生活知恵袋
HOME > しなびた野菜の復活方法 > しなびたスイスチャード(不断草)が元通りになるの?復活術、再生術を検証します

しなびたスイスチャード(不断草)が元通りになるの?復活術、再生術を検証します

しなびたスイスチャードとハリのあるスイスチャードの画像

はじめに

スイスチャード(不断草)も保存の仕方が悪かったり、保存が長期に及ぶと徐々にしなびれてしまいます。

そこで今回は一度しなびてしまったスイスチャードを再びハリやみずみずしさのあるスイスチャードに復活させる方法を紹介します。さらにその方法が本当に効果があるのかどうかも検証していきます。

しなびれる前のスイスチャード(不断草)

まずはこちらがしなびれる前のスイスチャードです。みずみずしくてハリがあり、葉先もピンとしています。

しなびれる前のスイスチャード

重さは12.0gです。こちらを冷蔵庫の野菜室でそのまま保存します。

スイスチャードをそのまま保存1日目の重さは12.0g

しなびたスイスチャード(不断草)

こちらは冷蔵庫の野菜室でそのまま5日間ほど保存したものです。見てハリとツヤがなくなり、大分しなっとしています。

スイスチャードをそのまま保存5日目

並べてみるとこんな感じです。左が初日のスイスチャードで、右がしなびたスイスチャードです。しなびて葉にはハリがなく、色も濃い緑色から色が薄くなってきているのがわかるかと思います。

1日目のハリのあるスイスチャードと5日目のしなびたスイスチャード

手で持ってみるとこんな感じで、ハリがなくだらんと垂れ下がってしまいます。

持つとだらんとたれるスイスチャード(不断草)

重さをはかってみると7.6gで、初日の12.0gからは36.7%も減少しています。

スイスチャードをそのまま保存5日目の重さは7.6g

しなびたスイスチャード(不断草)を再生させる

切り口を水に浸ける

それではしなびたスイスチャードを再生させる方法を試してみることにします。まずは500mlのペットボトルを用意します。これをこのくらいの長さでカッターなどで半分にカットします。

ペットボトルを2つにカットする

飲み口側のカットしたところでけがをしないようにこのようにゴムテープを張ってカバーしておきます。

次にそこ側の方にこのように水を入れます。

カットしたペットボトルの底側に水を入れる

飲み口側の方をひっくり返してそこ側にこのようにはめ、外れないようにビニールテープを貼って固定します。

カットしたペットボトルをひっくり返してはめて、テープで固定

あとはしなびたスイスチャードの茎を飲み口の方にこのように差し込みます。これでしなびたスイスチャードがたれ落ちてきても、水面に付いて濡れる心配がありません。

スイスチャードの茎の先を水に浸ける

このようにひっくり返してはめたペットボトルの飲み口からスイスチャードが出て、水面に浸かっています。

水面に使ったスイスチャードの茎の先

さらに乾燥しないように上からポリ袋をかぶせ、冷蔵庫の野菜室に1日置いておきます。

上からポリ袋をかぶせて冷蔵庫の野菜室へ

2日目の変化

1日経過すると、まだしなびてはいますが、前日よりもハリが少し戻ってきていて、色も濃さを取り戻してきています。

水に浸けたしなびたスイスチャード2日目

並べるとこんな感じです。左はしなびる前のスイスチャードで、真ん中はしなびたスイスチャード、右は1日水に浸けて再生させたスイスチャードです。だいぶしなびた状態から回復しているのがわかるかと思います。

スイスチャード1日目と保存5日目と再生2日目

持ったときのハリもだいぶ戻ってきています。

ハリがやや戻ってきたスイスチャード

並べるとこんな感じです。だらんとたれていたスイスチャードが、半分まで立ち上がっているのがわかるかと思います。

しなびてたれたスイスチャードと、ハリがやや戻ってきたスイスチャード

重さは10.2gで、しなびる前のスイスチャードの重さは12.0gに対して15%減にまで戻しています。しなびた状態が7.6gで、減少率は36.7%だったので、21.7%も戻していることになります。

再生2日目スイスチャードの重さは10.2g

ただしなびる前の当初ほどには戻っていないので、もう1日水に浸けて様子を見てみることにします。

3日目の変化

3日目にもなるとしなびる前の状態とほぼ同じくらいしっかりとハリとツヤが戻ってきています。

水に浸けたしなびたスイスチャード3日目

並べるとこんな感じです。左上はしなびる前のスイスチャードで、右上はしなびたスイスチャード、左下は水に浸けて再生させた2日目のスイスチャードで、右下は水に浸けて再生させ3日目のスイスチャードです。

再生させて3日目のスイスチャードはしなびる前の初日のスイスチャードと同じくらいに回復しているのがわかるかと思います。

スイスチャード1日目と保存5日目と再生2日目と再生3日目

また手に取ってみると、たれることもなくしっかりと立っているのわかるかと思います。ここまでハリや固さが改善したのには驚きです。

ハリがしっかりと戻ったスイスチャード

こちらも並べるとこんな感じです。左はしなびた垂れ下がったつるむらさきで、真ん中は再生2日目、右は再生3日目です。3日目でしっかりハリが戻っているのがわかるかと思います。

しなびてたれたスイスチャードと、再生2日目と再生3日目

重さは11.4gで、しなびる前のスイスチャードの重さ12.0gに対して5.0%減にまで戻っています。しなびた状態が7.6gで、減少率は36.7%だったので、31.7%も戻していることになります。

