食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍大根って味や食感はどうなの?産直の大根と食べ比べて見た
業務スーパーの冷凍大根おろしって味や食感はどうなの?自分ですりおろして冷凍した大根と食べ比べて見た!
業務スーパーの冷凍大根おろしって味や食感はどうなの?自分ですりおろして冷凍した大根と食べ比べて見た!
業務スーパーの冷凍焼きナスって安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた 業務スーパーの冷凍焼きナスって安いけど味や食感はどうなの?気になるので検証してみた
 メニュー
食材の見分け方と保存法
食品の重さをチェック
食品の数え方・単位の大百科
珍しい野菜、果物の特徴や使い方を解説
いろはに香辛料
調味料の役割








Copyright(C)2002 生活知恵袋 All Rights  Reserved

プライバシーポリシー