再生3日目スイスチャードの重さは11.4g

経過日数重さ(増減率)
しなびれる前のスイスチャード12.0g
しなびたスイスチャード7.6g(-36.7%)
水につけて2日目のスイスチャード10.2g(-15.0%)
水につけて3日目のスイスチャード11.4g(-5.0%)

ちなみにしなびたスイスチャード、しおれたスイスチャードの再生法については以下の動画でも詳しく解説しているので、併せて参考にしてみてください。

スイスチャード(不断草)の保存方法

スイスチャードは上手に保存しないと鮮度が落ちてしなびてしまいます。そこで保存法についても紹介します。スイスチャードはポリ袋に入れ、口を軽くしめてから冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。こうすれば1週間は保存ができます。

スイスチャードをポリ袋に入れて保存

他にもさっと茹でてからカットして冷凍用保存袋に入れ、冷凍保存すれば1か月は持ちます。保存方法について詳しくはスイスチャード(不断草)の保存方法が本当に効果があるのかを検証してみたら驚きの結果に!で解説しています。

茹でたスイスチャードを保存袋に入れて冷凍保存

ちなみに以下の動画では実際にポリ袋に入れて保存する方法の効果を検証しています。併せて参考にしてみてください。

スイスチャード(不断草)の鮮度を見るポイント

スイスチャードを少しでも長く日持ちさせたいならまずは購入段階でしっかりといいものを選ぶことも大切です。スイスチャードは葉の緑が濃くてハリつやがあり、みずみずしいものを、茎にもハリつやがありカットした断面がみずみずしいものがいいです。

スイスチャード(不断草)の葉にハリつやがある

持った時にピンと立つもの、茎にもハリがあって適度な固さのあるものも良品です。スイスチャードの詳しい見分け方についてはスイスチャード(不断草)の見分け方・選び方、鮮度が良い悪いで比較!え、こんなに違うの?で解説しています。

まとめ

今回はしなびたスイスチャードを水に浸けて復活させる方法を実践してみました。そのまま水に浸けて保存する方法を試したところ、2日目でもかなりハリつやは戻り、3日目になるとすっかりと元の状態と同じまでハリとツヤが回復しました。

スイスチャードがしなびてしまった場合は、ぜひこの方法を試してみてください。

※参考書籍
新版食材図典 生鮮食材篇
野菜のソムリエ

公開日 2022/03/08

この記事が気に入ったらフォローをお願いします。

最新情報をお届けします。

 

この記事を書いた人

kain

kain

生活知恵袋管理人のkainです。2002年より当サイトを運営。野菜を中心に食品に関する見分け方や保存方法などを、実際の検証とともに解説した記事を多数執筆。光熱費や水道代の節約、衣服や住まい、掃除に関する豆知識も紹介。

>> 詳しくはこちら

  



その他の野菜の復活方法一覧


しなびたアスパラガスが元通りになるの?にんじんの復活術、再生術を検証します
しなびたアスパラガスが元通りになるの?にんじんの復活術、再生術を検証します
しなびたオクラが元通りになるの?オクラの復活術、再生術を検証します
しなびたオクラが元通りになるの?オクラの復活術、再生術を検証します
しなびたかぶが元通りになるの?かぶの復活術、再生術を検証します
しなびたかぶが元通りになるの?かぶの復活術、再生術を検証します
しなびた千切りキャベツが50度のお湯で元通りシャキシャキになるって本当?復活術、再生術を検証します
しなびた千切りキャベツが50度のお湯で元通りシャキシャキになるって本当?復活術、再生術を検証します
しなびたきゅうりが元通りになるの?きゅうりの復活術、再生術を検証します
しなびたきゅうりが元通りになるの?きゅうりの復活術、再生術を検証します
しなびた菜の花(なばな)が元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびた菜の花(なばな)が元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびたゴーヤ(にがうり)が元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびたゴーヤ(にがうり)が元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびたごぼうが元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびたごぼうが元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびた小松菜が元通りになるの?小松菜の復活術、再生術を検証します
しなびた小松菜が元通りになるの?小松菜の復活術、再生術を検証します
しなびた大根が元通りになるの?大根の復活術、再生術を検証します
しなびた大根が元通りになるの?大根の復活術、再生術を検証します
しなびたチンゲンサイが元通りになるの?チンゲンサイの復活術、再生術を検証します
しなびたチンゲンサイが元通りになるの?チンゲンサイの復活術、再生術を検証します
しなびたつるむらさきが元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびたつるむらさきが元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびたにんじんが元通りになるの?にんじんの復活術、再生術を検証します
しなびたにんじんが元通りになるの?にんじんの復活術、再生術を検証します
しなびた長ねぎ(白ねぎ)が元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびた長ねぎ(白ねぎ)が元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびたパプリカが元通りになるの?パプリカの復活術、再生術を検証します
しなびたパプリカが元通りになるの?パプリカの復活術、再生術を検証します
しなびたピーマンが元通りになるの?ピーマンの復活術、再生術を検証します
しなびたピーマンが元通りになるの?ピーマンの復活術、再生術を検証します
しなびて蕾の開いたブロッコリーが元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびて蕾の開いたブロッコリーが元通りになるの?復活術、再生術を検証します
しなびたほうれん草が元通りになるの?ほうれん草の復活術、再生術を検証します しなびたほうれん草が元通りになるの?ほうれん草の復活術、再生術を検証します
食材の見分け方と保存法
食品の重さをチェック
食品の数え方・単位の大百科
珍しい野菜、果物の特徴や使い方を解説
いろはに香辛料
調味料の役割








Copyright(C)2002 kain All Rights  Reserved